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Litterature, Histoire & Sociologie
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LES SOUPERS ASSASSINS DU RÉGENT
9782253128755Mort de Louis XIV, la Cour regagne Paris. Le mousseux de Champagne, très apprécié de la Cour, est en guerre avec le vin de Bourgogne. Cette guerre animée par les marchands de vin parisiens conduit à l'empoisonnement d'une jeune comédienne...mais était-ce vraiment elle qui était visée? Michèle Barrière continue sur sa lancée et livre, de nouveau, un polar...
9,40 €
LES 101 MOTS DE LA GASTRONOMIE A L USAGE DE TOUS
9782357331945Consacré en 2007 par une troisième étoile Michelin, le "Prince des Palais" (Yannick Alléno) dévoile, dans ce petit ouvrage, les 101 mots de la gastronomie ayant une importance particulière à ses yeux et nous les définit à sa manière; manière revisitée, originale, savoureuse...à l'image de ses plats et créations culinaires. De "Académie des lauréats du...
10,90 €
NATURES MORTES AU VATICAN
9782253125167Rome, automne 1570. François (le héros de Meurtres à la pomme d'or) est désormais le secrétaire de Bartolomeo Scappi, cuisinier personnel du pape. Mais tout n'est pas aussi sain qu'on le pense aux alentours du Vatican. Disparitions, chantages, massacres. Michèle Barrière continue sur sa lancée et livre, de nouveau, un polar bien ficelé où mort et volupté...
7,90 €
MEURTRES AU POTAGER DU ROY UN ROMAN GASTRONOMIQUE SOUS...
9782253128762Château de Versailles, mai 1683. Champs de melon vandalisés, jardiniers assassinés...il n'en fallait pas plus pour que Benjamin Savoisy, premier garçon jardinier du Potager se lance dans une enquête. Histoire, gastronomie et intrigue policière se mêlent dans ce polar habilement mené par la plume de Michèle Barrière. A noter, en fin d'ouvrage, un carnet...
9,20 €
LES AVENTURES DU CUISINIER SAVOISY ROMAN NOIR DE LA...
9782353261482Les amoureux de polars historiques seront comblés avec cette compilation de deux ouvrages à succès: Meurtres au potager du Roy (Versailles, mai 1683) et Les soupers assassins du Régent (mort de Louis XV et régence de Philippe II d'Orléans). Les intrigues bien ficelées nous font vivre au rythme de la vie quotidienne de jadis. Jardins, maraîchers,...
24,00 €
LE LUXE ALIMENTAIRE UNE SINGULARITÉ FRANÇAISE
9782753521537Présentation éditeur : Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultuers du luxe alimentaire sont apparues depuis l'Antiquité en Asie et en Europe avant de s'étendre à d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutôt qu'ailleurs que s'est affirmée progressivement une culture hégémonique en...
20,00 €
Promo!ESCALES DE CHEFS CHEFS CALLS (francais/anglais)
978281770258229 des chefs de l'association Village de chefs se livrent le temps le temps d'un "Guide-livre". Chaque chef bénéficie de quatre pages. La première nous fait découvrir son parcours, la deuxième un son, une odeur et un goût spécifique, la troisième page permet au chef de nous dévoiler différentes adresses et la dernière un produit. Permettant ainsi à...
8,00 €
LES DONS DE COMUS Tome 1
9782012575158Cet ouvrage est la réimpression à l'identique des Dons de Comus ou L'Art de la cuisine réduit en pratique publié en 1758 chez Pissot.
32,50 €
LES DONS DE COMUS Tome 2
9782012693814Cet ouvrage est la réimpression à l'identique des Dons de Comus ou L'Art de la cuisine réduit en pratique publié en 1758 chez Pissot.
30,50 €
LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR À L'USAGE DES...
9782012684102Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de la Science du Maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la connaissance et les propriétés des fruits, enrichie de dessins en décorations et parterres pour les desserts, suivie du Maître d'hôtel cuisinier publié en 1776.
33,00 €
LE MAITRE D'HOTEL FRANCAIS OU PARALLELE DE LA CUISINE...
