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Litterature, Histoire & Sociologie
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Promo!YUMMY LE GUIDE DES GOURMANDS À PARIS
9782954529707Un guide français-anglais-japonais dédié à la gourmandise parisienne. Deux amatrices de bon sucre nous dévoilent leurs bonnes adresses dans ce livre très graphique, sous le principe "Quatre pages par pâtissier" : une page graphique, une page photographique d'un des produits, une page présentation des lieux, et une page blanche pour laisser libre cours aux...
10,00 €
PETITE BIBLIOTHEQUE DU GOURMAND
9782081289505Chefs ou écrivains, découvrez la cuisine évoquée, décrite ou croquée par la plume de Roy Lewis, Émile Zola, Gustave Flaubert, Eugène Sue, Michel Onfray, Jacky Durand, Giacomo Casanova, Pierre Desproges etc... Des techniciens, des gourmands, des rêveurs et nostalgiques, des jouisseurs, des dérailleurs... mais tous inspirés par la cuisine et ses plaisirs....
8,00 €
LES NOURRITURES DIVINES ESSAI SUR LES INTERDITS ALIMENTAIRES
9782330024642Présentation éditeur: Les crises alimentaires de ces dernières années sont brusquement venues interroger le geste de se nourrir, qui, chez nombre de nos contemporains, revêt une dimension exclusivement profane. Privilégier la valeur sanitaire des aliments, c'est en limiter la portée symbolique en négligeant que chaque religion s'est employée, à travers...
9,20 €
L'ORGANISATION CRIMINELLE DE LA FAIM
9782330024680Présentation éditeur: Si la faim est une arme qui n'a cessé d'être utilisée en temps de guerre pour faire plier l'ennemi, les nazis portèrent à un niveau inédit de criminalité l'organisation de la faim au sein de leurs camps de concentration. Dès lors que, le 15 décembre 1942, Himmler eut, pour optimiser les performances des déportés, préconisé de...
20,00 €
180øC Des recettes et des hommes vol 2 (auomne hiver...
9791092254020Le deuxième volume du dorénavant célèbre mook ou BONI (Bel ouvrage non identifié) de près de 200 pages dans lequel on trouve, sous la plume collective de Sébastien Cauchon, Fabrice Bloch, Delphine Brunet et d'autres, une soixante de recettes (dont celle du Scofa, gardé religieusement secrète mais dorénavant craquée par Bernard), un beau portrait de chef...
19,90 €
LE VIGNOBLE DU DIABLE
9782258105232Habituellement plutôt calme, le village de Saint-Vincent-des-Vignes, dans le Beaujolais, connait une agitation sans bornes: Joseph, ayant racheté le Vignoble du Diable, est retrouvé égorgé au sommet du Mont Brouilly avec, tout autour de lui, des objets de rituels sataniques autour de lui. Il n'est donc plus question, pour le maire ou le village, de...
20,50 €
Promo!TRADITIONS GOURMANDES À la table des grandes maisons...
9782081282735Le duc et la duchesse de Windsor, Georges Wildestein, Jean de Souza Lage, Michel David-Weill...ces noms résonnaient dans le tout Paris et étaient des incontournables de la haute société. Très lointains pour certains, mais très proches pour James Viaene qui a officié dans leur maison pendant des années avant d'entrer à la résidence de l'ambassadeur de...
19,90 €
LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE Nø16 (automne 2013)
9782917008577Au sommaire de ce numéro: Antoine Augustin Parmentier mis à l'honneur. A l'occasion du bicentenaire de sa mort, cet homme, connu pour avoir introduit la pomme de terre dans notre alimentation quotidienne et pour son hachis, nous est dévoilé sous d'autres facettes car son rôle fut grand. Au sommaire également: un dossier sur le crudivorisme, des articles...
10,00 €
SIMENON ET MAIGRET PASSENT A TABLE
9791037113160Simenon et le commissaire Maigret...deux gourmands, deux amoureux de la cuisine. Entre passages des aventures du commissaire et carnet de recettes de Madame Maigret, un ouvrage dans lequel chaque fin gourmet se plongera avec plaisir et gourmandise.
8,90 €
LES TRIBULATIONS D'UNE CUISINIERE ANGLAISE
9782228911207Voici une historie vraie. L'historie de Margaret Powell, domestique londonienne du début des années 1920, entrée au service de gens "plus ou moins riches, plus ou moins méchants (parfois même gentils) et plus ou moins nobles (souvent pas du tout)." Margaret, qui rêvait d'être institutrice, a dû se résigner et a continué à avancer et enchaîner les maisons...
