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Livre de chefs (en français)
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COCKTAIL DE SAISON
9782268107929Dans ce Cocktail de saison, on emprunte la N20 et des longs courriers. On trinque avec Fitzgerald et Hemingway. On s'échappe à Cadaques, Venise ou New York. On se remémore les années Giscard et un incroyable réveillon au Meurice. On célèbre les 50 ans du Parrain. Des ombres de disparus passent, s'attardent. Tel un antidote à la mélancolie, les mots...
18,90 €
HERVE NE VEUT PAS PARTAGER
9791040807179Hervé l'énervé vit seul au fond des bois, où il cultive des navets. Il n'aime pas partager. Pour quoi faire ? Un jour, une famille de petits lapins vient s'installer à côté. Hervé est énervé. Très, énervé. Et même, de plus en plus fâché. Les lapins font ami-ami avec les voisins, mais pas lui, qui reste dans son coin. Tandis que les lapins font pousser...
15,50 €
GINSENG ROOTS
9782203284371Enfants au début des années 1980, Craig, son frère Phil et sa sœur Sarah ont travaillé toutes leurs vacances dans les champs de ginseng du Wisconsin, afin d’aider leurs parents à joindre les deux bouts. De cette activité éprouvante, Craig a conservé l’amour des comics achetés avec l’argent gagné à la sueur de son front et des soucis de santé probablement...
27,00 €
FREEDOM FARMERS: résistances agriculturelles noires aux...
9782366249699Fruit de nombreuses années de recherche, mais aussi d'une longue expérience dans l'associatif, ce livre retrace l'histoire des organisations noires grassroots (citoyennes et locales) engagées dans le développement de systèmes alimentaires communautaires soutenables. Ces initiatives cherchaient - et cherchent encore - non seulement à répondre aux problèmes...
24,00 €
L'ADO LA DALLE
9791040120773Après Mange tes légumes (qui s'adressaient aux parents désespérés devant leurs enfants refusant tout ce qui était vert ou orange), Stéphanie Antoine et Pauline Beauvais arrivent à la rescousse de tous les parents d'ados qui ont trop la dalle, qui "gèrent, t'inquiète" , même si à l'évidence pas du tout.Pour accompagner leur prise d'autonomie, elles...
27,00 €
LA MALEDICTION DES CORNICHONS
9782278121397Voici l’histoire d’une énorme catastrophe qui arriva à cause d’une toute petite chose. Tout allait bien au royaume de Croûton le Bien-Aimé. Jusqu’au jour où une minuscule graine arriva du ciel : une graine de cornichon. Refusant de donner son cornichon à la vieille fée Gafatapoire, le Roi reçut la malédiction du cornichon… tous ceux qu’il touchait...
13,50 €
BIENVENUE A LA LIBRAIRIE HYUNAM
9782809716757Elle est entrée dans sa librairie. Elle se sentait bien ; son coeur se réjouissait, son corps entier se détendait, elle s'abandonnait au plaisir de retrouver son lieu de travail. La journée commençait. Quand certains ont imaginé le paradis comme une bibliothèque, d'autres choisiront sans hésiter une librairie. En garnissant les rayonnages de sa nouvelle...
22,00 €
ZAATAR
9782362294372Une tante disparue à l'âge de dix-huit ans, sans réaliser son rêve de voir un jour la mer. Un père militant, qui espère voir un jour un Liban libre et laïc. Une grand-mère qui sème le zaatar, le thym sauvage, pour conjurer la guerre. Lorsqu'elle quitte son pays pour venir étudier en France, Sofía Karámpali Farhat choisit de confier sa vie à la poésie. Une...
14,00 €
LA POLITIQUE SEXUELLE DE LA VIANDE
9782369356455Dans ce livre culte publié en 1990 aux États-Unis, la chercheuse et militante Carol J. Adams propose une analyse percutante et originale de l’intersection entre l’oppression patriarcale et l’exploitation animale. En retraçant comment la consommation de viande est associée à la virilité, elle montre que la domination masculine repose autant sur le massacre...
