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Litterature, Histoire & Sociologie
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VIVRE AVEC LA TERRE - Manuel des jardiniers-maraichers
9782330119478Coffret composé de 3 volumes:- Tome I: Permaculture, écoculture: la nature nous inspire- Tome II: Cultures vivrières et forêts-jardins- Tome III: Créer une microferme Plus de 1000 pages, 3000 illustrations et 6 années de travail. Créée en 2003 par Perrine et Charles Hervé-Gruyer, la Ferme du Bec Hellouin, située en Haute-Normandie, est devenue, au fils...
89,00 €
LE CAHIER DE RECETTES
9782234085831La plume culinaire de Libération et France Culture propose dans ce roman le portrait d'un homme pour qui la cuisine est plus qu'un métier. C'est Julien, le fils du protagoniste Henri, qui lui rend hommage quand ce dernier sombre dans le coma. Telle une lettre douce et intime où il déclare son amour filial à son père, Julien raconte le tourbillon de ses...
20,00 €
NOS DERNIERS FESTINS
9782072833489Présentation de l'éditeur : Juin 2044. La prohibition alimentaire règne dans l'Hexagone, mafias du camembert et trafics de foie gras prospèrent, les partisans intégristes de régimes ennemies s'affrontent dans de violentes manifestations. Pour festoyer, on s'approvisionne au marché noir, on participe aux agapes de sociétés secrètes, on compte ses points...
18,50 €
MARIAGE T11 LES GOUTTES DE DIEU
9782344036334Une quête parallèle à celles des Gouttes de Dieu dans laquelle nous ne sommes plus à la recherche du mystérieux vin idéal mais en quête du mariage parfait entre mets et vins. Shizuku a accepté d’aider le chef Takato Yashiki à sauver son restaurant italien de la faillite, et commence ainsi son premier vrai travail de consultant en vins. Il parie sur les...
9,15 €
LA MEMOIRE DES VIGNES
9782749158570Dans son premier roman, Ann Mah, journaliste pour les magazines américains New York Times et Vogue, unit son talent pour l'écriture à sa passion culinaire créant un ouvrage à dévorer qui mêle savamment le mystère à l'histoire. Pour devenir une véritable experte en vins certifiée au monde, Kate doit réussir le concours de Master of Wine. Afin de pouvoir...
22,00 €
LES BELLES ENVIES
9782081479777Au tout début de son adolescence, Alixe Bornon apprend qu'elle est diabétique. Les chocolats et les pâtisseries semblent désormais un paradis perdu, mais une fois laissée sa colère à côté, elle décide de se lancer dans un projet ambitieux : créer Les belles envies, une boutique de pâtisseries et de chocolats à IG (index glycémique) bas. Grâce à son...
18,00 €
A LA TABLE DES DIPLOMATES L'histoire de France racontée à...
9782072825330Une nouvelle édition en format poche. La politique passe-t-elle par la table avant tout ? Certes on réfléchit mieux le ventre vide, et Talleyrand l'a résumé à merveille : "On ne fait pas de bonne diplomatie sans bons déjeuners."Si le français est demeuré longtemps la langue officielle des relations diplomatiques internationales, la gastronomie nationale...
9,50 €
PAUL BOCUSE l'épopée d'un chef
9782809825695Robert Belleret, reporter, écrivain et journaliste au Monde nous dresse ici la biographie du "chef du siècle" Paul Bocuse. Découvrez l'épopée de l'héritier des plus grands noms, de Escoffier à la mère Brazier.
18,00 €
HISTOIRE DE L'ALIMENTATION VEGETALE depuis la Préhistoire...
9782841389148Résumé de l'éditeur: "Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours. Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus pertinente au moment où l'ion redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place...
39,90 €
GRAS
9791094136348Un petit nouveau dans la collection "Les Ateliers d'Argol" dans lequel Victor Coutard auteur et journaliste s'attaque au gras. Un récit unique, à lire dans l'ordre ou le désordre, un mélange de savoirs, de réflexions, d'anecdotes et de recettes. Un livre classé en trois parties: comprendre- savourer - pratiquer.
15,00 €
LE ROUTARD 2024/2025 restos et bistrots de Paris
9782017884088Institution dans le domaine du guide de voyage, le guide du Routard propose, comme tous les ans, une édition revue et augmentée avec les adresses des restos et bistrots de Paris et de la proche banlieue. Classés par arrondissements, on y retrouve des centaines d'endroits pour boire un verre, manger en terrasse, prendre un goûter ou même sortir en soirée,...
10,95 €
DELICIOUS PLACES
9783899559699La culture alimentaire a parcouru un long chemin. Des nouveaux restaurants, bars, cafés sont nés d'idées novatrices qui mènent vers un nouveau type d'expérience culinaire. Delicious Places présente cette nouvelle vague. Découvrez grâce à cet ouvrage richement illustré 60 lieux à travers le monde. Des espaces qui élargirons vos horizons et éveillerons vos...
