Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Litterature, Histoire & Sociologie
Il y a 2306 produits.-
Histoire du Goût
-
Ecologie & permaculture
-
Sociologie / Sciences Humaines
-
Littérature Culinaire
-
Polars, thrillers, horreur
-
BD / Manga
-
Cuisine et art
-
Dictionnaires
-
Histoire des produits et des marques
-
Histoire des restaurants et portraits de chefs
-
Histoire des métiers, régions ou pays
-
Romans
-
Guides
-
Design culinaire et architecture
-
Fac-similé ou ré-édition moderne d'un livre ancien
-
Photo et stylisme culinaires
-
Revues
-
Humour
LES VINS DU BEAUJOLAIS DU MACONNAIS ET CHALONNAIS: ETUDE...
9782012581159La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'ouvrage Les vins du Beaujolais, du Mâconnais et Chalonnais, étude et classement par ordre de mérite nomenclature des clos et des propriétaires, illustrée par de nombreuses vues des principales propriétés.
37,90 €
TRAITÉ THÉORIQUE ET PRATIQUE SUR LA CULTURE DE LA VIGNE...
9782012629912La réimpression à l'identique, par la BNF, du Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit-de-vin, vinaigres simples et composés.
33,50 €
PHYSIOLOGIE DU GOÛT PRÉCÉDÉE D'UNE NOTICE
9782012762503La réimpression à l'identique de l'édition de 1864, par la BnF, de la Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur membre de plusieurs sociétés savantes, le tout précédé par une notice de Alp.Karr.
30,00 €
LA CUISINE LYONNAISE
3600120141040La réimpression, en tirage limité, de La cuisine lyonnaise avec une préface d'André Mure.
44,00 €
SO GOOD THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE Nø10 (ANGLAIS)
1000000004984Au programme de ce dernier numéro: Grégoire Michaud, taste and shape, Miguel Sierra, "the corn egg", Joseph Baker, a flower bath, Ryosuke Sugamata, with unconventional techniques, Philippe Vancayseele, chocolate is beautiful, Philippe Conticini, the taste of maturity, Franck Haasnoot, the challenges continues, Jérôme de Oliveira,...
25,00 €
LES MANIÈRES DE TABLE DANS LE MONDE GRÉCO-ROMAIN
9782753511286Dans la collection « Tables des hommes » des éditions Presses Universitaires de Rennes, cet ouvrage s’intéresse au banquet et aux bonnes manières sous les Empires grecs et romains, comme représentants de l’élite de ces époques. Après une introduction sur les manières de table et le fait de se nourrir comme lien social et culturel, l’historien présente un...
24,00 €
POT SERIAL COLOR
7500000009285Un exceptionnel pot en porcelaine de Limoges Bernardaud, designé par Matali Crasset et numéroté (tiré à 100 exemplaires uniquement), qui contient l'intégralité de la collection chromatique, Dix façons de les préparer (blanc, bleu, vert, jaune, orange, rouge, rose, violet et noir) de Frédérick e. Grasser Hermé. Le pot peut ensuite servir de vase ou de pot...
200,00 €
MEURTRE AU RITZ
9782253173670A quelques jours de l'inauguration du Ritz à Paris, Auguste escoffier et César Ritz sont confrontés à un assassinat dans leurs chambres froides. Les soupçons se portent aussitôt sur les anarchistes qui sévissent dans toute l'Europe en cette fin XIXème. Quentin Savoisy, le journaliste gastronomique au Pot-Au-Feu et filleul d'Escoffier est chargé de...
12,00 €
LE CACAO ET LE CHOCOLAT
9782012685512La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1860 de l'ouvrage Le cacao et le chocolat considérés aux points de vue botanique, chimique, physiologique, agricole, commercial, industriel et économique, suivi de La légende du cacahuatl par Ferdinand Denis.
24,00 €
CUISINE PARISIENNE POUR LE SERVICE DES REPAS A DOMICILE
9782012179929La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1849 de la Cuisine parisienne pour le service des repas à domicile, transportés dans des appareils ou les mets qui les composent sont conservés à la température à laquelle ils doivent être consommés, c'est-à-dire chauds ou froids.
9,50 €
EMBROUILLE EN PROVENCE
9782841116638Le lecteur retrouvera avec plaisir Sam Levitt et Francis Reboul, personnages principaux de l'opus précédent (Château l'arnaque). L'intrigue se passe cette fois-ci à Marseille (il s'agira d'éviter le bétonnage de l'anse des Pêcheurs), et fait la part belle à la cuisine provençale, aux bons vins et au Sud.
