DICTIONNAIRE GOURMAND

Voilà près de 1500 pages dédiées à l'univers de la gastronomie ! L'auteur s'est intéressé à 188 produits, plats, appellations, légumes, viandes, régions, desserts...

Pour chaque entrée, le produit est présenté, contextualisé. On s'intéresse à son histoire, son apparition, son utilisation. Mais aussi sa fabrication, les différents types, les aspects nutritionnels, ou encore les techniques de conservation.

L'ouvrage fourmille d'anecdotes, mais aussi de recettes qui ponctuent chaque "définition", de tours de mains et de quelques techniques, elles aussi expliquées en détail.

Qui plus est, l'auteur renvoie à chaque fois à des choses à voir, à lire ou à écouter en rapport avec le produit !