38,00 €
PARIS BARS ET CAVES A VIN
9782373951028Voici le dernier opus des célèbres guides Parigramme, cette fois-ci consacré au vin. Passionnée de vin et organisatrice de cours d’œnotourisme, Christine Bokobza raconte la crème de la crème des bars à vin chaleureux et les meilleurs cavistes de la Ville lumière. Classés par arrondissement, l'auteure propose 100 adresses pour déguster les meilleurs crus...
9,90 €
HISTOIRE INEDITE DES PATISSIERS FRANCAISES
9782981059789Grâce à ses minutieuses recherches historiques et linguistiques (de nombreux développements se fondent sur l'éthymologie des termes et leurs traductions dans d'autres langues) et en s'appuyant sur ses connaissances en pâtisserie, Berry Farah raconte la véritable histoire des pâtisseries françaises : les secrets de la madeleine, l'invention du sablé, les...
22,00 €
LA CUISINE DE L'EXIL
9782330118655Vingt-quatre récits d'hommes et de femmes expliquent la douleur de devoir quitter leur pays de naissance mélangée avec l'espoir de commencer une nouvelle vie, par amour, pour fuir la misère ou encore pour réaliser leurs rêves. Tous ont en commun la destination de leur voyage : la France. Venus de quatre coins du monde des années 1920 jusqu'à nos jours,...
23,00 €
LES FRUITS ET LEGUMES DANS L'ALIMENTATION
9782759200832Résumé de l'éditeur: " La consommation de fruits et légumes est considérée par de nombreuses instances comme un enjeu de santé publique et fait l'object de recommandations nutritionnelles au niveau mondial. En France, la recommandation incluse dans le Programme national nutrion santé, de "manger 5 fruits et légumes par jour" est bien connue, mais encore...
20,00 €
DIS MOI CE QUE TU MANGES JE TE DIRAI CE QUE TU ES
9782072842924Ouvrage fondateur de la gastronomie, Physiologie du goût fait partie des grands classiques de la littérature culinaire.Cet ouvrage propose les six premières méditations ainsi que deux des quatre annexes ouvrant l'oeuvre intégrale; le tout avec force anecdotes. Il en ressort la conclusion de ce que ces moments passés à table, des mets mangés et des...
3,50 €
L'ART DES SUSHI
9782756072005Franckie Alarcon illustrateur nous offre ici l'histoire qui se cache derrière la confection d'un vrai bon sushi. Une plongée dans les traditions et l'art culinaire japonais. Une bande dessinée précise qui vous permettra d'apprendre sur les techniques de découpe, les couteaux, les Sakés ou encore la sauce soja. Un voyage au japon à travers la rencontre...
18,95 €
LA CUISINE DE LEONARD DE VINCI
9782366771930La réimpression de l'ouvrage de Sandro Masci. On connaissait déjà Léonard de Vinci comme savant, architecte, scientifique, ingénieur, peintre, paysagiste... Nous pouvons maintenant ajouter cette liste "fin gastronome". L'auteur nous entraîne d'abord dans un historique de la gastronomie italienne de la fin du Moyen-Age et de la Renaissance, avant de nous...
19,50 €
HEPTAMERON AVEC CHARDONNAY
9782246819745Gérard Oberlé fait revivre le héros de son premier roman, Claude Chassignet, dans ce nouveau recueil de nouvelles.Sept nouvelles écrites pour accompagner les 7 jours de cure d'une de ses lectrices. Bienvenu en Morvan, terroir riche de bonne chère et de bons vins. Nous y retrouvons notre narrateur, ami intime de Chassignet, toujours partant pour boire,...
18,00 €
LUCULLUS - GENERAL ET GASTRONOME
9791021031524L'historien spécialisé en histoire romaine Yann Le Bohec dresse un portrait passionnant de Lucullus, général romain connu pour son amour pour la gastronomie. Pourtant,il n'était pas juste un aristocrate aimant la bonne chère : à son époque, amis comme ennemis le considéraient un homme politique et un intellectuel raffiné. L'auteur nous livre alors un...
19,90 €
COSMOBACCHUS Tome 2 - Ahriman
9791090093331Après une virée dans les domaines biodynamiques, nos deux compères nous invitent cette fois-ci à les suivre en région bordelaise.Vinexpo leur donne l'occasion de se pencher sur les grands propriétaires bordelais et leurs méthodes de viticulture conventionnelle et industrielle; l'occasion de se pencher sur les pesticides et leurs effets néfastes.Mais...
15,00 €
RESTAURANTS EXTRAORDINAIRES Travailler avec un handicap...
9782810907748En plein coeur de Nantes se trouve le restaurant Le reflet qui, d'apparence, a tout d'ordinaire. Mais poussez la porte et vous entrerez dans un univers extraordinaire !Fondé par l'association Trinôme 44, Le Reflet est le premier restaurant dont la majorité de l'équipe est porteuse de trisomie 21.Souvent exclues du monde du travail, ces personnes ont...
