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Litterature, Histoire & Sociologie
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LE POTAGER D'UN CURIEUX
9782917008966Le potager d'un curieux, histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues par A. Paillieux, membre honoraire du Conseil de la Société nationale d'acclimatation et D. Bois, assistant de la Chaire de culture au Muséum d'Histoire naturelle de Paris.Troisième édition entièrement refaite, 80 figures dans le texte. Passionnés et...
26,00 €
LE LIVRE DE LA PHAGOTECHNIE UNIVERSELLE OU L'ART DE...
9782917008959Publié pour la première fois en 1852 par un archiviste nantais, également auteur de romans et de pièces de théâtre, plus ou moins tombé dans l'oubli, Le livre de la phagotechnie intrigue tout de suite, ne serait-ce que par son titre.Inventé par l'auteur lui-même, la phagotechnie (du grec - phago: manger et - technie: art), se définit comme l'art de bien...
14,00 €
LA CUISINE DU DIABLE Essai sur les fantasmes alimentaires...
9782366660845Présentation éditeur: "Pendant des millénaires, quel que soit le nom que nous leur donnons, chamans, sorcières, guérisseurs, des individus assurèrent un office ambivalent au sein de leur communauté. Ils avaient le savoir et le pouvoir de guérir ou de tuer, d'assurer une bonne ou une mauvaise chasse, une récolte abondante ou la disette. Le champ de leurs...
25,00 €
INNOCENT BREUVAGE
9782709649056Présentation de l'éditeur : "Valence, août 1536. Tandis que la guerre fait rage entre François Ier et Charles-Quint, le jeune dauphin François, celui-là même qui avait été fait prisonnier par l’empereur quelques années auparavant, meurt brutalement. Epidémie ? Empoisonnement ? Trahison de Charles-Quint ? Les rumeurs vont bon train. Lorsque son échanson...
23,40 €
LE SANG DE L'HERMINE
9782253167259Présentation de l'éditeur : "Quentin du Mesnil, un jeune hobereau normand, compagnon d’enfance et maître d’hôtel de François Ier, est chargé d’aller chercher Léonard de Vinci en Italie et de le ramener à Amboise. En échange de ses bons et loyaux services, il se verra confier les rênes du chantier de Chambord où le monarque rêve d’élever un château digne...
8,70 €
DE SANG ET D'OR
9782253175902Présentation de l'éditeur : "Juin 1520 : François Ier et Henri VIII s'apprêtent à signer un traité de paix au camp du Drap d'or, près de Calais. Pour Quentin du Mesnil, le maître d’hôtel de François Ier dont nous avons fait la connaissance dans Le Sang de l’hermine, c’est l’occasion rêvée pour briller lors des fêtes et des festins. Pourtant le climat...
7,10 €
LE PRISONNIER DE L'ALCAZAR
9782253184461Présentation de l'éditeur : "Fin février 1525. L'armée de François Ier est écrasée par celle de Charles Quint à Pavie. Le roi est fait prisonnier et envoyé en captivité à Madrid. Sa soeur, Marguerite d'Alençon, est chargée d'obtenir sa libération. Elle demande à Quentin du Mesnil, qui vient de fêter ses fiançailles avec la ravissante Alicia, de...
7,70 €
CLOS DE BOURGOGNE Tome 1 : Le monopole
9782344010365Propriétaire du Clos du Pré perdu, domaine viticole réputé, Paul Bernodet décide, à la stupéfaction générale et sans raison apparente, de vendre son domaine, ses biens et ses terres.Répondant à Géraldine Leroy-Barreyre, journaliste spécialisée, il refuse de donner ses motivation à moins qu'elle n'enquête sur une affaire vieille de 30 ans.
14,50 €
PARIS A CHACUN SON RESTO (NOUVELLE EDITION)
9782373951660Nouvelle maquette pour nouvelle édition des célèbres guide du Parigramme. L'auteur propose ici 120 adresses pour inviter sans se tromper, classées par arrondissement (et avec même quelques excursion hors périphérique). Un page par adresse, avec en haut un visuel en couleur, au milieu toutes les informations pratiques (adresse, horaires, fourchette de...
9,90 €
PARIS SANS GLUTEN
9782373951417Nouvelle maquette pour nouvelle édition des célèbres guide du Parigramme. Pour ce Paris sans Gluten, l'auteur propose des adresses sous 4 grandes catégories: restaurants, snack et take-away classés par arrondissement (qui occupe une centaine de pages); livraisons à domicile et traiteur, lieux où faire ses courses et enfin cours de cuisine. Un page par...
9,90 €
MEURTRE TROIS ETOILES
9782253191216Après avoir démasqué l'assassin de la Nationale 7 (voir livre précédent), Adrien Savoisy pensait pouvoir enfin se consacrer à sa carrière de chroniqueur gastronomique. C'était sans compter la montée des totalitarismes dans cette Europe des années 30, qui voient sa chère Rebecca emprisonnée par le régime d'Hitler, et des actes de malveillance à l'encontre...
