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Litterature, Histoire & Sociologie
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LE GOUT DU KIMCHI
9782848659275Sous le trait naïf du dessinateur Yeon-Sik Hong se cache une petite merveille de bande-dessinée et un regard sensible, drôle et surtout émouvant sur une société coréenne en évolution mais dans laquelle la nourriture reste un important dénominateur commun entre les générations. Le kimchi mentionné dans le titre est un plat de chou fermenté que les coréens...
19,50 €
BRUNCHS & GOUTERS A PARIS (NOUVELLE EDITION)
9782373951950Nouvelle édition 2022. Avec ses 100 adresses réparties sur les vingt arrondissements de la capitale, ce petit guide est destiné aux gourmands et autres becs sucrés. Peut importent vos envies du moment vous y trouverez des grandes adresses (les meilleurs pâtissiers du moment) ainsi que des lieux plus insolites (restaurants de quartier). Cette sélection a...
9,90 €
CANARD A FOIE GRAS DU SUD OUEST Défense d'un patrimoine...
978281770489020 juin 2000, l'IGP (indication géographique protégée) "Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy)" est enfin obtenue, soit 8 ans après la création du sigle par Bruxelles.Combat de haute lutte obtenu afin de protéger une filière de qualité en crise. En effet, à l'époque, les foies gras estampillés du Sud-Ouest...
16,00 €
POIVRE NOIR - UNE ENQUETE CRIMINELLE DE SAM LOCKSLEY,...
9782370850065Première enquête du commissaire à la retraite devenu chasseur d'épices Sam Locksley. Le roman démarre en trombe dans les rues de Kampot au Cambodge, l'ancien policier est poursuivit par un agresseur que l'on devine très violent et déterminé à en découdre ! Une introduction dans laquelle on découvre ce personnage tiraillé entre ses nouvelles fonctions...
19,50 €
MAIN BASSE SUR LES FROMAGES AOP
9782367600772Une enquête sur la façon dont les multinationales contrôlent nos appellations.AOC, AOP...deux abréviations en principe synonymes ou gages de qualité, d'excellence et de savoir-faire ou d'élite gastronomique, et pourtant.Derrière cette façade de fiabilité se cache pourtant toute une mainmise et une dépendance que l'on ignore. En effet, la majorité des...
20,00 €
GUIDE DU ROUTARD NOS MEILLEURS RESTOS EN FRANCE 2018
9782017033653Le guide du Routard est une institution dans le domaine du guide de voyage. Cette édition 2018 ne déroge pas à la règle classique : les régions, départements puis localités classés par ordre alphabétique, environ 2000 adresses et toujours pour toutes les bourses.
18,50 €
LE VIGNOBLE DE CHAVIGNOL
9782862667379A tout ceux qui souhaitent allier tourisme et oenologie ce petit livre est une véritable pépite. Dans un tout petit format pratique vous trouverez cinq itinéraires à suivre au sein d'un des plus vieux vignoble d'Europe, celui de Chavignol dans la Loire. En plus des parcours le livre compile des informations glanées auprès des meilleurs spécialistes...
16,00 €
L'AMOUR GOURMAND. LIBERTINAGE GASTRONOMIQUE AU XVIIIE SIECLE
9782842717759En partant de quelques aliments réputés aphrodisiaques (chocolat, café, huitres, champagne, vins et liqueurs) pour finir sur les plaisirs des sens (ivresse, partage du repas...), Serge Safran procède à une étude de la littérature gourmande et libertine. Il a fallut les libertins et autres artistes du XVIIIe siècle pour évoquer la dimension sensuelle de la...
16,00 €
ECRITS ET DISCOURS CULINAIRES QUAND LES MOTS SE METTENT A...
9782343097183En cuisine comme partout ailleurs, les mots ont leur importance et il est possible de retracer une histoire de la gastronomie à travers les écrits et discours culinaires. C'est l'ambition de ce travail universitaire oeuvre d'une trentaine de chercheurs européens.
