THE FOOD OF BHARAT

Livre de cuisine unique en son genre, The Food of Bharat  est une plongée dans l'histoire culinaire de l'Inde, explorant l'évolution de la cuisine indienne depuis les origines jusqu'à nos jours. La chef Helly Raichura, fondatrice du célèbre restaurant situé à Melbourne Enter Via Laundry, éclaire ces perspectives historiques à travers de délicieuses recettes de toute la péninsule indienne.

Parmi les 68 recettes, on trouve le rassam de tête de marron, le bouillon d'ormeau à la tomate et à la gomme de citron, et le célèbre plat de Helly, « Je ne suis pas des pâtes », le Khandavi.