25,00 €
HELADOS IN ARGENTINA (ESPAGNOL)
9789871234301Le chef argentin Guido Tassi signe un ouvrage mettant en avant les traditions culinaires glacées de son pays. Le livre se découpe en deux grandes parties : les sorbets puis les crèmes glacées. Les sorbets sont classés par type de fruits (baies, fruits à noyaux, agrumes, fruits tropicaux etc.), les crèmes glacées sont organisées en 5 catégories : au lait,...
89,90 €
SO COOL N° 2 SIGNATURE ICE CREAM MAGAZINE (anglais)
1000000013207Au sommaire du second numéro : Stéphane Augé | La glace : un nouveau paradoxe français ? Luis Luque |Vers une nouvelle glace vegan Juan Pablo Colubri | Briser le moule avec le chocolat Yon Gallardo | Il n’y a pas plus yaourt que ça Paolo Brunelli | Le nouveau secret d’un non-gelatière Alejandro De Miguel | Fermentation de nouvelles idées Stefan Ditzend |...
30,00 €
SO GOOD N° 33 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE JANVIER 2025
1000000013214Anthony Hart | Fantasy world Melissa Coppel | A gastronomic journey Andrey Dubovik | Unconventional tools Lluc Crusellas | Otherworldly Francisco Migoya | Two sweet eccentricities and three virtues Chris Ford | Creativity with fundamentals Adrián Ciaurriz | From cow to bonbon Gabriele Riva | Leading by example Virgilia Lebigre | Train to the future Kamil...
30,00 €
LES BOUCHERES
9782378804794À Rouen, dans ce quartier bourgeois, impossible de manquer la devanture rose des Bouchères. Depuis la rue, on peut entendre l'aiguisage des couteaux, les masses qui cognent la viande et les rires des trois femmes qui tiennent la boutique. Derrière le billot, elles arborent fièrement leurs ongles pailletés et leurs avant-bras musclés. Mais elles seules...
20,90 €
TOUCHE PAS A MES KAKIS !
9782211338233Les kakis, c'est si bon que, dès l'automne venu au Japon, les corbeaux et les enfants rivalisent pour déguster les plus mûrs. Mais un corbeau, ça vole, sacré avantage ! Heureusement, les grands-parents de Ken-tchan sont là, avec leurs trucs et astuces, pour permettre au petit garçon de se régaler avec ses amis. Car ils savent bien que les kakis, c'est...
14,00 €
JE CUISINE IG BAS A L'AIR FRYER
9782036078987150 recettes à index glycémique bas, adaptées à toutes les machines d’air fryer disponibles sur le marché pour des délicieux apéritifs, plats et desserts, le tout avec très peu ou pas d’huile !Sablés au romarin, mini-mozzas panées, quiche sans pâte, poulet rôti au citron et frites de carottes, Boursin® rôti aux légumes, tempuras de crevettes, tarte au...
19,99 €
CUISINIERE SLAVE
9782357520745Sophie Menut-Yovanovitch fait découvrir dans cet ouvrage présentant les recettes à la manière d'un cahier manuscrit la cuisine slave à travers des plats débordant de sentiments et de personnalités (blini, borchtchok, gibanica, cevapcici, pirojki, chachlik, koulibiac de saumon, kissel aux fruits, vatrouchka...). Des steppes de l'Oural, aux forêts de...
20,00 €
T'AS PAS D'THUNES, T'AS PAS D'TEMPS, T'AS PAS D'FOUR
9782036076952William Seven, alias @willzer.foodz, jeune strasbourgeois plein d’humour et débordant de vie, fort de ses 400k abonnés, propose ses meilleures recettes pour se faire vraiment plaisir, sans se ruiner !50 recettes, simples et délicieuses, pour les petits budgets (entre 1 et 4€ par personne) : brunchs, dips, gnocchis, risotto, pizzas, baguettes flambées,...
16,99 €
90 RECETTES POUR INTESTIN IRRITABLE
9782036075962AudreyLNRD propose dans cet ouvrage :• Une centaine de recettes et alternatives certifiées low FODMAP , faciles à faire et savoureuses, adaptées aux personnes souffrant du SII, ainsi qu’à celles sujettes aux problèmes digestifs.• Un mois de menus 100% low FODMAP, validés par une diététicienne, pour des repas variés et un confort digestif retrouvé (2...
