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Litterature, Histoire & Sociologie
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DU PAIN ET UN CHIEN
9780714870786Sur toutes les pages de ce livre figurent du pain et un chien ! Ou plutôt le chien, à savoir celui de l'auteure, styliste culinaire japonaise. La qualité des photos est indéniable, et des recettes sont proposées à la fin de l'ouvrage, pour réaliser 25 des plats du livre : pancakes, pain perdu, crème caramel, muffins banane coco, pudding de pain,...
12,95 €
180°C MAN & FOOD AUX ORIGINES 7 peuples/7 alimentations...
9791092254099Un reportage extraordinaire avec des photographies superbes et impressionnantes! "Comment se nourrit-on lorsque l'on vit dans l'un des endroits les plus isolés du monde, sans aucune épicerie à la ronde?" C'est à partir, et avec, cette interrogation que Mattthieu Paley a sillonné le monde pour réaliser le reportage "The evolution of diet" pour le magazine...
30,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 39
9782344009116Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 38
9782344009109Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
PÉTIT ÉLOGE DU PETIT DÉJEUNER
9782070464906Douce transition entre le lit abandonné à regret et une nouvelle journée de travail = petit déjeuner. Quel meilleur moment pour bien commencer une journée que de s'asseoir à une table tout en buvant un café ou un thé brulant et de grignoter quelques tartines, mordre dans un fruit frais ou autre? Thierry Bourcy nous fait redécouvrir cet instant, de plaisir...
2,00 €
CHATEAUX BORDEAUX TOME 6: Le Courtier
9782344005828Alexandra a repris en main le domaine du Chêne Courbe. Avec ses deux frères, elle se rend à Vinexpo où elle fait la connaissance d'un jeune et ambitieux courtier.Parallèlement, rien ne va plus entre François Baudricourt et sa femme Claire, surtout depuis qu'il a découvert que c'était elle qui oeuvrait dans l'ombre de l'ancien régisseur du domaine.
15,00 €
LA TABLE DES FRANCAIS UNE HISTOIRE CULTURELLE (XV° - XIX°)
9782753521841De la fin du Moyen Age au commencement de l’époque contemporaine, Florent Quellier (Maître de conférence en histoire moderne) dresse un large et très fouillé panorama des pratiques du Boire et du Manger. On voyage au pays de Rabelais, Vatel et Antonin Carême (période où la cuisine française se « sépare » des autres cuisines européennes), mais aussi auprès...
17,00 €
ARTS & MANIÈRES DE TABLE, DE L'ANTIQUITÉ À NOS JOURS
9791092054484Le catalogue de l'exposition temporaire "Arts & manières de table, de l'Antiquité à nos jours" présentée aux Châteaux de Suze-la-rousse et de Grignan.Chaque table a été imaginée par un spécialiste (designer culinaire, historien de l'art, archéologue ou artiste) mettant en lumière les manières de table de l'époque.
14,00 €
TOKYO SANPO
9782809700763Un voyage au Japon et du temps, c'est ce qui a donné naissance à ce livre formidable. Avec ses crayons de couleur, Florent Chavouet a créé son carnet de voyage. En cartographiant la ville, en explorant l'urbain et l'habitant, en relevant chaque détail, l'auteur a trouvé sa propre façon de voir la ville, et nous retranscrit sa vision. Il en ressort des...
24,50 €
LIBÉREZ LE GOÛT LIBERTÉ ET GASTRONOMIE
9782372630061C'est en 1989 que Carlo Petrini crée l'organisation,aujourd'hui internationale, Slow Food afin de contrer le phénomène du fast food et de la fast life. Anciennement Arcigola (créée en 1986), l'organisation est née suite aux scandales du vin au méthanol en Italie ayant causé la mort de 23 personnes et ruiné la filière vinicole entrainant une chute des...
14,90 €
À TABLE ! LE TEMPS DES MÉDIAS n°24 (printemps-été 2015)
9782369422655Au sommaire de ce nouveau numéro de la revue d'histoire: Dossier: à table !- Présentation (Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard).- Médiatiser la france culinaire: identité, institutions, idéologie (Priscilla Parkhurst Ferguson).- Les médias et la constitution d'un "monde dela gastronomie" (1870-1940) (Sidonie Naulin).- Chefs contre gastronomes....
25,00 €
DO NOT DISTURB
9788415967286En édition multilingue anglais français portugais et espagnol, ce livre rassemble des exemples d'identités visuelles d'hôtels du monde entier. Déclinés en cartes, shampooings, pass, prospectus, tshirts, enseignes, cartes publicitaires, emballages, savons, boissons, chocolats, décorations murales, parapluies, enfin packagings et accessoires en tous genres...
