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L'ART DES VIVRES: une philosophie du goût

Présentation de l'éditeur Rien de plus quotidien que l’acte de manger. Rien de plus vital non plus. Mais n’y a-t-il pas davantage qu’une simple nécessité dans l’art d’apprêter les mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec grâce l’histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin Husson suggère qu’il y en...

ANTHONY BOURDAIN UNLOADED (anglais)

Présentation de l'éditeur Anthony Bourdain s'est vanté une fois qu'il pouvait « décharger mon opinion sur n'importe qui à tout moment ». Et c'est ce qu'il a fait. Toute sa vie semblait être un compendium de citations perspicaces (parfois inflammatoires), d'observations spirituelles et de moments touchants qu'il partageait ouvertement avec le monde....

MODERN INDIAN

MEMOIRES CULINAIRES EN CORBIERES-FENOUILLEDES

Présentation éditeur Sous la forme d’un beau livre, ces Mémoires ont l’ambition de faire découvrir – ou redécouvrir – le patrimoine culinaire des Corbières-Fenouillèdes, symbolisé par les « 4P » : Plats, Portraits, Paroles etPaysages. Ces quatre chaînons, indissociables, se révèlent au moyen de témoignages, d’anecdotes, du savoir-faire des gens du Parc,...

THE TRUE HISTORY OF CHOCOLATE (anglais)

Le chocolat, « la nourriture des dieux », a une histoire longue et mouvementée, racontée dans cet ouvrage, en anglais, par Michael Coe, doyen des études mayas, et sa défunte épouse Sophie. Le livre commence il y a 3 000 ans, dans la jungle mexicaine, et s'appuie sur des aspects archéologiques, botaniques et socio-économiques. Utilisé comme monnaie...

L'ASSIETTE ANTI-INFLAMMATOIRE (nouvelle édition)

25 fiches techniques, de nombreux conseils nutritionnels et 60 recettes gourmandes et équilibrées. Combiner alimentation et anti-inflammatoire n'est pas forcément évident pour tous. Pourtant, l'assiette se doit d'être équilibrée avec une dominante végétale et une cuisine faite-maison. Cet ouvrage répond aux différentes questions sur l'alimentation...

IN LOVE WITH PARIS (anglais)

Recipes & stroies from the most romantic city in the world.

GLACE ET DESSERTS GLACES

Avec ou sans sorbetières, 50 recettes de grands classiques (vanille, café, caramel beurre salé, sorbet citron...), ou de parfums plus originaux (fraise basilic, sésame noir, végane au lait d’amande, chèvre-miel...), sans oublier des toppings gourmands (coulis, granola, meringues, langues de chat..). On apprend même à réaliser ses cornets, ou encore des...

ESSENTIALS OF FRENCH CUISINE (anglais)

VERSION EN LANGUE ANGLAISE Laurent Mariotte revient avec un tout nouvel ouvrage qui répertorie plus de 80 recettes emblématiques de la cuisine française. Côté entrées, place aux asperges sauce mousseline, au potage parmentier, au soufflé au fromage, aux maquereaux vin blanc ou encore aux gougères. Dans les plats, moules marinières, salade niçoise,...

ALINE POUR QU'ELLE REVIENNE

Présentation de l'éditeur Alinepourquellerevienne est le récit d’une table fantasmée et de «  je t’aime  » savourés. Aline Gerard nous emmène dans un voyage culinaire de sa Belgique natale à sa Sicile bien-aimée, île de cœur qui lui inspire dans ce livre quelques-unes de ses plus délicieuses créations. Comme le baba rustico, inspirée par la cucina povera...