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Consacré en 2007 par une troisième étoile Michelin, le "Prince des Palais" (Yannick Alléno) dévoile, dans ce petit ouvrage, les 101 mots de la gastronomie ayant une importance particulière à ses yeux et nous les définit à sa manière; manière revisitée, originale, savoureuse...à l'image de ses plats et créations culinaires.
De "Académie des lauréats du Bocuse d'or" à "Yuzu" en passant par "Créativité", "Design culinaire", "France", "Mains", "Table" ou encore "Transmission", tous ces petits mots prennent une nouvelle forme sous la plume du chef du restaurant Le Meurice.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 76 |
Parution : | 2013 |
Auteur(s) : | YANNICK ALLENO |
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