43,00 €
DINER FANTASMA
9782917217757Ce projet est un objet artistique, cuisinier et littéraire des plus étranges, il réunit deux artistes de nationalité différente, la japonaise Ryoko Sekiguchi et le colombien Felipe Ribon dans la restitution d'une oeuvre commune qui a occupée leurs années à Rome en tant que pensionnaires de la Villa Medicis. Fascinés par les fantômes et le spiritisme, les...
20,00 €
MOTS & METS
9782021362848Pertinemment sous-titré "Abécédaire gourmand et littéraire", cet ouvrage de Michel Guérard rend honneur à sa carrière et à ce qu'il a apporté à la gastronomie française, et inversement, à ce dont il s'est nourri, en tant que père fondateur parmi les pères fondateurs, de la nouvelle cuisine.Le chef divise son propos en trois parties : la première se...
17,00 €
SE NOURRIR OU MANGER LES ENJEUX DU REPAS EN ETABLISSEMENT...
9782343103730Si l'alimentation est publiquement reconnue comme un facteur de santé à la fois physique et mentale il est pourtant facile de mesurer à quel point celle-ci est la grande laissée pour compte du système de santé. En effet rares sont les établissements où les patients et résidents peuvent se targuer de vraiment bien manger et estiment que leurs repas ont...
22,50 €
MARSEILLE ET SES ENVIRONS
9791095876014Un petit guide touristique dédié à la gastronomie marseillaise : en quatre chapitres, les auteurs compilent les informations de tous types pour s'assurer un voyage de qualité. On retrouvera donc les coups de coeur des auteurs, les informations utiles pour s'y rendre, y rester, s'y déplacer et y vivre, un agenda culturel, une histoire de la ville et de sa...
18,00 €
A TABLE ! A LA DECOUVERTE DU REPAS GASTRONOMIQUE DES...
9782706125096La gastronomie française est riche et fait souvent l'objet d'une certaine fascination de la part des visiteurs étrangers. Elle peut être un bon support pour l'apprentissage de notre culture et de notre langue (à l'oral et à l'écrit). Ce manuel propose donc aux apprenants disposant d'un niveau universitaire A2 ou CECR des doubles pages thématiques et des...
21,10 €
LA CHAMBRE A RECITS
9782882504043Un roman américain dans lequel fromage et tentatives de meurtres se trouvent étroitement mêlés. C'est l'histoire d'un village espagnol où on produit le meilleur fromage du monde, celui-ci loin d'apaiser les moeurs est au contraire source d'intrigues et de secrets terrifiants. C'est dans ce hameaux cauchemardesque de Michael Paterniti décide de s'installer...
23,00 €
MEDIAS A TABLE LA CUISINE DANS LA PRESSE LA RADIO LA...
9782343098838A l'heure où la cuisine est omniprésente dans les médias et plus seulement féminins, il est légitime de se pencher sur le phénomène qui a conduit a une telle passion ainsi que sur les figures vedettisées que sont les chroniqueurs culinaires. A travers une approche trans-médiatique (presse, radio, télévision et internet), les auteurs arrivent à dresser un...
27,00 €
LYON ET SES ENVIRONS
9791095876007Lyon est connue pour le charme de ses rues, la beauté de son fleuve et surtout pour la qualité de ses produits et l'ingéniosité de ses cuisiniers à les mettre en valeur. Voici le guide qui vous permettra de concilier visite et gourmandise puisque l'ouvrage vous propose de découvrir Lyon et ses environs à travers les bonnes tables et à la découverte des...
18,00 €
QUAND LES INDUSTRIELS PARLENT AUX MERES
97823431005621957, première apparition du "petit pot" en France. Devenu incontournable et directement associé à l'alimentation des bébés, le petit pot est un exemple parfait de l'innovation alimentaire contemporaine: "l'alimentation industrielle pour enfant".A partir d'un corpus de publicités reprenant l'ensemble de la seconde moitié du XXème siècle, cet ouvrage tend...