8,00 €
ARRETONS DE MANGER DE LA MERDE
9782081310124Jean-Pierre Coffe, le personnage tel qu'on le c, est désormais bien connu des français. Il sort aujourd’hui son nouveau livre, dans la continuité de son combat contre la malbouffe. "Comment est-il possible que porc fermier d'Auvergne vienne de Bretagne ? Que l'on gave les poules de batterie de colorant et d'antibiotiques ? Que l'on trouve de l'agneau...
14,90 €
CHRONIQUES DE LA VIGNE Conversations avec mon grand-père...
9782344077443En Bourgogne, on ne plaisante pas avec le vin. Fred Bernard en sait quelque chose. Né dans une famille de vignerons (son arrière grand-père et son grand-père l'étaient tous les deux), il s'était toujours promis de consacrer un de ses ouvrages sur le vin et de faire parler son grand-père dedans. C'est une chose faite à partir de ces chroniques constituées...
24,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 29
9782723493888Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
BON APPETIT ! DESIGN GRAPHIQUE
9788415492870Lorsque vous vous baladez dans la rue, que vous allez au restaurant, que vous achetez un sandwich dans une petite enseigne pour manger sur le pouce, vous ne pensez probablement choisir qu'avec vos papilles ce que vous allez déguster. FAUX ! Si évidemment vous n'allez pas vous précipiter sur un fish'n'chips si vous avez une folle envie d'entrecôte, ce qui...
50,00 €
DE LA TABLE DES DIEUX À LA TABLE DES HOMMES La symbolique...
9782296542860Présentation éditeur: Les productions littéraires nées dans la période de l'histoire romaine qui s'étend du principat d'Auguste jusqu'au règne d'Hadrien nous font découvrir de profondes mutations dans les imaginaires associés à la nourriture et dans les modèles d'acquisition, de préparation et de dégustation des aliments qui la constituent. Ces évolutions...
41,00 €
LA CUISINE DU PEINTRE
9782753511293Présentation de l'éditeur : "Dans une région bien délimitée, la légation de Bologne et le duché de Milan, à la même époque, autour des années 1580, trois artistes, Vincenzo Campe, Bartolomeo Passerotti et Annibale Carracci, vont se mettre à peindre un nouveau type de représentations, ce que l'on nommera a posteriori des scènes de genre. Une simultanéité...
20,00 €
HISTOIRE ET IDENTITÉS ALIMENTAIRES EN EUROPE
9782012356535Ce livre, né d'un colloque à Strasbourg en 2001 de l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation, fait écho au principal leitmotiv de l'organisme : comprendre l'habitus alimentaire européen grâce à de nouveaux éclairages. Consacré donc à l'histoire de l'alimentation européenne, cet ouvrage explore différentes thématiques, telles que ancrage historique...
28,00 €
LES VINS DE LUXE PREPARATIONS DES VINS DE LIQUEUR ET DES...
9782012581142La réimpression à l'identique, par la BnF de l'ouvrage Les vins de luxe, manuel pratique pour la préparation des vins de liqueur et des vins mousseux par Victor Sébastian, chimiste-œnologue, délégué du Ministère de l'agriculture, ex-directeur de station œnologique.
27,00 €
MANUEL DE L AMATEUR DE TRUFFES OU L'ART D'OBTENIR DES...
9782012585317La réimpression à l'identique, par la BnF, du Manuel de l'amateur de truffes, ou l'art d'obtenir des truffes, au moyen de plants artificiels, dans les parcs, bosquets, jardins, etc, etc; précédé d'une histoire de la truffe et d'anecdotes gourmandes, et suivi d'un traité sur la culture des champignons.
17,50 €
ELEMENTS DE VITICULTURE AVEC DESCRIPTION DES CEPAGES LES...
9782012658707La réimpression à l'identique, par la BnF, des Éléments de viticulture avec Description des Cépages les plus répandus contenant la reproduction photographique de certaines variétés de vignes par Joseph Daurel, Président de la Société d'Horticulture de la Gironde.
18,00 €
LES CHAMPIGNONS DU JURA ET DES VOSGES (ed.1875)
9782012692626La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'ouvrage Les champignons du Jura et des Vosges par Lucien Quélet, docteur-médecin, officier d'académie, Membre de la Société botanique de France.
16,50 €
CULTURE DES CHAMPIGNONS DE COUCHES ET DE BOIS ET DE LA...
