VACHE A LAIT - DIX MYTHES DE L'INDUSTRIE LAITIERE

Les études fleurissent sur les conséquences de notre consommation de lait, qu'il s'agisse de notre environnement, du bien-être des animaux, ou de notre santé.

Elise Desaulniers, primée en 2015 par le Grand Prix québecois du journalisme indépendant, a enquêté plusieurs années pour essayer de reconsidérer les grandes idées reçues sur le lait.
Les travaux sont donc présentés autour de dix de ces idées à déconstruire : le lait c'est naturel, on en a besoin pour les os, un verre de lait c'est bien mais deux c'est mieux, on peut faire confiance aux spécialistes, il faut du lait dans les écoles, si les vaches n'étaient pas heureuses elles ne produiraient pas de lait, maltraiter les animaux est illégal, le fromage c'est écolo, c'est une industrie comme les autres, je ne pourrais pas me passer de fromage.
Chacune de ces parties développe plusieurs points très précis relatifs à la problématique, à l'aide d'études, références, enquêtes réalisés compilés par elle.