13,40 €
ATLAS DE LA FRANCE GOURMANDE
9782746744028La journaliste et critique gastronomique Estérelle Payany signe ici un petit ouvrage très pratique qui intéressera tant les élèves et professeurs, que les professionnels ou les simples amateurs de cuisine. Sur chaque double page, un texte explicatif à gauche truffé de clin d'oeil et de traits d'humour, une carte ou une infographie à droite. Des recettes...
19,90 €
LA PATISSIERE DE LONG ISLAND
9782371190443Forcée à quitter son petit village de Frise orientale (en Allemagne) par sa famille catholique qui s'oppose à sa relation avec un instituteur protestant, Marie est envoyée chez ses deux frères, propriétaires d'un coffee shop à New York.Après une adaptation difficile, en proie à ses chagrins et ses regrets, Marie se met à conquérir la ville grâce à la...
19,00 €
APICIUS N°26 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000007138Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux. Au sommaire de ce numéro: Eneko Atxa (Azurmendi), Josep Roca (El celler de Can Roca), Fernando Arellano (Zaranda), Ricard Camarena (Richard Camarena...
40,25 €
LEPETIT LIVRE JAUNE
9791030700329Une ode, tout en dessin, au pastis et aux moments de grande convivialité qui y sont associé.Le coup de crayon d'Eddie Pons nous emmène au pays du soleil, sur les routes du 51 je t'aime ou du Petit Ricard dans un verre à ballon à travers un hommage amoureux et humoristique.
12,00 €
LES GOUTTES DE DIEU 43
9782344013144Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin idéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LA CONQUETE ALIMENTAIRE DU NOUVEAU MONDE
9782343080819Version légèrement remaniée d'une thèse soutenue en 2009, cet ouvrage s'intéresse aux pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIème au XVIIIème siècle. Italienne car la péninsule a produit et diffusé une importante littérature sur ces questions, française du fait de la politique coloniale de cet Etat.La première partie...
42,00 €
LE PATRIMOINE EN BOUCHE, NOUVEAUX APPETITS, NOUVELLES...
9782343087665Cet ouvrage à teneur scientifique aborde, à travers trois chapitres, la transmission du patrimoine culinaire, à travers des thématiques aussi diverses que "science culinaire et patrimoine national au XVIIIème siècle", "le patrimoine en bouche au Tchad : la boule", "la sardine à l'huile au patrimoine national", "la logique patrimoniale dans la construction...
22,00 €
CUISINE DU FUTUR ET ALIMENTATION DE DEMAIN
9782343085678Réalisé sous la direction de Kilien Stengel et Jean-Jacques Boutaud, cet ouvrage collectif aborde trois questions principales. Une première partie étudie les tendances de demain en terme de consommation alimentaire (modération de la consommation d'aliments d'origine animale en France; approche sensorielle de l'alimentation, impact de la qualité...
19,00 €
LES CUISSONS ALIMENTAIRES AU MOYEN AGE
9782343083650Enseignant en hôtellerie-restauration et passionné par la cuisine du Moyen-Age, ce livre est le mémoire rédigé lors de son master européen d'histoire et culture de l'alimentation. On peut d'ailleurs regretter que l'éditeur se soit contenter de retranscrire le mémoire de manière brute, sans chercher à le vendre plus accessible au grand public. Une première...
25,50 €
LA GRANDE BOUFFE DE UGO TOGNAZZI
9782840496557Acteur et metteur en scène passionné, Ugo Tognazzi est aussi fin gastronome et cuisinier émérite ; il nous livre ici son "autogastrobiographie, qui se présente en trois parties. La première, dans laquelle le grand Tognazzi nous raconte ses souvenirs d'enfant, d'adolescent, d'adulte, en Italie et ailleurs, mais toujours sous le prisme de l'alimentation....
21,90 €
A BOIRE ET A MANGER AU MUSEE DU LOUVRE
9782081382268Une petite muséobox regroupant 64 cartes et un petit livre illustré reprenant les reproductions des oeuvres (banquets, portraits, natures mortes...) avec des légendes et des informations culturelles (création de l'oeuvre, contexte...), le tout ponctué par quelques brins d'humour et de sens décalé, à travers des devinettes.Le but du jeu est de reconstituer...
14,90 €
FADE
9791094136270Fade, ce mot très difficile à comprendre.Comment, se demande l'auteur, peut-on par exemple caractériser la cuisine chinoise de "Fade" ? L'auteur comprend vite que Fade ne veut pas dire absence de goût. La définition du dictionnaire nous donne : sans saveur, il se dit de ce qui n'est ni piquant, ni vif, ni animé; on déborde vite du simple terme culinaire...
16,00 €
A TABLE CITOYENS !
9782204110815Périco Légasse nous invite à réflechir sur la sur-production, la sur-consommation, la recherche de "nouveautés " rajoutant des substances nocives sous couvert de progrès qui entraînent à la fois une détérioration de notre santé , la mort de nos paysans et de notre agriculture respectueuse de son environnement, de ses consommateurs et de la santé de nos...
