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Litterature, Histoire & Sociologie
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L'ANGOISSE DE LA MERE DE FAMILLE A 19H
9782816015669Après L'école Patissière, Jeanne-Zoé Lecorche revient avec L'angoisse de la mère de famille à 19h, un guide ludique et pratique de recettes de survie pour toute la famille. Divisé en trois parties, maîtriser les bases, développer sa créativité et reprendre confiance, ce livre de recettes sous forme de bande dessinée saura séduire les parents en mal...
12,90 €
PLAT DU JOUR
9782361935696Anne Brugni, artiste et illustratrice cofondatrice avec Mccloud Zicmuse de l'hôtel rustique, imprimerie typographique, maison d'édition et galerie nous présente, après Bonjour et Chemins : Plat du jour, un délicat livre pop up sous la plume de Philippe Ug. Au menu, faux-filet de lentilles corail, soupe d'eau claire, rangée de cimes en semoule de blé...
22,00 €
LE SUCRE Cet ami qui vous veut du mal
9782378830779L'ennemi numéro un des années 1980 était le gras, maintenant c'est le sucre... Louise Kahors nous emmène dans les coulisses du sucre, ce monde fascinant du ou plutôt des sucres. Des sucres trouvés dans l'alimentation, des édulcorants, les rapports du sucre au surpoids et à l'obésité, les effets du sucre sur nos différents organes, l'auteur nous plonge...
18,00 €
BISTROSCOPE L'histoire de France racontée de cafés en...
9782366026382Dans cet ouvrage, l'histoire de France nous est contée sous le prisme de l'émergence et de l'évolution des cafés et des bistrots. De ces lieux d'hospitalité et de partage émerge une véritable parole et permet aux gens de s'exprimer, de faire évoluer les points de vue au grès des clients qui entrent et sortent. Au travers de l'évolution des tavernes en...
29,00 €
GAULT & MILLAU 109 restaurants 2024
9782375570951Le Gault & Millau vous propose sa nouvelle édition du guide des 109 restaurants en France, qui viennent d'ouvrir ou de se faire reprendre. Pour apporter un peu de "sang neuf" dans la cuisine française. Des portraits mais aussi des recettes. Version reliée de ce qui renouvelle les guides culinaires.
24,00 €
DES PSYCHANALYSTES AUX FOURNEAUX
9782372060530Résumé de l'éditeur: Que font les psychanalystes quand ils se lèvent de leur fauteuil ? Ils passent parfois au fourneau pour nourrir leurs amis, leur famille. Mais, quand ils en parlent, leurs recettes ne sont pas de simples assemblages d'ingrédients, elles sont aussi pleines de souvenirs oubliés, d'actes manqués parfois réussis, de mets fantasmés ; et ce...
19,90 €
Promo!PAUL BOCUSE HERITAGE La vie et les recettes emblèmes d'un...
9782081468467Dans cet ouvrage se dessinent toutes les facettes de la complexe personnalité de Paul Bocuse ou Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et affection. Par de nombreux témoignages (Yannick Alléno, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Marc Haeberlin ou encore Pierre Troisgros), Patricia Zizza, qui a partagé pendant plus de 45 ans la vie...
14,50 €
MA PROMESSE
9782732491431Sous-titré "récit d'un pâtissier d'exception", cet ouvrage tient toutes ses promesses. Le chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée à Paris y raconte son parcours, ses concours (trophée Pascal Caffet, M.O.F., Coupe du monde de la pâtisserie...), ses amis et confrères (Franck Michel, Julien Alvarez, Alexandre Dufeu, Christophe Michalak), ses blessures, son...
29,90 €
FRERES DE TERROIRS les quatre saisons
9782810205240Après les tomes 1 et 2 de Carnet de croqueurs, Yves Camdeborde, chef emblématique de la bistronomie et Jacques Ferrandez nous présentent Les quatre saisons, l'intégral des tomes 1 et 2 des Frères de terroirs, une bande dessinée pour tous les amoureux des produits et du bien manger. Cette bande dessinée nous plonge dans son univers et nous invite à partir...
35,00 €
LE MAÎTRE CHOCOLATIER T1 la boutique
9782803671830"Alexis Carret fait du chocolat. Il est doué, créatif. C'est un artiste et un amoureux du goût. Avec l'aide de son amie d'enfance Clémence, de l'ambitieux Benjamin et des petites mains de Manon, Alexis va peu à peu prendre son essor et s'affirmer, professionnellement, personnellement, jusqu'à imposer ses choix innovants dans l'univers rigoureux des fèves...
15,45 €
TOUR DE FRANCE DES SAVEURS
9782846404907Partez à la découverte de la France en 80 coups de coeur sélectionnées pour leur intérêt touristique et gustatif. Les auteures vous proposent de découvrir le patrimoine gastronomique, naturel et culturel en un seul et unique voyage. Conçu comme une ballade ce livre enrichit de très belles photographies vous permettra d'être incollable sur les produits et...