44,00 €
LIGHT MEAL RESTAURANT - DINE IN CULTURAL SPACE
9789881296986Attention, ce livre est en ANGLAIS ! Cet ouvrag est consacré aux espaces de restauration au sein des musées et autres institutions culturelles : opéras, théâtres... En effet, ces lieux offrent le plus souvent un cadre prestigieux. Quelle que soit son époque, les restaurant, la brasserie ou le café qui vient s'y installer doit être à la hauteur pour ne...
33,00 €
BOIRE EN TURQUIE
9782735119974Dans un pays musulman comme la Turquie, la consommation d'alcool est un sujet particulier. Abstinence marquée et discours intolérant vis-à-vis de cette boisson façonnent les comportements et attitudes sociales dans le pays. Cet ouvrage s'intéresse justement à la diversité de pratiques et de considérations selon les communautés. Le livre est divisé en...
32,00 €
LE CUISINIER ET LE MÉDECIN
9782734805137Réimpression d'un ouvrage de 1855 Le Cuisinier et le médecin et le médecin et le cuisinier, ou l'Art de conserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable (.) Suivi d'un Livre de cuisine d'économie domestique et d'hygiène alimentaire appliquée selon les divers tempéraments indiquant les propriétés de toutes les substances alimentaires, des...
20,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 37
9782344003343Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
EMMANUEL GIRAUD, LE GOÛT DE LA MÉMOIRE
9782352552451L'art culinaire c'est un chose, l'art sur le culinaire en est une autre. L'artiste, performer et écrivain Emmanuel Giraud produit depuis plusieurs des performances-repas, dans lesquels le souvenir culinaire tient une place de choix. Avec des thématiques aussi diverses que "Devenir Gris", "le festin de Trimalchion", "Le goût des autres", "Dîner funèbre",...
22,00 €
UNE HISTOIRE DES VINS ET DES PRODUITS AOC L'INAO DE 1935...
9782364411333Note de l'éditeur: "L'INAO met en oeuvre les politiques françaises et européennes relatives aux produits sous signes officiels d'identification de l'origine et de la qualité (SIQO) : AOC / AOP, IGP, Label Rouge, STG et Agriculture Biologique. Toutes les productions, toutes les régions françaises sont concernées par ces signes officiels et une exploitation...
20,00 €
GUIDE PARIS ÎLE DE FRANCE 2025 GAULT & MILLAU
9782375571040Une sélection des restaurants, terrasses, artisans et bars à vins de Paris et d'Ile-de-France avec plus de 756 adresses de restaurants, 156 hôtels, et 411 artisans gourmands sélectionnées par le Gault & Millau dans 60 villes.
17,00 €
LE BISCUIT ROSE DE REIMS
9782841358755Ce petit ouvrage est divisé en deux parties : la première est consacrée à l'histoire du biscuit rose de Reims. Origine, modes, dégustation, usines, fabrication, ingrédients... le biscuit est passé au crible, et de nombreux documents iconographiques viennent appuyer les propos de l'auteure. Dans la deuxième partie du livre, ce sont des recettes qui sont...
19,00 €
Promo!VERY FOOD TRIP
9782732466316Le premier tour du monde culinaire chez l'habitant, par deux jeunes français (Marine et Louis) qui ont expérimenté pendant 6 mois le foodsurfing à l'étranger. 10 pays (Liban, Inde, Népal, Chine, Vietnam, Thaïlande, Japon, Mexique, Pérou et Brésil) où ils sont allés à la rencontre des habitants, accueillis au sein des familles, essayant de comprendre les...
15,00 €
À LA TABLE DES SEIGNEURS, DES MOINES ET DES PAYSANS DU...
9782737367502Très rihcement illustré de nombreuses peintures et illuminations de l'époque, ce livre aborde la question de l'alimentation dans divers groupes sociaux. Le premier chapitre définit les strates de la population en ces temps, et aux façons de manger associéest : la hiérarchie, le régime aristocratique, le modèle aimentaire monastique, les repas de paysans,...
17,90 €
BUFFET GARNI
9782351251171Au XVIIIème siècle, l'art de la table connaît une période particulièrement fastueuse. Parmi les pièces de vaisselle et d'argenterie qui habillent les tables et participent aux mises en scène des repas, les faïenceries de Hannong et Niderviller, respectivement installées en Alsace et Moselle, produisent des pièces d'apparat plus que de services : hures de...
9,00 €
ALLER AU MENU Chroniques Gourmandes
9782868536051Ce livre nous emporte dans un univers de littérature gourmande et de gourmandise littéraire. Pas de recettes structurées mais une promenade dans les souvenirs des intervenants, une plongée dans l'éthymologie des mots, une immertion dans les traditions régionales, dans le savoir faire qui se transmet de génération en génération. Chaque produit est...
15,00 €
CHERRY BOMBE
074470269595Magazine semestriel américain pour les femmes qui aiment la nourriture ! Au sommaire du numéro 10: en couverture, la chef April Bloomfield et l'ouverture de son nouveau restaurant The heart & hound à Los Angeles, les tendances HAY, Polka Pants & Aplat, Athena Calderone et son ouvrage Cook beautiful, la sélection de livres de cuisine de la saison,...