5,00 €
PARIS VEGETARIEN ET VEGAN LES MEILLEURS RESTOS ET AUTRES...
9782373952414Nouvelle édition. Petit guide végétarien et vegan de Paris: les adresses de restaurants, bars à jus ou bars à soupe, les traiteurs, les épiceries... Organisé par arrondissements mais avec un index alphabétique à la fin qui rendent les recherches et les consultations plus faciles. Une petite bible verte pour que Paris soit à vous !
9,90 €
LA CAVE IMPERIALE
9782351561737La suite de la saga familiale et viticole de Bérénice de Lignac entre 1855 et 1870 (défaite de Sedan).Hissée sur le devant de la scène économique et sociale, Bérénice jouit également d'une renommée dans le monde du vin.Eugénie de Montijo, soucieuse de son époux Napoléon III, envoie Bérénice à travers le monde. Un parcours iniatique et une vraie découverte...
17,50 €
LE CONCLAVE DE BORDEAUX
9782351561454Premières années du Second Empire.Veuve nullement éplorée, Bérénice de Lignac choisit très vite, pour maintenir sa place et son rang dans la société, de se remarier, tout en prenant un amant.Profitant de la légère indépendance des femmes favorisée par le Second Empire, elle contraind son mari à l'impliquer dans la gestion viti-vinicole du domaine Roque de...
14,50 €
UN SOUPER EN MEDOC
9782351561218Fin septembre 1849, dans la partie nord du Médoc. Dans leur propriété, perdue au milieu des vignes, Bérénice de Lignac et son mari organisent une réception réunissant aussi bien l'abbé Champion (un royaliste ultramondain) que François Richier (républicain fervent), qu'un pharmacien, un clerc de notaire ainsi que des dames... un beau mélange de la...
14,50 €
HOUELLEBECQ AUX FOURNEAUX
9782370670205Entre essai littéraire et livre de cuisine, cet ouvrage se présente comme une analyse de l'oeuvre de Michel Houellebecq mais à partir d'un angle particulier: celui de la cuisine.En effet, si le cynisme, la violence, la sexualité, la solitude et le libéralisme sont des thèmes récurrents, la nourriture y tient aussi une place centrale.Sur ses 6 derniers...
20,50 €
BOIRE ET DEBOIRES EN TERRE D'ABSTINENCE
9782842305536Buveur non repenti, pour ne pas dire alcoolique revendiqué, Lawrence Osborne aime boire. Mais s'il boit, c'est de l'alcool... soyons sérieux!Pourquoi boit-on ? Pourquoi ne boit-on pas ? Pourquoi est-ce interdit dans certains pays ? Pourquoi une telle différence entre les pays de l'Est et de l'Ouest pouvant équivalors à un "choc de civilisation" ?Horaire...
20,00 €
UNE FAMILLE DU COTEAU
9782848865294Sur le coteau des Terres Hautes, Fleury, jeune veuf père de quatre enfants et son frère Eloi, célibataire charmeur, cultivent la vigne et les arbres fruitiers sous l'autorité de leur père, Joannès Ogier.La préoccupation du père de famille tend à l'absence de femme pour ses deux fils jusqu'au jour où Blanche, la nouvelle institutrice, arrive.Une rivalité...
6,50 €
LES PLAISIRS DE LA TABLE
9782917008935Les plaisirs de la table où sous une forme nouvelle, l'auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, transcrit les précieux avis de gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et sûrs en l'art de bien manger.La collection Archives Nutritives réunit les textes essentielles de la gastronomie. Homme à la carrière...
22,00 €
MAGRETS AND CO Quelques réalités alimentaires...
9782355271892Présentation éditeur: "Ce livre est une invitation à la redécouverte, contemporaine, de la gastronomie du Sud-Ouest. Les recettes y servent de prétextes. Elles offrent un panorama de choix sur les sentiers de la tradition, de la qualité, des patrimoines alimentaires locaux, et permettent de s'aventurer sur les chemins de ceux qui font l'alimentation...
18,00 €
DEMAIN - UN NOUVEAU MONDE EN MARCHE
9782330055851Face à un avenir qui s'annonce plutôt gris, l'auteur-réalisateur Cyril Dion a souhaité prouver aux yeux du monde qu'il existait des solutions concrètes pour un avenir meilleur. Parallèlement au film sorti en salles en 2015, ce livre reprend les avancées, études et inventions capables d'améliorer nos sociétés d'un point de vue écologique, économique et...
22,00 €
LE RIZ, L'ALIMENT LE MEILLEUR, LE PLUS NUTRITIF
9782917008942Ce livre est une réédition de 1927 (jamais reparu depuis), intégralement consacré au riz. Auguste Escoffier y a compilé ses recettes de cet auguste aliment, peu reconnu à l'époque. 130 recettes en tout, tous types de préparation confondus : le riz pour hors-d'oeuvre (au beurre, à la créole, à la milanaise, à la fermière, risotto, riz à la turque, eau de...
14,00 €
THE COMIC BOOK STORY OF BEER
9781607746355Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
22,00 €
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