9782012646124La réimpression à l'identique, par la BnF de la Culture des champignons de couches et de bois et de la truffe ou Moyens de les multiplier, reproduire, accommoder, conserver, de reconnaitre les champignons sauvages, comestibles...
16,50 €
MEMOIRE SUR LE VIN DE CHAMPAGNE (ed:1886)
9782012749764La réimpression à l'identique, par la BnF, du Mémoire sur le vin de Champagne.
16,50 €
ESSAI SUR L'ART DE FAIRE LE VIN ROUGE LE VIN BLANC ET LE...
9782012660816La réimpression à l'identique, par la BnF de l'Essai sur l'art de faire le vin rouge, le vin blanc et le cidre; avec des vues pour la plantation de la Vigne en Normandie & dans quelques autres de nos Provinces feptentrionales.
16,00 €
LA TRUFFE: ETUDE DES CONDITIONS GENERALES DE LA...
9782012564466la réimpression à l'identique, par la BnF, de La truffe: étude des conditions générales de la production truffière.
14,60 €
MANUEL DU VIGNERON: ETABLISSEMENT DU VIGNOBLE PLANTATION...
9782012748811La réimpression àl 'identique, par la BnF, du Manuel du vigneron, établissement du vignoble, plantation, greffage, taille, culture et engrais, entretien, maladies et accidents de la vigne, vinification et conservation des vins, leurs traitements.
19,50 €
LE VIANDIER (ed.1892)
9782012572058La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1892 du Viandier de Taiillevent.
25,50 €
LES VINS DU BEAUJOLAIS DU MACONNAIS ET CHALONNAIS: ETUDE...
9782012581159La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'ouvrage Les vins du Beaujolais, du Mâconnais et Chalonnais, étude et classement par ordre de mérite nomenclature des clos et des propriétaires, illustrée par de nombreuses vues des principales propriétés.
37,90 €
TRAITÉ THÉORIQUE ET PRATIQUE SUR LA CULTURE DE LA VIGNE...
9782012629912La réimpression à l'identique, par la BNF, du Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit-de-vin, vinaigres simples et composés.
33,50 €
PHYSIOLOGIE DU GOÛT PRÉCÉDÉE D'UNE NOTICE
9782012762503La réimpression à l'identique de l'édition de 1864, par la BnF, de la Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur membre de plusieurs sociétés savantes, le tout précédé par une notice de Alp.Karr.
30,00 €
LA CUISINE LYONNAISE
3600120141040La réimpression, en tirage limité, de La cuisine lyonnaise avec une préface d'André Mure.
44,00 €
LES MANIÈRES DE TABLE DANS LE MONDE GRÉCO-ROMAIN
9782753511286Dans la collection « Tables des hommes » des éditions Presses Universitaires de Rennes, cet ouvrage s’intéresse au banquet et aux bonnes manières sous les Empires grecs et romains, comme représentants de l’élite de ces époques. Après une introduction sur les manières de table et le fait de se nourrir comme lien social et culturel, l’historien présente un...
24,00 €
POT SERIAL COLOR
7500000009285Un exceptionnel pot en porcelaine de Limoges Bernardaud, designé par Matali Crasset et numéroté (tiré à 100 exemplaires uniquement), qui contient l'intégralité de la collection chromatique, Dix façons de les préparer (blanc, bleu, vert, jaune, orange, rouge, rose, violet et noir) de Frédérick e. Grasser Hermé. Le pot peut ensuite servir de vase ou de pot...
200,00 €
MEURTRE AU RITZ
9782253173670A quelques jours de l'inauguration du Ritz à Paris, Auguste escoffier et César Ritz sont confrontés à un assassinat dans leurs chambres froides. Les soupçons se portent aussitôt sur les anarchistes qui sévissent dans toute l'Europe en cette fin XIXème. Quentin Savoisy, le journaliste gastronomique au Pot-Au-Feu et filleul d'Escoffier est chargé de...
12,00 €
LE CACAO ET LE CHOCOLAT
9782012685512La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1860 de l'ouvrage Le cacao et le chocolat considérés aux points de vue botanique, chimique, physiologique, agricole, commercial, industriel et économique, suivi de La légende du cacahuatl par Ferdinand Denis.
24,00 €
CUISINE PARISIENNE POUR LE SERVICE DES REPAS A DOMICILE
9782012179929La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1849 de la Cuisine parisienne pour le service des repas à domicile, transportés dans des appareils ou les mets qui les composent sont conservés à la température à laquelle ils doivent être consommés, c'est-à-dire chauds ou froids.
9,50 €
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