20,00 €
L'ALIMENTATION ET LA CUISINE À ROME
9782251328751Présentation éditeur: On connait beaucoup de choses sur la civilisation romaine mais ce sont souvent les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient n'entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous tournons vers la littérature, nous...
51,00 €
LE MOYEN ÂGE
9782737359705Archéologue culinaire, Françoise de Montmollin œuvre aux fourneaux de Guédelon, carrière dans laquelle des passionnés reconstruisent un château fort du XIIIème siècle. Si la reconstruction se veut fidèle à un temps, la nourriture servie se le veut également: le Moyen Age est donc au cœur de tout, et surtout, dans les plats de Françoise de Montmollin....
10,00 €
LA JUSTE MESURE Une sociologie historique des normes...
9782753522251Dernier paru de la collection Tables des Hommes, cet ouvrage s'intéresse aux habitudes alimentaires et à la relation entre santé, besoins et normes alimentaires. Les auteurs détaillent les processus historiques qui ont amené à mettre en place de nouvelles normes. Ils parcourent aussi les représentations des différents groupes sociaux et la diffusion des...
22,00 €
SAJI WAGASHI ASOBI
1000000004410Saji est née d'une prise de conscience de l'auteur qui a été poussée, par 10 raisons différentes, à se lancer dans l'écriture de recettes et le design. Les principales sont le plaisir d'un repas partagé avec celui (ou celle) qu'on aime et la volonté de pousser les gens à bien se nourrir: "What you eat today is what you will be in 10 years". Cet ouvrage...
12,00 €
LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N°15
9782917008560Au sommaire de ce dernier numéro, un gros dossier sur la viande. A l'heure où les polémiques enflent autour du bien-être des animaux d'élevage et où le végétarisme séduit de plus en plus, Les cahiers de la gastronomie proposent des articles sur La gastronomie carnassière, une étude sur la viande de boeuf, La nouvelle guerre de Cent Ans entre le boeuf...
10,00 €
LA BONNE CUISINE FRANCAISE TOUT CE QUI A RAPPORT A LA...
9782012877429La réimpression à l'identique, par la Bnf, de la cinquième édition, entièrement revue, corrigée et augmentée d'un grand nombre de recettes nouvelles de La bonne cuisine française, tout ce qui a rapport à la table, manuel-guide de la cuisinière et de la maitresse de maison, publié sous la direction de M. Emile Dumont.
36,00 €
LE PÂTISSIER PITTORESQUE (ed 1842)
9782012866942La réimpression à l'identique, par la BnF, de la quatrième édition de l'ouvrage Le pâtissier pittoresque composé et dessiné par Marie-Antoine Carême et précédé d'un Traité des cinq ordres d'Architectures selon Vignole, à qui l'on a joint des détails tirés de l'ouvrage de Monsieur Durand.
24,00 €
FAST FRIDGE
9782940425716Un ovni dans le monde du livre de cuisine. Ce n'est pas un livre de cuisine, seize pages sont consacrées à des portraits au crayon de réfrigérateurs. Ce n'est pas un livre d'art, il est ponctué de récits. Ce n'est pas un roman, il est rempli d'inventaires de contenus de frigos. Ce n'est pas non plus un livre de listes : il contient une multitude de...
20,00 €
LE MANGEUR DU XIXe SIÈCLE
9782251200323Un extraordinaire voyage dans un univers culinaire pas encore si lointain... C'est toute une société qui revit sous nos yeux au travers de sa gastronomie: de restaurant en restaurant, de table en table, des plus riches aux plus pauvres.
14,50 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 28
9782723492638Le célèbre œnologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquente, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
APICIUS 20 CUARDERNO DE ATLA GASTRONOMIA (juin 2013)...
9770169751389Le nouveau numéro du magazine Apicius, avec au programme un très gros reportage sur les frères Roca (40 pages de photos, recettes et textes!), mais aussi Daniel Ovadia, Ricard Camarena, Björn Frantzen (Stockholm), Eneko Atxa&Quique Da Costa, Gaston Acurio&Ferran Adria, Dan Hunter (qui fait voyager le lecteur en Australie), Francis Paniego (et son...
40,25 €
LE CUISINIER EUROPÉEN
9782011860071La réimpression par la BnF du livre Le cuisinier européen ouvrage contenant les meilleures recettes des cuisines française et étrangères pour la préparation des potages, sauces, ragoûts, entrées, rôtis, fritures, entremets, desserts et pâtisseries complétés par un appendice comprenant la desserte ou l'art d'utiliser les restes d'un bon repas, le service...
