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Livre de chefs (en français)
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PASSION BRUNCH
9782017892557Laura Hannoun, passionnée de brunch depuis huit ans, vous confie ses meilleures recettes, de Paris à Melbourne, en passant par New York et Tokyo.Avec des assiettes sucrées et salée, des smoothies bowl aux pancakes, en passant par les toasts gourmands, chaque occasion est une fête. Laissez-vous guider pour créer des moments de partage inoubliables. Bien...
24,95 €
CUISINE A LA COCOTTE MINUTE - 65 RECETTES GAIN DE TEMPS...
9782017321958Ce livre est une invitation à (re)découvrir la cuisine à la C ocotte-minute® ... sans chichis et avec beaucoup de plaisir.Que vous ayez déterré la vieille cocotte de mamie du fond d'un placard ou que vous veniez tout juste de craquer pour un modèle flambant neuf, vous trouverez dans cet ouvrage 65 recettes pour cuisiner au quotidien : de la cuisine à la...
12,00 €
YOGI FOOD (nouvelle édition 2025)
9782383384953Qu'est-ce qu'un yogi? Qualifiant à l'origine un sage pratiquant le yoga, un yogi est une personne qui pratique la méditation ou encore des exercices corporels. Plus qu'une discipline, le yoga peut être un mode de vie! Alors forcément l'alimentation en fait partie. Cet ouvrage écrit par Clémence Erpicum, apprentie yogi et professeure de yoga, auteure du...
20,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: POIVRE
97820173220164ème volet des Grands Cahiers: Savez-vous que tout ce qui s’appelle citron n’est pas forcément un citron ?Qu’on peut en cuisiner les feuilles ? Que dans les tableaux nordiques, un citron pelé symbolise la résurrection de l’âme ? Qu’au-delà du triste quartier trop souvent accolé au poisson, il y a un monde de goûts et de textures à découvrir et à cuisiner...
20,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: CITRON
97820172592204ème volet des Grands Cahiers: Savez-vous que tout ce qui s’appelle citron n’est pas forcément un citron ?Qu’on peut en cuisiner les feuilles ? Que dans les tableaux nordiques, un citron pelé symbolise la résurrection de l’âme ? Qu’au-delà du triste quartier trop souvent accolé au poisson, il y a un monde de goûts et de textures à découvrir et à cuisiner...
20,00 €
La brigade des pâtissiers - Le rêve de Léo (tome 2)
9782095043988Résumé : Depuis tout petit, Léo rêve de palace et Silax lui annonce qu’il part en stage au célèbre palace Meursault – et son restaurant trois étoiles – avec Gabrielle et Rayane, l’apprenti pâtissier. C’est le moment pour Léo de montrer qu’il est le meilleur. Commence alors une immersion de deux semaines dans le monde hors du commun des palaces.Léo se...
9,95 €
La brigade des pâtissiers - Le défi d'Emmy (tome 1)
9782095043964Résumé : Emmy, Rayane, Gabrielle et Léo apprennent qu’ils vont devoir ouvrir leur propre restaurant ! Ils ont une semaine pour imaginer le thème, le menu et la décoration.Séparée de ses amis, Emmy fait équipe avec Lucas et Lina. Un cauchemar ! Entre le cancre et la fan d’Instagram qui n’a jamais daigné lui adresser la parole, la jeune pâtissière ne voit...
9,95 €
PISSE MEME
9782205085778Quatre meufs autour de la quarantaine réunies autour d'un projet collectif : ouvrir un bar associatif où l'on pourrait lire, faire du yoga, passer du bon temps. Son nom : Pisse-mémé. Une bande dessinée feel good qui évoque les oeuvres de Posy Simmonds et mêle astucieusement quatre parcours de vie, qui prenne le chemin d'une sororité heureuse !