29,90 €
LES RECETTES ENCHANTEES
978201708846240 recettes inspirées par les plus grands chefs-d'oeuvre de l'animation Disney et Pixar. Le livre est composé de 4 chapitres : Les princesses : gumbo de Tiana (La princesse et la grenouille); La cuisine du Vieux continent : ratatouille de l'émotion (Ratatouille); La cuisine du monde : tamales d'abuelita (Coco); Le pays des merveilles et autres endroits...
24,95 €
POUR VOUS SERVIR
9782379350399Denis Courtiade raconte ici son parcours, son amour de la salle et du service, dans un témoignage passionnant aussi bien pour les jeunes qui se lancent dans la profession que pour les clients qui fréquentent les restaurants. Celui qui a été élu "meilleur maître d'hôtel du monde" dévoile l'enfant qui est en lui, raconte comment il est "devenu quelqu'un"...
19,00 €
L'EXPLORATEUR DU GOUT
9782379450358Dans cet ouvrage vous trouverez un panorama de 688 mets originaires de 158 pays. Le livre est divisé en différentes zones géographiques dans lesquelles sont indiqués les mets typiques de ces régions du monde. Par exemple vous en saurez plus sur les mirabelles de Lorraine ou le kava des îles Tonga. Le sous-titre du livre est "tout ce qu'il faut avoir goûté...
28,00 €
QUI A TUE FELIX POTIN ?
9782352553335Le livre raconte l'histoire de Félix Potin, jeune paysan qui, sans expérience ni argent, décide en 1844 de prendre en gestion une vieille boutique du IXe arrondissement de Paris. Grâce à de nombreuses innovations apportant des solutions à des problèmes, comme la délocalisation, les intermédiaires ou la livraison, il construit peu à peu l'épicerie à la...
20,00 €
TROIS ETOILES ET UN MEURTRE
9782812616563Résumé de l'éditeur: "Lorsque le grand chef Marc Fraysse convoque la presse dans son restaurant trois étoiles proche de Thiers pour une importante communication, les rumeurs vont bon train. Est-il sur le point de perdre une étoile au guide Michelin, comme les critiques gastronomiques aux plumes les plus malveillantes l’affirment ? Avant qu’il ait pu...
21,00 €
TRAITE DU POIS CHICHE
9782330128746Dans ce livre vous saurez plus sur le pois chiche. Tout d'abord vous découvrirez son histoire et sa place dans la culture populaire puis sur des aspects botaniques, économiques et nutritionnels. Vous trouverez également des conseils pratiques pour le trempage, la cuisson et la conservation. Ensuite viennent les recettes divisées de la manière suivante :...
21,80 €
DICTIONNAIRE DE LA GASTRONOMIE & DE LA CUISINE BELGES
9782812618710Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire délicieux et malicieux des nourritures de la Belgique. De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, il s'emploie à démêler l'histoire de la légende,...
28,00 €
LE "FOODING", VERS UN NOUVEAU TOURISME GOURMAND
9786202264259Qu'en est-il du rapport à l'alimentation des consommateurs? Qu'en est-il de la gastronomie d'aujourd'hui? Qu'en est-il du tourisme gourmand? L'alimentation devient un sujet important pour les consommateurs, une exigence est dorénavant exprimée. Cette attitude suscite un engouement sans précédent pour la cuisine, le plaisir de partager un bon repas, de...
35,89 €
LA VRAIE RECETTE
9782352553274"La vraie recette" est initialement la rubrique que tient l'auteure pour la presse depuis 2013, avec une inauguration en fanfare concernant les pâtes à la carbonara (sans crème ni lardon). Car la vraie recette, n'en déplaise aux lecteurs, n'est pas nécessairement celle de sa grand-mère. Ce nouvel opus de la collection "Mise en appétit" reprend certaines...
12,00 €
CHATEAUX BORDEAUX A TABLE ! TOME 2 - LE SECOND
9782344026489"Depuis le printemps, le restaurant "la Chartreuse" est ouvert sur l'île du domaine Baudricourt et tourne bien... Thomas, le chef engagé par Alexandra, trouve petit à petit ses marques et commence à se sentir à l'aise pour développer sa cuisine traditionnelle. Nathalie, la maîtresse de François pistonnée pour le poste de second, n'a quant à elle pas...
15,00 €
LA MERE GLOANEC
9791097527044Ce petit livre nous raconte l'histoire de cette restauratrice bretonne qui accueillit à la fin du XIXème siècle les peintres de l'école de Pont-Aven dans sa pension. Elle leur a ainsi permis de développer leur art et a servi parfois de modèle ou d'inspiration. Elle est également devenue grâce à cela une ambassadrice de la cuisine bretonne et sa pension...
5,00 €
LE TEMPS DES HUÎTRES
9782226444578"Le temps des huîtres est celui de ces femmes et de ces hommes, de ces « paysans de la mer » qui, du « naissain » à la récolte du coquillage, vivent au rythme des marées et des saisons. C'est leur histoire que Valérie Bochenek et Jean-Louis Debré, avec la complicité du photographe Philippe Schaff, racontent à travers celle de la famille de Denis Bellocq,...
35,00 €
POURQUOI LES SPAGHETTI BOLOGNESE N'EXISTENT PAS ?
