SE NOURRIR OU MANGER LES ENJEUX DU REPAS EN ETABLISSEMENT DE SANTE

Si l'alimentation est publiquement reconnue comme un facteur de santé à la fois physique et mentale il est pourtant facile de mesurer à quel point celle-ci est la grande laissée pour compte du système de santé. En effet rares sont les établissements où les patients et résidents peuvent se targuer de vraiment bien manger et estiment que leurs repas ont contribué à leur rétablissement. Il fallait bien une étude pour mettre en lumière les enjeux des repas et parfois de leur absence (notamment par un arrêt de la volonté de se nourrir).