40,90 €
LA CUISINE DES PAUVRES OU COLLECTION DES MEILLEURS...
9782012167759La réimpression à l'identique par la BnF de La cuisine des pauvres ou Collection des meilleurs Mémoires qui ont parus depuis peu, soit pour remédier aux accidents imprévus de la difette des Grains, foit pour indiquer des moyens aux perfonnes peu aifées, de vivre à bon marché dans tous les tems.
16,00 €
LA CUISINIÈRE ASSIÉGÉE OU L'ART DE VIVRE EN TEMPS DE...
9782011867971La réimpression l'identique par la BnF de La cuisinière assiégée ou l'art de vivre en temps de siège par une femme de ménage.
9,50 €
LA CUISINIÈRE DES MÉNAGES OU MANUEL PRATIQUE DE CUISINE...
9782012171466La réimpression à l'identique par la BnF de la 13ème édition de La cuisinière des ménages ou Manuel pratique de cuisine et d'économie domestique pour la ville et la campagne contenant l'art de découper, le service de table, les devoirs d'une maitresse de maison, des menus gras et maigres pour toutes les saisons, un traité de la cave et des maladies des...
32,50 €
DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE ET D HYGIENE...
9782012161481La réimpression à l'identique par la BnF du Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire par Joseph Favre, ancien chef de bouche, membre de la Société française d'hygiène, secrétaire général de l'Académie de cuisine.
29,50 €
LE CUISINIER NATIONAL DE LA VILLE ET DE LA CAMPAGNE...
9782012170940La réimpression à l'identique par la BnF de la 21ème édition (1851) l'ouvrage Le cuisinier national de la ville et de la campagne.
36,00 €
LA CUISINE CLASSIQUE ETUDES PRATIQUES RAISONNEES ET...
9782012176591La réimpression à l'identique du tome 2 de La cuisine classique, études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe par Urbain Dubois et Émile Bernard. A noter que l'ouvrage est illustré de 64 planches renfermant près de 350 dessins embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'après...
26,00 €
LA CUISINE CLASSIQUE: ÉTUDES PRATIQUES, RAISONNÉES ET...
9782012159013La réimpression à l'identique par la BnF de La cuisine classique, études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe par Urban Dubois, élève de Louis Haas (de la maison de Rothschild) et cuisinier de M. le comte Uruski et Émile Bernard, cuisinier de son Exc. le général comte Krasinski. A noter que l'ouvrage...
25,00 €
GRAND LIVRE DES PÂTISSIERS ET DES CONFISEURS (4e ÉDITION)
9782012193642La réimpression à l'identique par la BnF de la quatrième édition (1896) du Grand livre des patissiers et des confiseurs. A noter que l'ouvrage renferme 96 planches gravées.
29,00 €
LE TRÉSOR DE LA CUISINIÈRE ET DE LA MAÎTRESSE DE MAISON...
9782012571907La réimpression à l'identique par la BnF de l'ouvrage Le trésor de la cuisinière et de la maitresse de maison, Dictionnaire complet de cuisine, de pâtisserie et d'office par A.B de Périgord, auteur de l'Almanach des Gourmands, du Guide de la Ménagère etc...
19,50 €
La distillation (ed 1895)
9782012680692La réimpression à l'identique par la BnF de La distillation par Ernest Sorel, ancien ingénieur des Manufactures de l’État.
20,50 €
LETTRE D'UN PATISSIER ANGLOIS AU NOUVEAU CUISINIER...
9782012738331La réimpression à l'identique par la BnF de la Lettre d'un patissier anglois au nouveau cuisinier françois avec un extrait du Craftsman.
9,50 €
NOUVELLE CUISINIÈRE BOURGEOISE OU MANUEL DU CUISINIER ET...
9782012179417La réimpression à l'identique par la BnF de la Nouvelle cuisinière bourgeoise ou Manuel complet du cuisinier et de la cuisinière, contenant des recettes pour faire une bonne et saine cuisine à peu de frais; la manière de faire la pâtisserie et les confitures, les liqueurs, la composition des vinaigres et toutes espèces de boissons. Nouvelle édition...
18,00 €
LE CUISINIER DURAND (ed 1830)
9782012191778La réimpression à l'identique par la BnF de l'ouvrage Le Cuisinier Durand, édité par C. Durand, petit-fils de l'auteur.
30,50 €
Filtre (2306 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...