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LES 101 MOTS DE LA GASTRONOMIE A L USAGE DE TOUS

9782357331945

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Consacré en 2007 par une troisième étoile Michelin, le "Prince des Palais" (Yannick Alléno) dévoile, dans ce petit ouvrage, les 101 mots de la gastronomie ayant une importance particulière à ses yeux et nous les définit à sa manière; manière revisitée, originale, savoureuse...à l'image de ses plats et créations culinaires.
De "Académie des lauréats du Bocuse d'or" à "Yuzu" en passant par "Créativité", "Design culinaire", "France", "Mains", "Table" ou encore "Transmission", tous ces petits mots prennent une nouvelle forme sous la plume du chef du restaurant Le Meurice.

10,33 €

Nombre de page :76
Parution :2013
Auteur(s) :YANNICK ALLENO

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