27,00 €
BIEN MANGER ET MANGER BON
9782343091099Kilien Stengel porte cette fois son regard sur la différence entre "Bien manger" et "Manger bon". Il distingue ces deux pratiques pas toujours conciliées ni conciliables le long de trois grandes parties : "Modèles du Bon et concepts du Bien-manger" (l'auteur y aborde les représentations historiques du bon et du bien-manger, le modèle gastronomique du bon...
42,00 €
DIS-MOI CE QUE TU CUISINES...
9782343093222Deux psychologues dressent des typologies d'amateurs gastronomes et leur rapport à la cuisine : stratèges, exigeants, héritiers, esthètes, intuitifs... Pour chaque catégorie, les auteures donnent des interprétations légères et fantaisistes à partir de leurs observations.
19,50 €
IVANHOE BACKUS
9782923841939Le petit Ivanhoé vit avec son père Backus. Les vignes étant au coeur du village, presque tous y travaillent et élaborent leur propre vin. La tradition veut que ce soit les enfants de chaque vigneron qui nettoient les tonneaux avant que le vin n'y soit versé.Ivanhoé ne fait pas exception, en dépit de sa taille anormale. Seulement voilà: une fois entré dans...
21,00 €
MARIAGE T3 LES GOUTTES DE DIEU
9782344019825Une quête parallèle à celles des Gouttes de Dieu dans laquelle nous ne sommes plus à la recherche du mystérieux vin idéal mais en quête du mariage parfait entre mets et vins. Ouvrant le dernier chapitre des Gouttes de Dieu, ce nouveau volume nous remet en présence de Shizuku, Issei ou encore Miyabi. Alors qu'il fête ses retrouvailles avec ses anciens...
9,15 €
LE GUIDE LEBEY DES RESTAURANTS BISTROTS ET BARS A...
979109515310834ème édition du célèbre guide, dont les critiques de restaurant, bistrot et bar à cocktail sont organisées par arrondissement et par ordre alphabétique. Chaque critique de restaurant s'organise ainsi : un avis général sur l'établissement; une sélection des plats proposés à la carte; le menu du repas "critiqué" (avec les prix et la date) puis les...
19,90 €
COGNAC T0ME 3 - LE CIMETIERE DES MACHINES A VENDANGER
9782756072685Suite et fin des aventures Anna Fanély Simon, la photographe de guerre partie sur les traces des grands cognacs dans sa région natale. Après avoir mis à jour le meurtre déguisé en suicide de son amie d'enfance elle poursuit la traque des assassins aidées par un ami journaliste et d'un spécialiste du cognac.
12,00 €
RECETTES ET PHILOSOPHIE
9782351301081Une recette = une pensée philosophique = une façon de vivre.Alliant "recettes culinaires et recettes de vie", cet ouvrage met en avant des personnalités de tous horizons: Michel Jonasz, Patrick Sabatier, Emmanuel Petit, Pierre Cornette de Saint-Cyr, Patrick Poivre d'Arvor, Fatema Hal...Toutes nous proposent de philosopher nous présentant leur philosophie...
22,00 €
100 DESTINATIONS GOURMANDES
9782365950312Ce livre rassemble une sélection de 100 papiers parmi plus de sept années de chroniques gastronomiques de Nicolas de Rabaudy sur le site Slate.fr. Longtemps journaliste cinéma à Paris Match, il fait de la gastronomie son domaine de prédilection et arpente les meilleurs établissements en quête de la plus belle qualité.Le critique a sillonné les hôtels,...
19,95 €
VACHE A LAIT - DIX MYTHES DE L'INDUSTRIE LAITIERE
9782842215118Les études fleurissent sur les conséquences de notre consommation de lait, qu'il s'agisse de notre environnement, du bien-être des animaux, ou de notre santé. Elise Desaulniers, primée en 2015 par le Grand Prix québecois du journalisme indépendant, a enquêté plusieurs années pour essayer de reconsidérer les grandes idées reçues sur le lait.Les travaux...
