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Livre de chefs (en français)
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SEFARADE: une histoire culinaire des juifs d'Espagne et...
9782812627644À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de...
35,00 €
LES LEGUMES EN CULOTTES
9782330208370Un album aux pages cartonnées, 100 % végétarien et hilarant, où des légumes défilent en sous-vêtements - culottes trop grandes ou trop petites, slips propres ou sales, dessous à la mode... pour apprendre à reconnaître et aimer les légumes... sans oublier d'enfiler sa culotte !
10,90 €
APONIENTE (coffret 6 livres, espagnol - anglais)
9788472122031Ce coffret permet de découvrir l'univers du chef espagnol Angèl Léon et du restaurant Aponiente, des essais sur des produits, des espèces, des techniques... à travers plus de 1000 pages et 150 créations. Volume 1. Le passé, le présent et l'avenir d'un rêve marin deviennent réalité Volume 2. Les états de la mer. Inspirations et transformations Volume 3. Le...
460,00 €
THE WINE BIBLE (3eme édition -anglais)
9781523510092The Wine Bible est un ouvrage complet, pédagogique et didactique, faisant autorité, qui plonge le lecteur dans les fondamentaux – vignobles et cépages, climat et terroir – tout en agrémentant d'anecdotes passionnantes, de conseils, d'anecdotes, de définitions, d'illustrations, de cartes, d'étiquettes et de plus de 400 photographies en couleur. Cette 3e...
40,00 €
FRENCH CLASSICS: easy and elevated dishes to cook at home...
9781526685513L'étoile montante de la gastronomie française à Londres, Matthew Ryle, propose ici les plats français les plus réputés, avec une préface du chef étoilé Raymond Blanc. French Classics regorge de recettes qui ont traversé les siècles et qui vont bientôt séduire une nouvelle génération de chefs. Croque-madame, bœuf bourguignon, steak Diane... Avec une...
35,20 €
YATRA: a culinary journey across India
9781848994355Le chef étoilé Rohit Ghai propose dans cet ouvrage de célébrer les saveurs incroyables et les spécialités locales de 10 régions d'Inde. Des recettes classiques et des découvertes régionales authentiques : pour l'ANDRA PRADESH, région réputée pour ses saveurs acidulées, un œuf Kurma ou un Pesarattu Dosa croustillant; du côté de GOA, le poisson Cafreal ou...
35,50 €
THE GOURMET (une gourmandise - anglais)
9781805333722Version anglaise C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le coeur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il...
13,00 €
SWEETS - GATEAUX - MORI YOSHIDA (anglais)
9781962098120Un ouvrage somptueux par sa fabrication (notamment la couverture et le soin apporté aux pas-à-pas explicatifs dessinés) et par son prix. Le pâtissier japonais installé à Paris propose un premier ouvrage qui fera date, et organisé selon le fil de la journée. Matin, flan vanillé, pains au chocolat, brioches Nanterre ou feuilletée, chaussons à la banane,...
50,00 €
A CHEESE MONGER'S COMPENDIUM OF BRITISH & IRISH CHEESE...
9781788167161Le Cheese Monger's Compendium présente 150 des meilleurs fromages des îles Britanniques. Chaque fromage du plateau de Ned Palmer est accompagné d'un morceau d'histoire ou d'une touche de folklore, d'une description de ses saveurs et d'une illustration attrayante. Il parsème son livre d'histoires de fromagers excentriques et hauts en couleur (lui même a...
20,00 €
WHAT WE CALL MASALA: a cook's practical guide to the...
9781761500282Le masala est le véhicule qui ouvre les portes d'un univers culinaire multidimensionnel. La cuisinière et auteure cachemirienne-australienne Sarina Kamini vous y invite. Pendant dix ans, Sarina Kamini (autrice et cuisinière cachemirienne-australienne) a enseigné les secrets de cuisine de sa famille hindoue du Cachemire à des personnes de tous âges et de...
