TASTING GEORGIA (anglais)

Carla Capalbo a parcouru la Géorgie à la recherche de recettes et d'histoires auprès des producteurs de cuisine et de vin traditionnels de ce pays magnifique et méconnu, niché entre les montagnes du Caucase et la mer Noire. Le résultat est un livre de cuisine magnifiquement illustré et un guide de voyage personnel, qui fait rencontrer les meilleurs chefs et cuisiniers géorgiens et invite à déguster leur cuisine vibrante et colorée, composée de légumes mêlés aux noix et aux herbes aromatiques, de ragoûts subtilement épicés et d'irrésistibles khachapuris fourrés au fromage, servis sur toutes les tables.

La Géorgie est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec des vins traditionnellement élaborés dans des qvevris d'argile enfouis dans le sol. Ces vins comptent aujourd'hui parmi les plus prisés des amateurs de viticulture naturelle et biologique.