LES 101 MOTS DE LA GASTRONOMIE A L USAGE DE TOUS

Consacré en 2007 par une troisième étoile Michelin, le "Prince des Palais" (Yannick Alléno) dévoile, dans ce petit ouvrage, les 101 mots de la gastronomie ayant une importance particulière à ses yeux et nous les définit à sa manière; manière revisitée, originale, savoureuse...à l'image de ses plats et créations culinaires.
De "Académie des lauréats du Bocuse d'or" à "Yuzu" en passant par "Créativité", "Design culinaire", "France", "Mains", "Table" ou encore "Transmission", tous ces petits mots prennent une nouvelle forme sous la plume du chef du restaurant Le Meurice.