35,00 €
THE BALKAN KITCHEN (recipes and stories from the heart of...
9781784886851Un magnifique voyage dans une région encore méconnue, située dans le sud-est de l'Europe, allant de l'Adriatique à la mer noire, culinairement riche et diversifiée: aubergines à la sauce aux noix, salade de poireaux, citron et olives, agneau rôti de Pâques, poulet au paprika, sans oublier les douceurs comme les biscuits à la vanille et les baklavas au...
35,50 €
DANUBE (recipes and stories from eastern europe)
9781784887049Après Carpatha et Tava, Irina Georgescu revient avec un nouvel ouvrage, toujours en anglais, et qui suit le Danube à travers divers pays de l'Europe centrale et de l'est (Roumanie, Serbie et Bulgarie). Elle propose plus de 80 recettes dont beaucoup privilégient les légumes, les haricots et les légumineuses, sans viande, des recettes simples et pratiques :...
37,90 €
LE LIVRE AFFAME
9782889770526Les enfants, vous voulez faire une soupe ? Une soupe aussi magique que dégoûtante ?"Pour me lire, il faut des enfants bien sûr. Beaaaaaauuuuuuucoup d'enfants. Comme j'ai faim, je vous propose de préparer une soupe. Une soupe magique, ça vous dit ? Si ça fonctionne vous vous transformerez en ce que vous voulez." Grenouilles, escargots, lapins... Les...
16,00 €
LE SANDWICH AUX GRENOUILLES
9782898152597Avec Le sandwich aux grenouilles , Danielle Chaperon et Élodie Duhameau proposent un album coloré aux personnages désopilants, qui saura vous affamer tout autant que vous étonner! Comble de la tragédie, un matin où l'ours Jean-Pierre avait vraiment envie d'un sandwich aux grenouilles, la sandwicherie avait vendu le tout dernier!Mais tout le monde le dit :...
15,00 €
LA VERITE SUR LE VIN: poison ou élixir de longue vie ?.
9782365498753Après le régime méditerranéen, le docteur Michel de Lorgeril s'attache au vin. Il livre ici une analyse unique sur les effets de l’alcool, et du vin en particulier, sur la santé. Fort de cinquante années de recherche en cardiologie préventive et en nutrition, il explore les bénéfices possibles d’une consommation modérée, en s’appuyant sur une relecture...
21,90 €
PAUSES-GOUTERS VEGETALES
9782360989232Ce livre a pour but d’accompagner les parents qui souhaitent réaliser des goûters et des en-cas faits maison, faciles et rapides à réaliser, sucrés ou salés, végétaliens (beaucoup d’enfants ont des allergies ou des intolérances), sains et équilibrés. 50 recettes: barres sablées fourrées à la confiture, clafoutis aux pommes, houmous de potiron, tofu...
14,00 €
GUIDE PRATIQUE POUR BOULANGERIE MAGIQUE
9791023522112Résumé éditeurÀ Pont-Aulacs, il y a des sorciers puissants capables de commander la foudre et le temps, et puis il y a les autres. Comme Mona, par exemple. Elle peut parler à la pâte à pain, animer du levain ou faire danser des petits gâteaux. Dans la boulangerie où elle est apprentie, sa magie fait des merveilles ! Quand Mona se retrouve soupçonnée...
17,90 €
LA CUISINE DES CHASSEURS (nouvelle édition petit format)
9782817712468Michel Carrère est landais et une ce qu'il apprécie sur son territoire c'est la diversité des gibiers à poils ou à plumes et toute la tradition culinaire autour de leur préparation. Dans ce livre l'homme s'efface complètement au profit des recettes. Celles-ci sont présentées en trois temps : gibier à plumes, gibier à poils, condiments fonds marinades et...