16,99 €
CUISINER LA MER (nouvelle édition petit format) 70...
9791040121442L'histoire d'amour entre le chef étoilé Gaël Orieux et la mer remonte à son enfance bretonnante et à sa passion pour les fonds sous-marins qui le conduira, dans un premier temps, à une carrière de plongée sous-marine avant de bifurquer vers les cuisines à la suite d'une journée portes ouverte dans une école de cuisine. Diplôme en poche, Gaël Orieux part...
29,90 €
MANGER DU POISSON ?
9782330196400Présentation de l'éditeur Nous avons tous en tête des images épouvantables d’animaux parqués et maltraités dans des élevages intensifs, et conscience de l’impact écologique de cette activité. Il en va très différemment des poissons… Nous les imaginons libres de nager dans l’océan, en bancs. Mais cette image idyllique cache une réalité bien sombre.D’où...
10,80 €
L'OFFICE INTERNATIONAL DU VIN, suivi de Regards...
9782386000706Publié en 1928, le livre de Pierre Railhac reconstitue le contexte politique et économique dans lequel l’Office International du Vin (aujourd’hui Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, « OIV ») avait été créé, à peine quatre ans plus tôt. Si la naissance d’une organisation internationale à l’époque était encore phénomène rare, alors la...
16,00 €
A LA TABLE DE L'HISTOIRE ET DU MONDE
9791021064041RésuméLa prodigieuse variété de l’alimentation qui nous est proposée aujourd’hui est le résultat d’une histoire millénaire et d’un élargissement continuel de la provenance des denrées. Déguster son petit déjeuner en France, c’est boire du jus d’oranges qui ont traversé les mers, du café, du thé ou du chocolat qui viennent de la zone intertropicale,...
20,90 €
MISSION CROTTE!
9782494797321Dans la savane, si un éléphant a besoin de libérer son popotin, il dépose illico une montagne de bouse. Aussitôt, Lucien le bousier reçoit un message d'alerte par moustique-express : « Urgence P.O.P.O. ! Propreté et Optimisation des Pertes Organiques. » Lucien a un travail singulier, mais les habitants, mésestimant son utilité, ne perdent pas une occasion...
13,90 €
DE LA PETITE TAUPE QUI VOULAIT SAVOIR QUI LUI AVAIT FAIT...
9782745911889On ne présente plus la fameuse petite taupe qui voulait savoir qui lui avait fait sur la tête !Après la version mini-album, voici la version tout-carton de ce best-seller, qui reprend le texte intégral de l’album ainsi que toutes les illustrations de l’édition d’origine. L’histoire de la petite taupe est appréciée par toutes les tranches d’âges et même...
9,50 €
DICTIONNAIRE AMOUREUX DES CAFES
9782259318167Présentation de l'éditeur: Les cafés sont une composante essentielle de notre art de vivre à la française, reconnue dans le monde entier. Comptoir, zinc, formica, tournée belote, plat du jour… chaque entrée nous invite à pousser la porte d’un café d’hier ou d’aujourd’huiJean-Marie-Gourio, auteur des célébrissimes Brèves de comptoir, est chez lui dans nos...
28,00 €
LES ENVIES PANINIS ET CROQUES
9782412097915120 recettes, réparties en grandes catégories: ultra rapides du vendredi soir, brunchs du dimanche, chicos pour recevoir, cocooning de l'hiver, dolce vita summer et enfin sucrés. Aux 3 fromages, au guacamole et cheddar, l'alsacien, au poulet tandoori, au munster, au bleu et aux épinards, ou encore l'ultime à l'italienne, le panini et le croque se...
16,95 €
LES CUISINES DE LA NATION
9782381140858En quelques décennies, les écoles ont été vidées de leurs cuisines, de leurs cuisiniers, des produits bruts, de la terre. Des usines de production, nommées "cuisines centrales", sont désormais chargées de nourrir nos enfants. Tout comme la révolution "verte" qui détruit l'agriculture paysanne, les cuisines sur place disparaissent au profit de...
