9782352554592
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Présentation de l'éditeur
Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre une jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise.
Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. La jeune chercheuse nous partage quelque vingt-cinq recettes glanées au cours de ses pérégrinations.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 192 |
Parution : | 18 octobre 2024 |
Auteur(s) : | Gaëlle RONSIN |
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