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Litterature, Histoire & Sociologie
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LES GOUTTES DE DIEU TOME 34
9782344000755Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin idéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
ET ON VOUS PAYAIT POUR CA !
9791020304186Sous-titré "Mémoires d'un critique gastronomique", ces mémoires sont celles d'un homme qui, pendant plus de 30 ans, a sillonné la France, testant plus de 600 restaurants par année, signant au départ sous des noms d'emprunts avant de se faire connaitre.Une vie bien remplie, marquée par de belles et nombreuses rencontres et par des amitiés tissées au fil...
21,50 €
UN GRAND BOURGOGNE OUBLIÉ TOME 1
9782818931646Hanté par son obsession de faire un grand vin, Marc cherche à acheter le clos de Mollepierre dont il louait une parcelle. La dégustation d'une bouteille inconnue mais datée de 1959 le renverse complètement. Il ne vit plus que pour retrouver l'identité de cette belle inconnue afin de retrouver ses pieds de vignes et les planter à Mollepierre. Commence...
18,90 €
LE PROLONGEMENT DU GESTE
9791091713030Passard, Troisgros, Bras, Toutain, Grébaut, Pic, Aribert, Rostang, Adam, Ledeuil, Sulpice, Renaut, Gaudard, Haeberlin, Conticini... Tous ces noms devenus familiers voire mythiques dans le paysage gastronomique français. Chacun a développé sa propre vision de la cuisine et travaillé ses gestes. C'est tout le sujet de ce livre, imaginé par le photographe...
29,90 €
LA PASSION DE DODIN-BOUFFANT
9782205072921Une interprétation assez libre d'un grand classique de la littérature gastronomique.La mort de son exceptionnelle Eugénie laisse Dodin-Bouffant complètement désemparé. Qui pourrait-etre à la hauteur de cette femme aux dons si reconnus, dont les mains ont préparé tant d'enchantements pour les papilles de son maitre ?Dodin-Bouffant se met donc en quête...
20,50 €
CHOCOLAT
9782070453122Tout le monde se connait dans le petit village de Lansquenet. Hormis les sermons du père Reynaud, il ne se passe pas grand-chose et les jours se suivent en se ressemblant...jusqu'au jour où Vianne Rocher et sa fille Annouck décident d'y ouvrir leur chocolaterie. Les délices régalent tous les passants mais le scandale éclate lorsque la chocolaterie reste...
9,50 €
STEAK (R)ÉVOLUTION A la recherche du meilleur steak du monde
9782732455983To beef or not to beef ? Dans cet ouvrage, la réponse est claire: c'est to beef !D'Angleterre jusqu'en Ecosse, en passant par l'Argentine, le Brésil, le Canada, les USA, l'Espagne, le Japon, la Suède, la Belgique, l'Italie, la France et l'Ecosse, Franck Ribière nous fait parcourir le monde à la recherche du meilleur steak. Issu d'une famille d'éleveurs,...
39,90 €
CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N°20 AUTOMNE 2014
9782917008720Au sommaire de ce numéro : le Club des Belles Perdrix, une histoire de femmes gastronomes ; un dossier sur Agnès B. Marshall, the Queen of Ice ; les recettes saisonnières consommées froides ; le pique-nique à travers les âges ; Rossini et la gourmandise ; la gastronomie rom ; un traité des bouillons ; un dossier sur la biscotte et ses recettes...
10,00 €
L'ASSASSIN DE LA NATIONALE 7
9782253179634Présentation de l'éditeur : "Début septembre 1929. Adrien Savoisy, fils de Quentin, né en 1900, est enquêteur gastronomique occasionnel pour le Michelin. Il est aussi un grand amateur de voitures de luxe et c'est au volant de sa toute nouvelle Delage 28S qu'il prend la Nationale 7 direction Antibes pour aller y tester tous les nouveaux hôtels de luxe ....
13,90 €
DESPROGES ENCORE DES NOUILLES (Chronique culinaires)
9782357660762Chroniqueur sur France Inter, Pierre Desproges était également un amoureux de la gastronomie et un grand amateur de vin dont la cave était réputée pour l'excellence de ses bouteilles.Aussi est-ce spontanément qu'après une interview, en 1984, Elisabeth de Meurville lui propose d'écrire une chronique dans la revue Cuisine et Vins de France.Son humour...
14,90 €
IN VINO VERITAS tome 2
9782723499897La mort de leur grand-mère Ortensia n'a pas suffit à rapprocher Lionello et Tessa Tomasini. Tandis que Tessa se remet de son accident de voiture à l'hôpital, sa propriété risque de perdre son labe bio. SOn assistant, Sergio, fait alors appel à Lionello mais celui se trouve aussi confronté à un gros problème: un champignon nocif détruisant toute sa...
15,00 €
CHATEAUX BORDEAUX Tome 5: LE CLASSEMENT
9782723494304Le cinquième volume des aventures d'Alexandra Baudricourt, aux rênes de la propriété viticole familiale depuis la mort de son père.Redorer le blason du domaine et pouvoir réinscrire sur l'étiquette du château "grand cru classé" sont les obectifs d'Alexandra et de ses frères. Mais cela est sans côté Bourgeau, l'ancien régisseur du Chêne Courbe, responsable...