22,00 €
AIRFRYER VEGE
979102853314472 recettes végé prêtes en moins de 30 minutes (et pour certaines en 10 minutes !), du petit déjeuner au dîner, afin de ne jamais manquer d’idées : • 11 petits déjeuners et brunchs faciles ; • 17 déjeuners simples et encas ; • 8 dîners rapides, prêts en moins de 15 minutes ; • 24 repas prêts en 30 minutes ; • 12 desserts et pains savoureux.
19,95 €
LES FABULEUSES FEMMES DU GRAND HOTEL
9782824628264A 18 ans, Ottilia Ekman laisse sa famille dans une ville de province pour débuter en tant que cheffe de room service au célèbre Grand Hôtel, à Stockholm. Sur place, elle découvre derrière cette façade luxueuse un établissement au bord de la faillite. Le conseil d'administration choisit de nommer une femme, Wilhelmina Skogh, à la tête de la direction, une...
22,90 €
MA CUISINE AU MICRO-ONDES: 100 recettes sans prise de tête
9782263189555Plus besoin de faire l'impasse sur le plaisir quand on n'a qu'un micro-ondes pour se préparer de bons petits plats : poisson au gingembre, tacos de poisson, laksa aux crevettes, polenta au ragoût de saucisse, lard à la coréenne, donburi, crozets au potimarron, mais aussi sticky mango rice, clafoutis ou fruits pochés... Ce livre propose 100 recettes,...
19,90 €
SPORT - 50 RECETTES GOURMANDES, DES CONSEILS POUR TOUS...
978231703793150 recettes spécialement concoctées pour répondre aux besoins nutritifs des sportifs – athlètes accomplis et crossfiteurs comme joggeurs du dimanche – et à leurs envies gustatives ! Petits déjeuners et collations (muffins aux baies de goji, barres énergétiques), entrées (crêpes salées au thon, gaspacho aux trois légumes et à la menthe), plats (papillotes...
18,95 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°40 (MAGAZINE) VIENNOISERIE
1000000013191Sommaire Magazine « Passionnément Artisan » N°40 – Janvier 2025 Sous les feux des projecteurs Christelle Brua Maitrise et excellence Thomas Subrin, M.O.F. boulanger Les emblématiques Le chausson aux pommes par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier et Pierre Bordonnat Au cœur de nos régions La pogne alsacienne par Samuel Kloepfer Venu d’ailleursLa brioche...
20,00 €
SECRETS DE CANTINE
9782017893110Guillaume, le cantinier le plus célèbre de la toile, révèle ici ses secrets. La cantine est une véritable institution dans le milieu scolaire en France : elle a enfin son livre ! qui intéressera aussi bien les parents que les institutionnels qui s'interrogent sur le modèle qu'ils souhaitent adopter, ainsi que tous les acteurs de la restauration collective...
19,95 €
CUISINER VEGAN ? YES YOU CAN !
9782383383536Traduction en français du livre paru en 2019 chez Abrams sous le titre I Can Cook Vegan. Ce livre s'adresse aux vegans bien sûr, mais aussi aux flexitariens, et aux parents et proches de vegan qui ne savent pas quoi faire, pour leur montrer que cela n'est pas si compliqué. Des pâtes et nouilles (udon au curry, brocoli et avocat), des petites et grosses...
30,00 €
LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE ASIATIQUE (Nouvelle...
9782501188487500 Recettes de 6 pays d'Asie : Thaïlande, Japon, Chine et Corée, Vietnam et Cambodge. Les recettes sont claires, accessibles, donnent le temps de préparation et cuisson et proposent un pas à pas en photo pour les différentes étapes. Vous aurez tout au long de l'ouvrage les bons gestes du chef, avec par exemple faire cuire le riz, culotter un wok, dim...
19,90 €
VINIFERA - LE VIN DES PAPES
9782344025680La naissance d'un vignoble de légende 7 mai 1342. Lors de son sacre, le pape Clément VI, réputé pour son amour du bon vin, donne une immense fête où le nectar coule à flots. Quelques années plus tard, le jeune Benoit est de retour dans sa famille après avoir interrompu ses études à l'université. Son père, vigneron de la région de Châteauneuf, espère qu'il...
14,95 €
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