20,50 €
THE DEVIL IN THE KITCHEN (anglais)
9780752881614Dans cette autobiographie, Marco Pierre White raconte son ascension, des origines ouvrières à la gloire culinaire, ne laissant aucun plat de côté, partageant avec nous des anecdotes révélatrices mettant en scène certains des plus grands noms de la gastronomie parmi lesquels : Mario Batali, Gordon Ramsay, Albert Roux, Raymond Blanc, Michael Caine, Damien...
18,00 €
WHITE HEAT 25 (anglais)
9781845339906Version anniversaire pour les 25 ans de l'édition originale datant de 1990, toujours en anglais uniquement. Ce recueil de recettes classiques de l'enfant terrible de la restauration britannique, avec des photographies saisissantes de sa cuisine et de ses talents culinaires, a marqué l'histoire. Depuis sa parution en 1990, il est devenu l'un des classiques...
42,00 €
THE ENCYCLOPEDIA OF SEASONING: 500 marinades, rubs,...
9781646433742Un gros guide, en anglais, avec 350 recettes de marinades et rubs, de glaçages, de sauces, d'arrosages et de beurres riches en saveurs: sauces chili, marinades aux agrumes, marinades fumées et bien plus encore... Ces recettes sont parfaites pour les viandes, les légumes et les fruits de mer. L'ouvrage permet aussi de créer ses propres assaisonnements...
49,00 €
THE SCIENCE OF FLAVOUR: unlock the secrets of flavourful...
9780241667637Le Dr Farrimond, propose dans ce nouvel ouvrage (son premier livre est une référence sur les épices) de s'intéresser aux saveurs. Il dresse ici le portrait de tous les principaux aliments, fruits, légumes, herbes et épices, riz, blé, viandes, poissons, produits laitiers... et permet grâce aux notes d'accord pour chaque ingrédient, de les combiner et...
30,00 €
THE SCIENCE OF SPICE: understand flavour connections and...
9780241302149Version originale, en anglais, du livre Les Epices, Conseils d'Experts Avec ce livre apprenez à maîtriser l'art des épices, à les associer entre elles et à les utiliser. Un livre pratique avec son approche scientifique et sa mise en page simple et illustrée qui vous permettra de distinguer 60 épices et d'exploser la route des épices à travers plus de 40...
30,00 €
MASTERING SAUCES (anglais)
9780393355079Un gros guide, en anglais, pour apprendre l'art des sauces. Susan Volland enseigne aux cuisiniers amateurs comment réaliser des sauces comme la Sriracha maison, la salsa de tomates en conserve « instantanée » de Dan ou encore la sauce thaï au curry et à la noix de coco. Avec des tableaux de référence détaillés pour choisir les épaississants, les...
28,00 €
ROMANEE-CONTI: la recherche (français-anglais)
9782491737146Présentation éditeur: Le très grand Domaine de la Romanée-Conti à l’honneur. Ce livre fascinant prend son inspiration dans une phrase d’Aubert de Villaine, co-gérant historique du Domaine, phrase qui met en perspective le vin de la Romanée-Conti et l’esprit du génial écrivain Marcel Proust, auteur de A la recherche du temps perdu. A travers deux textes...
42,00 €
CHATEAU-GRILLET: les eaux de feu (français-anglais)
9782491737139Présentation éditeur: « Château-Grillet… » Qui, s’intéressant au monde du vin, n’a jamais entendu ce nom à la fois lapidaire et énigmatique ? Mais qui, aussi, a pu mettre des mots et de impressions sur lui ? Cet ouvrage est le premier, et aujourd’hui le seul, à être consacré à ce vignoble historique et énigmatique de la vallée du Rhône, dont les très...
32,00 €
CLOS FLORENTIN (français-anglais)
9782491737122Présentation éditeur: Un ouvrage créé en synergie avec le domaine Jean-Louis Chave, est consacré à son extraordinaire Clos Florentin, cru devenu légendaire depuis sa reprise et sa réfection par le domaine depuis 2009. Une première édition rare et numérotée, un ouvrage richement illustré de magnifiques photographies de Dorine Maillot, et présentant,...