15,00 €
HORIZONS MAGHRÉBINS MANGER AU MAGHREB PARTIE II
9782858169764Revue universitaire, Horizons Maghrébins -Le droit à la mémoire- promeut les sciences humaines et sociales des cultures africaines et méditerranéennes.Ce deuxième partie, rendant hommage à Jean-Louis Flandrin, se penche sur l'approche pluridisciplinaire des pratiques de table en Méditerranée du Moyen-Age à nos jours.Au sommaire: Hommage à Jean-Louis...
22,50 €
LE CODE GOURMAND
9782910352585Des morceaux choisis du fameux Code gourmand d'Horace-Napoléon Raisson, (écrivain, journaliste, éditeur et historien) suivis d'Aphorismes & Anecdotes ainsi que d'un calendrier gastronomique.On y apprend comment faire pour cacher les meilleurs morceaux aux yeux de tous afin de pouvoir les garder pour soi, qu'un homme rasé a des meilleures idées qu'un...
12,00 €
FOOD COURT
9789881566485Le "food court" n'a pas de traduction littérale en français. Il s'agit d'un espace de restauration -le plus souvent dans des lieux à fonction commerciale ou de passage : aéroports, centres commerciaux ou de loisirs...- composé d'une part d'une zone de repas avec tables et chaises à perte de vue, et d'autre part, de quoi se restaurer : buffets exotiques,...
32,00 €
AUGUSTE ESCOFFIER
9782343035499Sous-titré "Préceptes et transmisssion de la cuisine de 1880 à nos jours", cet ouvrage retrace la carrière de l'auguste Auguste Escoffier. Ses débuts dans l'univers de la cuisine, ses rencontres, les deux guerres traversées, la mutation de la cuisine, la normalisation de la cuisine bourgeoise, l'apparition d'une cuisine de palace, nouvelles méthodes de...
28,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 33
9782723499125Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin idéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
L'ART FAIT VENTRE
9789461611482Catalogue de l'exposition L'Art fait ventre se tient au Musée de La Poste du 2 juin au 20 septembre. Très documentée, elle explore les relations entre art et cuisine, et s'attache à comprendre la représentation de l'alimentation depuis la préhistoire jusqu'à nos jours : art pariétal, fresques, art funéraire, vanités, allégories, pop art... et surtout art...
20,00 €
CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N°19 été 2014
9782917008690Au sommaire de ce numéro: l'autocuiseur tient lieu de sujet pour Le grand papier, un reportage sur les relais routiers: "Un mythe en bout de course ?", une exploration de la gastronomie à travers le bouquet garni, les dessous de plat avec "Jean Jaurès, entre estofinade et ortolans" ainsi qu'une découverte des cafés iraniens de Bombay.Sans oublier, un...
10,00 €
LES FONDUS DU VIN DE BOURGOGNE
9782818924662Lorsqu'un connaisseur de Bordeaux paret à la découverte du vignoble de Bourgogne, il faut forcément s'attendre à ce qu'il se passe des choses...quitte à voir nombre de bouteilles disparaitre...ou à se prendre pour Napoléon qui buvait du Chambertin avant chaque grande bataille. Nos fondus sont tous de retour: Thierry, son épouse qui subit plus la passion...
11,90 €
LES FONDUS DU VIN DE BORDEAUX
9782818924679Une bonne bouteille de Bordeaux, cela ne se boit pas comme ça... Elle se mérite, elle se déguste...et c'est ce que font nos fondus du vin: le passionné et connaisseur Thierry, son épouse qui subit plus la passion de son mari mais ne refuse jamais un verre de Bordeaux, Maurice le vieil ami et surtout Thomas, le jeune ado à qui l'on tente de faire une...
11,90 €
DICTIONNAIRE GOURMAND
9782258092419Voilà près de 1500 pages dédiées à l'univers de la gastronomie ! L'auteur s'est intéressé à 188 produits, plats, appellations, légumes, viandes, régions, desserts... Pour chaque entrée, le produit est présenté, contextualisé. On s'intéresse à son histoire, son apparition, son utilisation. Mais aussi sa fabrication, les différents types, les aspects...
31,00 €
THE DESIGNER'S COOKBOOK
978379134899512 couleurs, 12 menus, et autant de variations possibles pour former des repas monochromatiques comprenant apéritif, entrée, plat, desserts, ainsi que les boissons associées. Les recetets utilisent les ingrédients pour leurs qualités, couleurs et associations : aucun colorant n'est utilisé dans ce livre. Si un repas doit être jaune, alors il sera à base...
42,00 €
PREMIERES VENDANGES
9782756040424Vendanges à Mercurey. L'occasion pour les vendangeurs de se retrouver dans les vignes, autour de repas ou de soirées traditionnelles mais aussi et surtout de bouteilles.Une initiation aux rites et à la pratique des vendanges à travers une bande dessinée.