25,00 €
UNE VIE AL DENTE
9782366244014Architecte de profession et féministe militante dans l'âme, Stefania Giannotti raconte avec humour sa vie depuis son enfance romaine dans les année 1950 jusqu'à sa routine actuelle se déroulant à Milan. Vraie passionnée des fourneaux, pour elle, le mots cuisine, liberté et créativité riment ensemble. Bien fourré de recettes savoureuses et liées à chaque...
11,00 €
TRAITE PRATIQUE DE LA FABRICATION DES EAUX-DE-VIE PAR LA...
9782019212858Nouvelle édition La réimpression à l'identique par la BnF du Traité pratique de la fabrication des eaux-de-vie par la distillation des vins, cidres, marcs, lies, mélasses, miel, fruits à noyaux, etc. par Charles Steiner, où ce dernier explique dans les détails toutes typologies de distillation tout en rappelant également l'évolution et l'histoire de cette...
29,50 €
MANUEL PRATIQUE DE CULTURE MARAICHERE (ed. 1863)
9782019212926Nouvelle édition La réimpression à l'identique par la BnF du Manuel pratique de culture maraîchère écrit par Courtois-Gérard, marchand grainier et horticulteur dans le Paris du XIXe siècle. Dans cet ouvrage, l'auteur illustre des méthodes concrètes et durables pour l'agriculture maraîchère tout en expliquant l'histoire de cette tradition dans la ville de...
28,00 €
MANUEL THEORIQUE ET PRATIQUE DU BRASSEUR OU L'ART DE...
9782317005947Nouvelle édition La réimpression à l'identique par la BnF du Manuel théorique et pratique du brasseur ou l'art de faire toutes sortes de bières contenant tous les procédés de cet art tels qu'ils sont usitées à Londres par Frédérick Acuum, chimiste et professeur allemand qui devint célèbre pour son travail sur l'éclairage au gaz dans les rues de la...
24,00 €
MANUEL PRATIQUE DU PÂTISSIER CONFISEUR DÉCORATEUR À L...
9782019212872Nouvelle édition La réimpression à l'identique par la BnF du Manuel pratique du pâtissier-confiseur décorateur à l'usage des chocolatiers, confiseurs, cuisiniers, glaciers, pâtissiers, fabricants de biscuits, maîtres d'hotels, etc...par Émile Hérisse ex-confiseur-pâtissier-décorateur, contenant 2000 recettes de chocolat, confiserie, conserves de fruits,...
36,00 €
L'HEPTAMERON DES GOURMETS OU LES DELICES DE LA CUISINE...
9782329106014La réimpression à l'identique part la BnF de L'Heptaméron des gourmets ou les Délices de la cuisine française. Edouard Nignon, chef cuisiner méconnu du début du XXe siècle fut cependant le cuisinier du Tsar de Russie, puis de l'empereur d'Autriche, avant de devenir propriétaire du restaurant Larue, rue Royale à Paris. Il est également l'auteur des...
22,50 €
VINGT PLATS QUI DONNENT LA GOUTTE
9791096339419La collection Archives Nutritives de chez Menu Fretin réunit les textes essentiels de la gastronomie. Parmi les ouvrages majeurs que l'on doit à Edouard de Pomiane, amoureux de bonne chère et médecin chercheur à l'institut Pasteur, ce livre "vingt plat qui donne la goutte" où il propose une étude scientifique (gastrotechnie) de la cuisine permettant...
15,00 €
PARIS RESTOS DU MONDE - 150 adresses pour dépayser vos...
9782373950915Vanessa Besnard est de retour ; cette fois-ci elle raconte la crème de la crème des plats étrangers qu'on peut gouter dans la Ville lumière. Classés selon les continents de provenance, l'auteure compile une série de plats typiques et donne les meilleures adresses où les savourer. Europe ( poulpe, vitello tonnato, fish'n'chips...), Asie (bibimap, ramen,...
9,90 €
CHOCOLAT(S) Histoire d'une rencontre
9791094136331La collection Paradoxes continue à tenir ses promesses: petite par le format et la taille, mais grande par le contenu.Géraldine Pellé, docteure en géographie humaine et auteure de livres sur le goût et la gastronomie, nous raconte cette fois-ci sa rencontre avec le chocolat.Mot pluriel, le terme "chocolat" englobe également la cabosse, la fève, le cacao...
15,00 €
CHEFFES 500 femmes qui font la différence dans les...
9782955966099Un ouvrage à 4 mains signé Vérane Frediani et Estérelle Payany. Souvent absentes (ou très faiblement représentées) au sein des guides ou des remises de prix, l'idée pourrait se faire dans l'opinion publique, que les cheffes sont très minoritaires et que cette profession reste très largement masculines.Il n'en est cependant rien ! Les cheffes sont au 4...
20,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 4
9782353481248Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 3
9782353481231Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 2
9782353481019Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
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