39,00 €
COUSCOUS ! LE MEILLEUR C'EST CELUI DE MA MERE
9782412095072Le couscous est d'abord une affaire de famille, mais pas que. Une affaire d'amitié aussi, et de rencontres... Marie-Josée Ordener (cofondatrice des restaurants des Grandes Tables à Marseille) et Emmanuel Perrodin (chef marseillais d'adoption et auteur de plusieurs livres de cuisine) sont allés glaner des recettes et des histoires qu'ils ont réunies pour...
24,95 €
A TABLE, MONSTRE!
9781836064848Un livre interactif avec une roue à tourner pour nourrir un monstre affamé.Monstre a faim, très faim ! Mais il faut trouver ce qu'il veut manger ! Une chaussette ? Du dentifrice ? Un piment ? Les tout petits adoreront tourner la roue à chaque page de ce livre interactif pour voir les différentes options de nourriture farfelues défiler, et les réactions du...
9,95 €
TARTINE a classic revisited (anglais)
9781452178738Ce livre en anglais est la version magnifiquement re-photographiée et mise à jour du classique incontournable pour les boulangers amateurs et professionnels, de la légendaire boulangerie Tartine de San Francisco. Elisabeth Pruiett et Chad Robertson ont rajouté 68 nouvelles recettes à leurs 55 recettes préférées revisitées. Ces recettes reflètent...
40,60 €
REPAST: the story of food (anglais)
9780500481158Un voyage culinaire, gastronomique et fascinant, écrit avec brio, à travers le monde, raconté à travers les objets des collections du British Museum.Notre soif insatiable de créativité en cuisine – ou au coin du feu – se reflète dans la fascinante collection d'objets explorés dans ce livre. Rédigé par l'écrivaine culinaire Jenny Linford en collaboration...
40,00 €
NATURALLY VEGAN (anglais)
9780241698686Avec 100 recettes naturellement végétaliennes du monde entier - des crêpes moelleuses du Kerala aux koftesi turcs citronnés - Julius explore les techniques classiques de cuisine maison et les plats qui prônent des ingrédients simples et durables.
39,00 €
SAUCES ET TREMPETTES
978289863073680 recettes de sauces (hollandaise, mayonnaise, sauce à la vanille, sauce au soja et tamarin, sauce tomate du midi, pesto à l'ail et au basilic, sauce Ho Chi Minhion...) et trempettes (chaude aux épinard, portobello, artichauts et parmesan, confit d'oignon, guacamole...).
19,00 €
LES CLEMENTINIERS ET AUTRES PETITS AGRUMES
9782759220670Les petits agrumes représentent une production et un marché considérable, en pleine expansion. Parmi eux, la clémentine a une saveur douce et légèrement musquée. Elle s'épluche facilement et se caractérise par l'absence de pépins quand les arbres sont cultivés en monoculture, isolés des autres agrumes. Né en Algérie à la fin du XIXe siècle, de l'union...
59,90 €![LES ALGUES le nouvel or vert vivre[s] n°3](https://www.librairiegourmande.fr/29137-home_default/les-algues-le-nouvel-or-vert-vivre-s-n3.jpg)
LES ALGUES le nouvel or vert vivre[s] n°3
9791094136492A partir de reportages, rencontres et entretiens, réalisés par Catherine Flohic, cette ouvrage (le 3ème de la collection après les huîtres et les semences) est un véritable documentaire illustré, où une histoire se construit.En 408 pages illustrées, plus de 50 intervenants de la chaine des algues apportent leurs savoirs, leurs expériences, leurs...
34,50 €
LES SAISONS DE GABRIELLE: biscuits, érable et petits fruits
9782925354420Après plusieurs années dans la restauration, notamment comme pâtissière à la cabane à sucre Au Pied de Cochon, Gabrielle Rivard-Hiller réalise son rêve d'ouvrir sa propre pâtisserie acéricole, La Cabane sur le Roc, sur la terre familiale de Saint-Joseph-du-Lac. Depuis, elle profite de cette occasion pour faire ce qu'elle aime par-dessus tout : cuisiner...