9782501136556Ce livre répondra à toutes les questions que l'on peut se poser en cuisine ! Il se compose de 9 chapitres: matériel indispensable, Ingrédients de base, crèmerie et oeufs, Riz et pâtes, Viandes, Poissons et fruits de mer, Légumes, Préparations, Cuissons. Voici quelques exemples parmi les 700 pourquoi: Pourquoi les couteaux "filets de sole" ont-ils une lame...
19,90 €
GUIDE GAULT & MILLAU PARIS ILE DE FRANCE 2024
9782375570883Ce guide fait partie de la collection "Provinces Gourmandes" et répertorie des centaines d'adresses de restaurants et d'artisans sur Paris et sa région. En plus du référencement par arrondissements et par ordre alphabétique de villes des restaurants en fonction de leur note et des artisans (boucher, boulanger, caviste, charcutier, épicerie fine,...
17,00 €
LES GOÛTS ET LES COULEURS DU MONDE
9782330126773Marc-André Selosse nous propose, dans ce nouvel ouvrage, de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du monde, mais qui saurait dire qui sont les tannins et comment ils agissent ? En chatouillant l'observation et en excitant le plaisir de la mener, cet ouvrage est un rappel aux plaisirs sensoriels et à la...
24,00 €
DANS CE GOUT-LA
9782366244526Voici un livre de recettes plutôt original puisque chacune des 39 recettes a un nom classique et un autre littéraire. Chaque recette est écrite à la manière d'un texte littéraire (dialogue, poésie...), en revanche les ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson sont indiqués de manière plus traditionnelle. Parmi les recettes : Foie gras...
14,00 €
L'INSCRIPTION DU REPAS GASTRONOMIQUE A L'UNESCO
9783639523188Cette thèse permet de comprendre quels sont les réels enjeux de l'inscription du repas gastronomique au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Dans une première partie, l'auteur nous explique ce qu'est la gastronomie en parlant de ses origines et son évolution et de sa place en France. La deuxième partie nous donne les éléments constitutifs du dossier de...
54,90 €
ECONOMISEZ L'EAU, BUVEZ DU VIN
9782017092162Voici un petit livre qui compile plus de 150 citations autour du vin. Vous y trouverez tout à la fois du proverbe médiéval allemand ou encore des mots de Paul Claudel qui donnent une autre dimension à l'évocation du vin.
5,95 €
LE CLUB DES GOURMETS et autres cuisines japonaises
9782818048467Cet ouvrage est un recueil de 10 nouvelles écrites par différents auteurs japonais du XIIème siècle à nous jours. Elle ont toutes en commun de parler de gastronomie qui est très présente dans la littérature nippone au contraire des écrivains occidentaux qui l'évoquent rarement. Ainsi vous découvrirez de belles pages sur le saké, les sushis, le tofu et...
10,90 €
LES VEGANS
9782352632634Se livre traite du sujet des végans, Pourquoi? Où? Comment? Qui? Quand ? Il se compose de 4 grands chapitres: Pourquoi devient-on végan?, Qui sont les végans?, A chacun sa méthode, Que serait un monde végan? Il s'adresse à tout type de personne pour comprendre pourquoi des personnes deviennent végan et mieux comprendre ce mouvement.
12,00 €
MARIAGE T12 les gouttes de dieu
9782344036341"Grâce à l'aide de Shizuku,Takato Yashiki propose à son ancien patron, Harashima, un mariage entre des pâtes traditionnellles de Lombardie et trois crus italiens. Cela suffira-t-il à les réconcilier ? Pendant qu'Issei e rend à Taïwan pour étudier les liens entre cuisine et médecine chinoises, Harashima présente à Shizuku deux sommeliers excentriques de...
9,15 €
MALBOUFFE un député met les pieds dans le plat
9782365493659L'auteur dénonce les méthodes et les dérives de l'agro-industrie et de la grande distribution. Il propose des mesures individuelles et collectives pour renouer avec une alimentation saine. Le livre se compose de 6 parties: Introduction - La malbouffe, qu'est-ce que c'est ? - Comment en est-on arrivé là ? - Quand les lobbyistes font la loi - Comment...
12,00 €
BABYLONE, CARTHAGE ET ROME dans les cuisines et les...
9782877726382"Cet ouvrage propose une enquête passionnante : partir des langues vernaculaires actuelles du Maghreb pour essayer de démêler l'écheveau des origines de ces dialectes, retrouver l'ancêtre commun de tous ces mots. Pour ce faire, l'auteur adopte une position originale: elle se base sur les mots de la cuisine, les recettes traditionnelles transmises...
28,00 €
MENACES SUR L'ALIMENTATION emballages, colorants et...
9782869067165Dans cet essai, l'auteure revient sur l'histoire des emballages et additifs apparus à partir du XVIIIème siècle pour conserver ou transporter les aliments. Si cela a été un progrès majeur, des dérives sont vite arrivées et ont apporté des problèmes sanitaires. A travers des exemples concrets comme le problème de toxicité de certains métaux, on en apprend...
25,00 €
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