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ECRITS ET DISCOURS CULINAIRES QUAND LES MOTS SE METTENT A TABLE

9782343097183

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En cuisine comme partout ailleurs, les mots ont leur importance et il est possible de retracer une histoire de la gastronomie à travers les écrits et discours culinaires. C'est l'ambition de ce travail universitaire oeuvre d'une trentaine de chercheurs européens.

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Nombre de page :424
Parution :Septembre 2016
Auteur(s) :COLLECTIF

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