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Litterature, Histoire & Sociologie
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LES GOÛTS ET LES COULEURS DU MONDE
9782330126773Marc-André Selosse nous propose, dans ce nouvel ouvrage, de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du monde, mais qui saurait dire qui sont les tannins et comment ils agissent ? En chatouillant l'observation et en excitant le plaisir de la mener, cet ouvrage est un rappel aux plaisirs sensoriels et à la...
24,00 €
DANS CE GOUT-LA
9782366244526Voici un livre de recettes plutôt original puisque chacune des 39 recettes a un nom classique et un autre littéraire. Chaque recette est écrite à la manière d'un texte littéraire (dialogue, poésie...), en revanche les ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson sont indiqués de manière plus traditionnelle. Parmi les recettes : Foie gras...
14,00 €
L'INSCRIPTION DU REPAS GASTRONOMIQUE A L'UNESCO
9783639523188Cette thèse permet de comprendre quels sont les réels enjeux de l'inscription du repas gastronomique au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Dans une première partie, l'auteur nous explique ce qu'est la gastronomie en parlant de ses origines et son évolution et de sa place en France. La deuxième partie nous donne les éléments constitutifs du dossier de...
54,90 €
ECONOMISEZ L'EAU, BUVEZ DU VIN
9782017092162Voici un petit livre qui compile plus de 150 citations autour du vin. Vous y trouverez tout à la fois du proverbe médiéval allemand ou encore des mots de Paul Claudel qui donnent une autre dimension à l'évocation du vin.
5,95 €
LE CLUB DES GOURMETS et autres cuisines japonaises
9782818048467Cet ouvrage est un recueil de 10 nouvelles écrites par différents auteurs japonais du XIIème siècle à nous jours. Elle ont toutes en commun de parler de gastronomie qui est très présente dans la littérature nippone au contraire des écrivains occidentaux qui l'évoquent rarement. Ainsi vous découvrirez de belles pages sur le saké, les sushis, le tofu et...
10,90 €
LES VEGANS
9782352632634Se livre traite du sujet des végans, Pourquoi? Où? Comment? Qui? Quand ? Il se compose de 4 grands chapitres: Pourquoi devient-on végan?, Qui sont les végans?, A chacun sa méthode, Que serait un monde végan? Il s'adresse à tout type de personne pour comprendre pourquoi des personnes deviennent végan et mieux comprendre ce mouvement.
12,00 €
MARIAGE T12 les gouttes de dieu
9782344036341"Grâce à l'aide de Shizuku,Takato Yashiki propose à son ancien patron, Harashima, un mariage entre des pâtes traditionnellles de Lombardie et trois crus italiens. Cela suffira-t-il à les réconcilier ? Pendant qu'Issei e rend à Taïwan pour étudier les liens entre cuisine et médecine chinoises, Harashima présente à Shizuku deux sommeliers excentriques de...
9,15 €
MALBOUFFE un député met les pieds dans le plat
9782365493659L'auteur dénonce les méthodes et les dérives de l'agro-industrie et de la grande distribution. Il propose des mesures individuelles et collectives pour renouer avec une alimentation saine. Le livre se compose de 6 parties: Introduction - La malbouffe, qu'est-ce que c'est ? - Comment en est-on arrivé là ? - Quand les lobbyistes font la loi - Comment...
12,00 €
BABYLONE, CARTHAGE ET ROME dans les cuisines et les...
9782877726382"Cet ouvrage propose une enquête passionnante : partir des langues vernaculaires actuelles du Maghreb pour essayer de démêler l'écheveau des origines de ces dialectes, retrouver l'ancêtre commun de tous ces mots. Pour ce faire, l'auteur adopte une position originale: elle se base sur les mots de la cuisine, les recettes traditionnelles transmises...
28,00 €
MENACES SUR L'ALIMENTATION emballages, colorants et...
9782869067165Dans cet essai, l'auteure revient sur l'histoire des emballages et additifs apparus à partir du XVIIIème siècle pour conserver ou transporter les aliments. Si cela a été un progrès majeur, des dérives sont vite arrivées et ont apporté des problèmes sanitaires. A travers des exemples concrets comme le problème de toxicité de certains métaux, on en apprend...
25,00 €
LA REVOLUTION D'UN SEUL BRIN DE PAILLE une introduction à...
9782844456243Dans cet ouvrage d'une profonde sensibilité et qui fait réfléchir, M. Fukuoka décrit les événements qui l'ont conduit à développer sa méthode d'agriculture sauvage et l'impact qu'elle a eu sur sa terre, lui-même, et les milliers de personnes à qui il l'a enseignée. Il décrit la méthode elle-même et pourquoi il croit qu'elle offre un modèle pratique et...
