PAPILLES N°61: L'OEIL ET LA BOUCHE, LES COULEURS ET LE GOUT

Entretien avec Sang Hoon Degeimbre, dialogue entre papilles et pupilles avec Sophie Nicklaus, les Maistres de la couleur à l'époque médiévale, le Carême en couleur de Gérard Allemandou, la révolution des couleurs dans la porcelaine du XVIIIe, les couleurs des vins, les viandes, couleurs et coloration... l'extra-ordinaire repas blanc dans une nouvelle de Paul Fournel, manger du noir avec Catherine Khodorowsky, les Quatre cents nuances de l'Epure ou encore qu'est-ce que le design culinaire.