14,50 €
DEMAIN ET APRES... - EDITION LIMITEE + DVD
9782330072384Le livre et le DVD du film réunis dans une édition collector au format cartonné plus rigide. Face à un avenir qui s'annonce plutôt gris, l'auteur-réalisateur Cyril Dion a souhaité prouver aux yeux du monde qu'il existait des solutions concrètes pour un avenir meilleur. Parallèlement au film sorti en salles en 2015, ce livre reprend les avancées, études...
26,00 €
L'ESPRIT DE L'ART CULINAIRE
9782252040171L'esprit de l'art culinaire est un peu à l'Allemagne ce que la Physiologie du goût est à la France : un traité savant, écrit par un érudit gastronome, et fondateur dans l'histoire culinaire nationale.Trois livres (réunis en un volume ici), trente-sept chapitres dans lesquels l'auteur développe histoire, anecdotes et techniques sur tous les sujets de table...
35,00 €
ENTRE LA POIRE ET LE FROMAGE
9782353260553Linguistique et sociologie, histoire et gastronomie sont mêlées dans cet ouvrage dans lequel l'auteur, historien spécialisé de l'alimentation et du Moyen Âge, explore un ancien proverbe italien pour mieux comprendre son époque, et la ainsi la nôtre.Douze chapitres composent l'ouvrage, chacun figurant une étape du développement intellectuel de l'auteur :...
9,50 €
LA CUISINE EN SPECTACLE
9782869382381Les émissions Topchef, Masterchef, Qui sera le meilleur pâtissier... se partagent aujourd'hui les feux de la rampe. Mais qui sait encore que la première émission de cuisine française a été diffusée en 1953 ?Cet ouvrage très documenté retrace l'histoire de l'émission culinaire en France, de 1953 donc, à 2012, et ce en trois grandes parties : la cuisine de...
16,00 €
FEED ME! (ANGLAIS)
9789810981426Au quatre coins du monde les restaurateurs imaginent de plus en plus de concepts visuels innovants et créatifs pour mettre en valeur leurs produits et créer une expérience unique pour leurs clients. Le but de ce livre est donc de fournir un inventaire non-exhaustif des univers visuels de ces restaurants. Les photos s'attardent à la fois sur les...
54,00 €
LE GOURMET SOLITAIRE
9782203101746Un homme seul, taraudé par la faim, qui ne sait pas où manger : il se dirige vers la première gargotte. Méfiant, il commande, se détend, déguste... Voici le schéma type de ces pérégrinations : sans contexte vraiment si ce n'est les déjeuners amenés par les déambulations, induites par le travail de représentant du héros. Un repas, puis deux, puis trois,...
18,95 €
PENSION COMPLETE Tourisme et hôtellerie (XVIIIème - XXème...
9782753551435Présentation éditeur:Hôtel. Le mot et le lieu paraissent si familiers dans nos vies, nos paysages et nos usages mentaux que nul ne s'en préoccupe vraiment. Les auteurs américains ont pourtant écrit qu'il résumerait à lui seul l'histoire des Etats-Unis. Pourquoi en irait-il autrement en Europe ? L'Etat s'y intéresse de loin en France, se contentant de...
30,00 €
FANTAISIES POETIQUES D'UN TOQUE
9782369370789Cuisinier nantais, formateur, membre émérite de l'Académie Culinaire de France, fondateur de l'Institut Edouard Nignon, Yvon Garnier a de multiples cordes à son arc.Même retraité, il continue à s'investir, à former et à contribuer le plus possible au rayonnement de la gastronomie française et nantaise. Et ce rayonnement passe également par la prose.Poète...
14,90 €
LES ILLUSTRES DE LA TABLE
9782205075939Aprés "Shrimp", "La passion de Dodin Bouffant", Mathieu Burniat s'est associé à Benoist Simmat, journaliste essayiste, pour vous faire découvrir Les "aventures de grandes figures de la table" depuis Archestrate, père de tous les gastronomes, à quelques illustres du futur. Plus d'une trentaine d'hommes et de femmes de la table y sont présentés, que ce soit...
22,95 €
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