14,90 €
COMMENT J'AI ARRETE DE MANGER LES ANIMAUX
9782021417593Le célèbre journaliste Hugo Clément nous fait part de son parcours en tant que végétarien et nous donne les raisons pour lesquelles il en est venu à ce régime alimentaire. Il nous parle ainsi de sa prise de conscience de la sensibilité des animaux, de l'impact de l'élevage intensif sur l'environnement ainsi que les effets de la surpêche. Il explique...
14,90 €
MANGEES une histoire des mères lyonnaises
9782848052816L'auteure nous raconte les histoires des plus célèbres mères lyonnaises. A la fois historique et gastronomique se livre nous replonge dans un voyage étonnant d'Eugénie Brazier à Léa Bidaut et plein d'autres encore...
21,00 €
BREVES DE VIN & CHAMPAGNE
9782490795031L'auteur nous a réunis dans se livre des histoires insolites, des anecdotes, des citations, des contrepèteries et des récits entendus autour du vin et du champagne.
14,90 €
PETITES HISTOIRES DE LA CUISINE à raconter la bouche pleine
9782874665899Ce livre raconte les histoires des petits et grands plats et des cuisiniers qui ont marqué le monde de la cuisine de l'époque de la préhistoire à maintenant. Plein d'anecdotes, on y découvre d'où vient la choucroute, le baba au rhum ou ce que mangé Louis XIV, l'origine des restaurants les plus célèbres,...
18,90 €
LA MORT DU VIN
9791037104908Un livre sur les effets de la grandeur et la décadence du vin. L'auteur se questionne sur l'avenir du vin, qui reflète le dynamisme et la culture d'un pays. Il critique aussi la mondialisation qui risque de mettre le vin en péril.
8,10 €
LES 100 MEILLEURS CHAMPIGNONS COMESTIBLES
9782816015720Ce guide nous en apprend plus sur les 100 meilleurs champignons. Tout d'abord à déterminer leur espèce selon différents critères. Puis des indications pour une bonne pratique de la cueillette, des méthodes de conservations et des façons de cuisiner ainsi que quelques recettes complètent cette découverte. Une partie est aussi consacrée aux intoxications...
14,90 €
LES MONDES DE L'AGROECOLOGIE
9782759230020Cet ouvrage nous permet de mieux comprendre ce qu'est l'agroécologie qui est de plus en plus populaire depuis quelques années. Au travers de son histoire et de ses modes d'actions on en apprend plus sur cette nouvelle forme d'agriculture responsable. La question de son efficacité est également posée et point sur ses valeurs et l'engagement des politiques...
12,00 €
ALGUES & PLANTES DU BORD DE MER observer et reconnaître...
9791027102945Ce guide présente les 50 espèces les plus communes du littoral français afin de pouvoir les identifier et de mieux les connaître. La première partie nous permet de distinguer les différents milieux maritimes et phénomènes pour observer ces plantes puis on nous aide à les différencier et à les récolter. La seconde partie répertorie par ordre alphabétique...
11,95 €
POUR UNE REVOLUTION DELICIEUSE
9782213711980Coup de coeur ! Le chef Roellinger écrit un ouvrage sur sa prise de conscience qu'il fallait changer sa façon de se nourrir et de cuisiner. Il dénonce les méfaits de l'agroalimentaire sur le monde aujourd'hui et explique comment lui et nous pouvons essayer de changer les choses.
18,00 €
LE VIN
9782344037720Voici un ouvrage qui regroupe des dessins plutôt humoristiques sur différentes situations autour du vin fait par plusieurs dessinateurs comme Avoine, Blachon, Granger et plein d'autres encore... Une préface écrite par Pierre Perret et une postface de Romain Bouteille agrémentent ce livre. Parfait à offrir ou à s'offrir !
19,50 €
ALGUES VERTES l'histoire interdite
9782413010364Cette BD retrace l'histoire bretonne des algues toxique qui a fait polémique plusieurs années. Synthèse d'une enquête de terrain de plusieurs années, faite de multiples témoignages et de documents scientifiques, journalistique...que vous trouverez en annexe. L'auteur utilise l'ironie, inhérente au genre littéraire de la caricature comme instrument de...
19,99 €
CORSE le guide food & travel numéro 01
9782067240650Ce guide propose de découvrir la Corse gastronomique et touristique. Il commence par une présentation des incontournables de l'île puis il est divisé en cinq zones géographiques. Chaque zone répertorie des TOP 5 en tout genre (les plus belles plages, les restaurants...). puis focus sur la ville principale avec une description et les bonnes adresses à...
16,90 €
APICIUS N°32 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000009347Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux ainsi que des recettes. Un numéro spécial dédié à deux grands noms: ARREA! d'Edorta Lamo et ENIGMA d'Albert Adria, Vous y découvriez le processus de...
40,25 €
OCTOPUS Précis artistique des mots de bouche LA SAINT...