15,95 €
TOUS LES CHAMPIGNONS PORTENT-ILS UN CHAPEAU ?
9782759221745Qu'est-ce qu'un champignon ? Combien en existe-t-il ? Ont-ils un sexe ? Peuvent-ils être malades ? Doit-on les arracher ou les couper ? Les moisissures sont-elles des champignons ? Quel est leur importance dans notre alimentation, dans l'agriculture, ou encore en médecine ? Peut-on les cultuiver chez soi ? Pourquoi les champignons sont-ils utiles à la...
22,00 €
LE BESTIAIRE DES FRUITS
9782923841540Prenez une québecoise auteure de bandes dessinées, toujours prête pour de nouvelles aventures, l'épicerie d'un supermarché bien achalandé et des fruits exotiques... vous obtiendrez une bande dessinée complètement loufoque mais particulièrement agréable.Zviane nous fait découvrir les différents fruits exotiques trouvés et dégustés, seule ou accompagnée et...
14,00 €
Promo!BOISSONS ET SÉDUCTION
9782756042619Quand Ophélie Neiman (alias Miss Glouglou) rencontre Guillaume Long (A boire et à manger), cela donne un livre totalement réjouissant et politiquement incorrect autour de la séduction plus ou moins alcoolisée ! Du premier verre (qui détaille quoi boire pour choper un garçon qui fume des joints, un hipster ou une fille qui milite à Greenpeace ou encore est...
12,00 €
APICIUS 22 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (espagnol-anglais)
1000000005592Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux. Au menu de ce numéro: Javi Antoja de la Rosa pour un prologue, Jordi Roca d'El Celler de Can Roca: l'homme qui en savait trop, David Munoz et les...
35,00 €
SAUCES REFLEXIONS D'UN CUISINIER (édition 2023)
9782017216131Très présentes au Moyen-Age où elles permettaient de masquer le goût trop prononcé des viandes faisandées, les sauces sont peu à peu devenues rares dans nos assiettes, jugées trop lourdes, trop grasses, trop longues à préparer, etc...Or, les "sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créé et maintenu l'universelle...
15,00 €
FOOD / WATER / LIFE
9782330031978Organisée autour des trois thèmes que sont la nourriture -FOOD- l'eau -WATER- et la vie -LIFE- l'exposition proposée par les artistes Lucy + Jorge Ortega au Parc de La Villette à Paris cherche à générer un dialogue. Dialogue, qui, si possible, permettrait de questionner, repenser, les rapports à l'humain et à l'aconomie, le tout en un tryptique thématique...
22,00 €
LA CLOSERIE DES LILAS Flor de Lila
9791092768091Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Ce petit ouvrage est ici yune recueil de souvenirs glanés par l'auteur au fil des tables et des restaurant où il s'est rendu...Le Rubens, Le Café de Flore, La Closerie... Ces lieux de rencontres où les gens sont vite croqués sur un carnet...
16,50 €
LE DEJEUNER DE SAINT NICOLAS Trois recettes en pain d'épices
9791092768046Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.C'est lors de la présentation de l'ouvrage Pot-au-feu au Bristol (paru dans la même collection) que Gérard Guy rencontre Gilles Marchal, alors chef pâtissier du Bristol. Le projet est lancé, la Lorraine sera mis à l'honneur dans La cuisine des...
16,50 €
LA VANILLE
9782882503435Présentation de l'éditeur : "Les anciens Aztèques prisaient le fruit noir du vanillier, que la forêt tropicale ne leur fournissait qu’en quantités infimes. Sur l’île de La Réunion, en 1841, un jeune esclave noir âgé de douze ans découvrit le subtil mécanisme de sa fécondation. Les apothicaires, les aristocrates, les gourmets et les parfumeurs se prirent...
22,00 €
CHAMPIGNON VU NE POUSSE PLUS suivi de FRICASSEE DES BOIS
9791092768008Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Le champignon est avant tout célébré ici sous la forme d'un poème Champignon vu ne pousse plus, le poème du Cèpe roi à Saint-Bonnet-Le-Froid, suivi de la complainte des enfants de Saint-Bonnet-Le-Froid.Vient ensuite la recette de Régis Marcon, une...
16,50 €
LES BONNOTTES DE NOIRMOUTIER A LA MATELOTE D'HUITRES
9791092768077Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Pierre Delacourcelle nous livre ici sa recettes des Bonnottes de Noirmoutier à la matelote d'huître que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...) Cette nouvelle édition, imprimée sur...
16,50 €
LE COQ FAISAN AMANDES, NOIX ET RAISINS CONFITS
9791092768022La réédition de ce premier ouvrage de la collection La cuisine des poètes, créée en 2001, est le fruit d'une rencontre entre un chef et l'auteur.Garry Gued (alias l'auteur) nous livre ici sa recette de Coq faisan, amandes, noix et raisins confits retranscrite tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...). Cette nouvelle édition,...
16,50 €
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