9782012687806Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du Maître d'hôtel français ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons, ouvrage contenant un traité des menus servis à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne publié en 1822 par Firmin Didot.
26,00 €
TRAITÉ DE L'INSPECTION DES VIANDES DE BOUCHERIE
9782012629028Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du Traité de l'inspecction des viandes des boucherie considérée dans ses rapports avec la zootechnie, la médecine vétérinaire et l'hygiène publique publié en 1876 par P. Asselin.
33,00 €
MANUEL DU CUISINIER ET DE LA CUISINIÈRE
9782012585652Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du Manuel du cuisinier et de la cuisinière à l'usage de la ville et de la campagne, contenant toutes les recettes les plus simples pour faire bonne chère avec économie, ainsi que les meilleurs procédés pour la pâtisserie et l'office, précédé d'un traité sur la dissection des viandes; suivi...
25,50 €
L'ART DE DONNER À DÎNER, DE DÉCOUPER LES VIANDES, DE...
9782012566316Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de L'art de donner à diner, de découper les viandes, de servir les mets, de déguster les vins, , de choisir les liqueurs, etc. etc; enseigné en douze leçons, avec des planches explicatives du texte publié en 1828 chez Urbain Canel.
17,50 €
TRAITÉ DE CONFITURE OU LE NOUVEAU ET PARFAIT CONFITURIER
9782012628656Cet ouvrage est une réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du "Traité de confiture ou le nouveau et parfait confiturier qui enseigne la manière de bien faire toutes sortes de confitures tant sèches que liquides, au sucre, à demi sucre, et sans sucre, au miel, au moult, à l'eau, sel & vinaigre. Des compotes, des pates, des sirops, & gelées...
25,00 €
LE CUISINIER GASCON OU TRAITE SIMPLIFIE DES SUBSTANCES...
9782012686212Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du Cuisiner gascon ou Traité simplifié des substances alimentaires (revu et augmenté d'un grand nombre de recettes), publié en 1864 par Marcel Herbet.
16,50 €
LE CUISINIER FRANÇOIS ENSEIGNANT LA MANIÈRE DE BIEN...
9782012567931Cet ouvrage est une réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du Cuisinier francois, enseignant la manière de bien apprêter et assaisonner toutes sortes de viandes grasses & maigres, légumes, pâtisseries & autres mets qui se servent tant sur les tables des Grands que des particuliers paru en 1651 chez Pierre David.
24,00 €
CUPCAKE CLUB 1: Baiser Sucre
9782811208486Et si le chemin qui mène au coeur d'un homme passait par les cupcakes ? Quand une pâtissière newyorkaise s'exile sur une île du sud des Etats Unis et que son ancien mentor débarque pour une émission culinaire, on peut se demander si seul l'amour d'un bon glaçage au chocolat les unis...
7,60 €
LA BONNE CUISINE FRANCAISE : TOUT CE QUI A RAPPORT A LA...
9782012679498Publié en 1877 par Degorce-Cadot, cet ouvrage a pour but d'"enseigner à faire bien, en dépensant le moins d'argent possible, par les procédés les plus simples". La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
36,00 €
NOUVELLE CUISINE BOURGEOISE POUR LA VILLE ET POUR LA...
9782012593596Cette Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne est imprimée en 1888 aux éditions Bernardin-Béchet et fils. L'ouvrage comporte des menus et de nombreuses illustrations. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
40,90 €
LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR
9782012563971La science du maître d'hôtel confiseur à l'usage des officiers avec des observations sur la connaissance et les propriétés des fruits, enrichie de dessins en décorations et parterres pour les desserts est publié en 1750 aux éditions Paulus-Du-Mesnil. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique. A noter, l'ouvrage est la suite de La Science du...
33,00 €
LE CUISINIER IMPÉRIAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE ET LA...
9782012567948Le Cuisinier Impérial, ou l'art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes; avec différentes recettes d'office et de fruits confits, et la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts est publié aux éditions Barba en 1806. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
29,50 €
LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE...