9772606760909Un sixième numéro sur la Saint Jacques pour ce joli Précis artistique. "Cette revue papier, qui se veut un "précis artistique des mots de bouche" lancée dans le but de financer Cinelexique, une plateforme pédagogique d'apprentissage du français par le cinéma, dédiée aux associations et fondations luttant contre l'illettrisme et facilitant l'intégration....
4,00 €
IMPRESSIONS D'AUTOMNE
1000000009491Découvrez ici un magnifique ouvrage de collection, entièrement en sérigraphie manuelle par Delphine Chapuis, à 55 exemplaires numérotés et signés. Le livre d'artiste Impressions d'Automne regroupe le chef étoilé Régis Marcon et Julien Morel, artiste plasticien. L'ouvrage comprends 11 feuillets; 17 pages de texte dont 7 recettes et 8 "flâneries" du...
300,00 €
ROME COTE CUISINE
9782251449432Martine Quinot Muracciole, professeur de lettres classiques vous invite à découvrir dans un livre passionnant les saveurs de Rome. Ainsi, l'auteure vous entraine au coeur de la cuisine et des pratiques de la Rome antique. Recettes, coutumes, anecdotes ou encore architecture des bâtiments devenez incollable sur le sujet! Vous découvrirez au fur et à...
25,00 €
LA CREATIVITE CULINAIRE Les trois étoiles du Guide Michelin
9782869067080Maitre de conférences en sociologie et directeur adjoint de l'ISTHIA (Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et de l'alimentation), Frédéric Zancarono livre ici sa thèse qu'il voit et entend être comme une "contribution à la compréhension du processus de création dans l'art culinaire contemporain." Comprendre l'émergence de l'art culinaire, ce...
26,00 €
BODEGAS MENDOZA Seconde partie
9782344026496Guillermo décide de mener lui-même l'enquête pour trouver qui, de son entourage, pourrait lui en vouloir au point de s'attaquer à son vignoble. Ses soupçons se portent aussi bien sur son ex-femme que sur l'investisseur américain Carlisle sans parler de Gabriella qu'il accuse après la découverte d'une deuxième seringue posée devant sa porte juste après le...
14,50 €
BODEGAS MENDOZA Première partie
9782344020074Du jour au lendemain, Guillermo, patron d'un vignoble dans la région de Mendoza en Argentine, apprend que la société lui achetant ses récoltes ne le paiera plus en dollars américains mais en pesos argentins. Catastrophique pour Guillermo qui ne voit comme seule solution la vente du domaine. Sur les conseils de son frère, il décide de se lancer dans la...
14,50 €
ON NE VOIT PAS DEUX FOIS LE MEME CERISIER
9782901005032C'est le 18 mars 1986 que le premier Cerisier voit le jour à Laventie (commune du Pas de Calais). A sa tête, un jeune chef d'une vingtaine d'année, Eric Delerue, formé par le chef étoilé Marc Meurin (qui deviendra son mentor).Une étoile Michelin vient couronner le succès de cette adresse le 2 mars 2002 et ce jusqu'à la fermeture du restaurant.Le nouveau...
5,00 €
RISTRETTO
9782265118034Présentation de l'éditeur : "Trois meurtres sont commis en trois endroits du monde et sans mobile apparent. Un seul dénominateur commun : sur les lieux du crime, on retrouve une cerise d'un café arabica extrêmement rare, et sur laquelle est dessinée une esperluette rouge sang. Il y a quelques mois encore, Clara était déontologue à la Premium, un groupe...
19,90 €
BIENVENUE A KOROTOTOKA
9782841119356Juste après avoir pris son diplôme, Kat surnommée l'aventurière, quitte tout et se consacre coeur et âme à sa plus grande passion : voyager. Suite à ses nombreux périples, elle s'installe aux îles Fidji, à Korototoka au milieu des cocotiers. C'est à l'âge de la retraite qu'elle décide d'envoyer une lettre à ses quatre amies du lycée en leur proposant de...
21,50 €
LA CANTINE DE MINUIT le livre de cuisine
9782353481446Le livre de cuisine qui rapportera chez vous l'ambiance des différents volumes de La Cantines De minuit et de la série TV Midnight Diner (Netflix). Apprenez donc à faire: Le ragoût coréen style boui-boui, porc grillé au gingembre, omelette aux tomates, salade de vermicelles, poivrons farcis, salade de pommes de terre, sauté de viande et de légumes...
15,00 €
RHUM HERITAGE 1690-1699 Tome 1 - Eau de vie, eau de mort
9782017044475A la cour de Louis XIV, le sucre est une denrée précieuse que l'on fait venir de Martinique. Afin d'augmenter la main d'oeuvre et le rendement, on promet terre et liberté aux travailleurs qui partent, une fois leur travail accompli.C'est dans ce contexte que part Jean Rouen, fils d'un verrier ruiné, et le Père Labat, chimiste et botaniste.
14,95 €
LA CANTINE DE MINUIT 5
9782353481439Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
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