24,00 €
PARIS BY LADURÉE: les 200 meilleures adresses de Ladurée
9782812310386La célèbre marque, symbole pour beaucoup du raffinement et de l'art de vivre à la française, propose ici des bonnes adresses parisiennes sous la plume de Serge Gleizes. Adresses gourmandes bien évidemment (incontournables, bonnes tables, gastronomie nippone, cuisines métissées ou italienne, sans oublier les épiceries fines, les cavistes ou encore...
19,90 €
HISTOIRE DES LÉGUMES
9782917008805Cet ouvrage constitue la réédition du livre "Histoire des légumes" paru en 1912, et "honoré d'une médaille d'or de la société nationale d'horticulture de France". L'auteur, Georges Gibault, était bibliothécaire de la Société Nationale d'Horticulture de France, et ce jusqu'à sa mort en 1941 ; il a fait et fait encore figure d'autorité dans le milieu de...
24,00 €
ÉLOGE DU BISTROT PARISIEN
9782228913089"Avec le mot bistrot, la France a exporté un modèle d'authenticité locale souple et adaptable, une manière française d'exprimer son origine, quelle qu'elle soit par les goûts et les saveurs, une manière française d'être authentiquement soi où que l'on soit et qui que l'on soit." Le bistrot est en effet une spécialité française, au même titre que la...
15,00 €
LE SACRE DU ROQUEFORT
9782753535572Présentation de l'éditeur : "Le sacre du roquefort est l’histoire d’un produit emblématique et d’une aventure entrepreneuriale hors du commun au XIXe siècle. Ce fromage, fabriqué dans le sud du département de l’Aveyron et affiné dans les caves du village dont il porte le nom depuis le xviie siècle est à certains égards une énigme. De Tokyo à Millau, il...
24,00 €
GUY SAVOY SAVOURER LA VIE
9782081248670C'est un chef triplement étoilé et plutot discret qui se livre à travers des "Souvenirs joyeux", sous-titre de son ouvrage.C'est dès l'âge de cinq ans qu'en cuisine avec sa maman, Guy Savoy prépare ses premières langues de chat. Ce souvenir reste gravé dans sa mémoire et forme le premier déclic, le premier attrait pour la cuisine.Louis Marchant, Jean et...
19,00 €
Promo!DES MÉRITES COMPARÉS DU SAKÉ ET DU RIZ
9782364370395Baisse de prix par l'éditeur, de 160 à 65€.Présentation de l'éditeur : "Des mérites comparés du saké et du riz met en scène sur un ton humoristique un noble amateur de saké, un moine friand de riz et un guerrier partisan de la « Voie du milieu », la modération. La traduction de ce texte, réalisée grâce à une étroite collaboration avec l’équipe de...
65,00 €
TRENTE NUANCES DE GROS ROUGE
9782352552444Philippe Quesnot, aussi appelé "l'épicier savant" (son crayon sur l'oreille derrière son comptoir d'un Spar de Grasse, il est toujours de bon conseil sur les vins bio), nous livre ici un recueil de trente nouvelles. Tranches de vie, anecdotes personnelles ou plus professionnelles, rencontres, aventures, grands moments mais aussi grands moments de gêne...
12,00 €
TRANSGRESSIONS (bilingue français - anglais)
9791094136294Transgression reprend les questions de création abordées en 2011 dans Un principe d'émotions, en y ajoutant quelques actualisations notamment de menus. Il s'agit d'une plongée intimiste dans le processus de création d'un des plus grands chefs français, internationalement reconnu.
20,00 €
TE PHYSIOLOGIE OF TASTE (ANGLAIS)
9780307390370Avec son recueil de mémoires, dans lequel se conjuguent humour, noblesse et solennité, Brillat-Savarin (1755-1826) témoin d'une époque où s'impose aussi le restaurant, inaugure avec génie le "parler" de la gastronomie, le langage du plaisir de la table...
20,00 €
ENJOY YOUR MEAL GRAPHICS
9788415308706La cuisine d'un restaurant ne fait pas tout : il faut aussi compter la personnalité du lieu parmi ses points forts pour séduire la clientèle. Cette personnalité se traduit entre autres par le design graphique et par la communication visuelle de l'établissement. Cet ouvrage présente les identités graphiques de plus d'une quarantaine d'enseignes de...
35,00 €
MILLE-FAILLES
9782207118689Sous la forme de recettes, l'auteur François Carré met en exergue les petites situations de la vie quotidienne. Frustrations, vie de famille, relations passées, mélancolie... Ces courts textes sont moins des recettes que des petits modes d'emploi pour se poser et prendre du recul sur sa vie, sur les autres, sur les tracas du quotidien, reconsidérer sa...
17,50 €
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