9782012567955Le Cuisinier Parisien ou manuel complet d'économie domestique, contenant : la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l'office dans toutes ses branches; la cuisine des malades; les remèdes urgents que l'on doit administrer en attendant le médecin, dans les cas d’empoisonnements par le champignons, le vert-de-gris, les moules,...
28,50 €
LE CUISINIER ROYAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE
9782012567979Le Cuisinier Royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes, augmentée de 1100 articles et ornée de 9 planches pour le service des tables depuis 12 jusqu'à 60 couverts suivie d'une notice sur les vins, par M. Pierhugue, Sommelier du Roi est édité chez J.-N. Barba en 1822. La BNF-Gallica...
33,00 €
DICTIONNAIRE GÉNÉRAL DE LA CUISINE FRANÇAISE ANCIENNE ET...
9782012538344Ce Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique : ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément, à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes; enrichi de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et...
34,50 €
ART DE FAIRE LE BEURRE ET LES MEILLEURS FROMAGES
9782012524934La BNF-Gallica réimprime à l'identique l'édition de 1833 chez Madame Huzard de l'Art de faire le beurre et les meilleurs fromages. L'ouvrage contient des planches techniques.
24,50 €
LA GASTRONOMIE EN RUSSIE
9782012561304A. Petit, chef de cuisine de son Excellence Monsieur le Comte Panine, Ministre de la Justice, écrit sa Gastronomie en Russie en 1860. Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de l'édition Emile Mellier.
19,50 €
LA CUISINE À L'USAGE DES MÉNAGES BOURGEOIS ET DES PETITS...
9782012559622Publié en 1884 par les Editions C. Marpon et E. Flammarion, La cuisine à l'usage des ménages bourgeois et des petits ménages comprend la manière de servir à nouveau tous les restes ainsi que des menus et des recettes nouvelles de table et d'hygiène et du régime culinaire à suivre contre l'obésité. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
26,00 €
CUISINE PRATIQUE OU RECUEIL DE PROCÉDÉS CULINAIRES...
9782012534605Réimprimé à l'identique par la BNF-Gallica dans son édition de 1890, la Cuisine pratique ou Recueil de procédés culinaires faciles et économiques se propose de permettre de "tirer tout le profit possible des provisions ordinaires du ménage et de préparer dans les conditions les plus faciles et les plus économiques une nourriture saine, substantielle,...
31,50 €
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 2
9782012547797Urbain Dubois publie en 1883 à la Librairie E. Dentu, son Grand Livres des Pâtissiers et des Confiseurs (en deux tomes). L'ouvrage comporte un total de 138 planches gravées. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
24,50 €
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 1
9782012547780Urbain Dubois publie en 1883 à la Librairie E. Dentu, son Grand Livres des Pâtissiers et des Confiseurs (en deux tomes). L'ouvrage comporte un total de 138 planches gravées. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
25,50 €
LE LIVRE DE PÂTISSERIE
9782012569126En 1873, Jules Gouffé publie aux éditions Hachette et Cie son Livre de pâtisserie. L'ouvrage contient 10 planches chromolithographiques et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. Ronjat. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
32,00 €
LE LIVRE DE CUISINE : COMPRENANT LA CUISINE DE MÉNAGE ET...
9782012569041En 1867, Jules Gouffé publie aux éditions Hachette et Cie son Livre de Cuisine. L'ouvrage comporte 25 planches imprimées en chromo-lithographie et 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La BNF Gallica réimprime cet ouvrage à l'identique.
43,00 €
L'ART DU CUISINIER TOME 2
9782012566613Cet ouvrage est une réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de l'édition de 1814 par J. L. Chanson.
25,50 €
L'ART DU CUISINIER TOME 1
9782012566606Cet ouvrage est une réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de l'édition de 1814 par J. L. Chanson.
26,50 €
LA CUISINE DES PETITS MENAGES
9782012559639Edité en 1882 par la Librairie Hachette et Cie, La cuisine des petits ménages est réimprimé à l'identique par la BNF-Gallica.
18,50 €
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