45,00 €
A LA DEFENSE DE LA BIODIVERSITE ALIMENTAIRE
9782898251023Le nutritionniste urbain Bernard Lavallée a voulu comprendre comment des aliments prisés par des générations d’humains ont pu disparaître soudainement, mais surtout, ce qui a pu causer leur extinction et en quoi celle-ci devrait nous alarmer. Sans jamais laisser tomber son humour rafraîchissant, il retrace cinq grands moments de notre histoire alimentaire...
28,50 €
LES PLANTES ET LEURS NOMS: étymologies insolites
9782759240500Savoir nommer est essentiel, notamment dans le cas des plantes dont l’étymologie révèle souvent une partie de l’histoire et des usages qui en sont faits. Celle, par exemple, des pâquerettes dont les fleurs éclosent à l’approche des fêtes de Pâques, celle de la berce dont l’apparence « mal léchée » fait penser à un ours (Bär, en allemand), celle aussi de...
32,00 €
LE POLLEN, cet inconnu qui mérite d'être connu
9782359811766Joseph Hemmerlé livre ici une enquête scientifique, étayée de photographies, dans l’optique de dévoiler la nature, les structures, la composition et les particularités des grains de pollen. Les vertus communément attribuées au pollen sont scrutées à la loupe. En dévoilant les singularités du pollen, l’ouvrage clarifie ses potentiels bienfaits et pose les...
22,00 €
LA MAGIE DE LA CUISINE CRUE
9782382731697Comment cuisiner plus sain et faire manger des fruits et légumes à nos enfants. Cet ouvrage est une des solutions à certains problèmes alimentaires. Exit la charge mentale ! Découvrez des recettes crues simples, rapides et économiques élaborées par une cheffe et une naturopathe. Des astuces pour mettre plus de vivant dans vos assiettes et des conseils...
20,00 €
INTOLERANCE A L'HISTAMINE
9782703313250Présentation éditeur On vous a peut-être d’ores et déjà détecté un syndrome de l’intestin irritable, une rhinite chronique, un terrain migraineux, de l’eczéma, et d’autres soucis de santé ? Les diagnostics s’accumulent, les traitements aussi… Si vous n’êtes toujours pas en bonne santé, c’est peut-être parce que vous souffrez sans le savoir d’une...
26,50 €
CE CHAMPIGNON EST IL COMESTIBLE ?
9782359811810Présentation éditeur Voici un guide inédit, dédié à la reconnaissance de 50 champignons comestibles communs, qui éclairera les mycophiles débutants comme les plus chevronnés sur les espèces qui leur ressemblent. L’autrice a développé une méthode unique d’identification par élimination. Pour chaque champignon comestible, elle présente : ses...
25,00 €
LE DIABETE N'EST PAS UNE FATALITE
9782851579317L’auteur nous conduit d’abord à mieux comprendre les mécanismes de cette maladie, et surtout à envisager qu’elle n’est pas une fatalité. En nous proposant une hygiène de vie adaptée, une complète connaissance des aliments, un programme spécifique aux différents profils de la maladie et des recettes pour en tirer le meilleur parti, cet ouvrage nous permet...
16,00 €
NE JETTE PLUS TES EPLUCHURES!
9782359811957Dans ce livre simple et inspirant, Ali Emeriaud nous invite à faire un geste pour la planète et à consommer de manière plus responsable tout en préservant notre porte-monnaie. À travers 50 recettes illustrées et près de 180 astuces anti-gaspi, elle apprend à valoriser les « déchets » de 30 fruits et légumes en utilisant tour à tour peaux, écorces, noyaux,...
18,00 €
RECOLTER LES JEUNES POUSSES DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
9782359811650Ce livre s’adresse à toute personne désireuse de s’alimenter plus naturellement et d’agrémenter ses repas de saveurs sauvages. La méconnaissance et la peur de cueillir une plante toxique sont les premiers freins à la consommation des herbes sauvages. Ce guide a pour objectif de faciliter l’identification et la cueillette des plantes sauvages. On y...
24,50 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...