9,90 €
LES POTIONS D'AMOUR DE A FAMILLE BOTERO
9782381226347Si l'on vous prescrivait une dose d'amour, accepteriez-vous le remède ? Au coeur d'un quartier de Séoul en pleine mutation, une étrange pharmacie attire les âmes en quête d'amour. Son gérant jovial, tout droit sorti d'un tableau de Botero, et sa femme d'une beauté envoûtante, prétendent guérir les coeurs grâce à un mystérieux philtre d'amour. L'officine,...
16,95 €
LE CHAT DU RESTAURANT DES SOUVENIRS
9782381229317Au restaurant Chibineko, un chat gardien veille sur vos souvenirs. Nagi Hayakawa doit faire un choix déchirant : accepter d'épouser son petit ami, malgré la maladie qui la ronge, ou le protéger d'un deuil futur en refusant. Perdue, elle cherche du réconfort auprès de la seule personne qui pourrait la conseiller : sa mère. Mais celle-ci est décédée depuis...
16,95 €
PLUS UNE MIETTE
9782501198363Cet ouvrage (inédit) est un véritable compagnon de tous les jours, qui accompagnera en cuisine tout au long de l'année. On y retrouve ce qui fait le succès des recettes d'Emilie depuis toutes ces années: association de saveurs étonnantes, présentation créative, jeu de couleurs, avec toujours la même construction: une base des légumes ou fruits de saison à...
25,00 €
MA FRITE ADOREE
9782501198356Le guide ultime de la frite ! Un ouvrage hybride, entre le carnet d'adresses et la compilation de recettes. Tout démarre avec les secrets d'une bonne frite (choix de la variété de pomme de terre, découpe, graisse, cuisson, assaisonnement, cornet...). Puis arrivent les trois grands styles de frites: la parisienne, la frite du Nord, et enfin la belge. Avec...
19,95 €
THURIES MAGAZINE 366 SEPTEMBRE OCTOBRE 2025 (NASTI,...
1000000013511L’album du chef EUGÉNIE BÉZIAT Carnet de recettes OLIVIER NASTI 1 produit - 3 recettes LA BETTERAVE A la table de BENJAMIN PATISSIER Ouverture avec IRWIN DURAND L’album du Pâtissier CHRISTOPHE ROUSSEL La Pâtisserie de AURÉLIEN TROTTIER 1 produit - 3 recettes LA FIGUE Nos adresses
10,90 €
100 PLATS DU JOUR (édition 2025)
9782501198486C'est en 1854, rue de la Monnaie à Paris, que le premier bouillon voit le jour. Né sous l'impulsion de Baptiste-Adolphe Duval, boucher de son métier, l'idée était de restaurer de façon simple et économique le monde qui grouillait autour des Halles de Paris. Les ouvertures se suivent, à Paris et en province, et donnent naissance à la tradition des...
19,95 €
CARTE DES FROMAGES DE FRANCE
9782017305163Après sa carte sur les vignobles français en 2022, Mathieu Persan revient avec un nouveau poster géant (90 cm de large sur 126 cm de haut), pour découvrir les fromages de France, à travers les régions fromagères et les appellations d'origine.
9,95 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°10: automne 25...
9782494907102Au sommaire de notre numéro de d'automne: Mauviel, deux siècles d'excellence; grande enquête autour de la boulange et de la baguette, 24 heures avec Swann Millaire du fournil Ephémère, la cuisine ukrainienne avec Svitlana Lysa, le kiwi made in France ou encore l'agenda de saison.
12,90 €
CUISINER POUR CEUX QU'ON AIME
9782017321798Dans son premier livre de cuisine, Carolina Gelen partage 100 recettes simples et réconfortantes, avec pour seul principe : un maximum de saveurs pour un minimum d'effort ! Quels que soit votre humeur ou votre niveau en cuisine, vous y trouverez des recettes créatives qui plairont au plus grand monde, conçues avec des ingrédients du quotidien. Ses...
24,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 2): le jour des retrouvailles
9791022407090Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Plus de 20 ans ont passé depuis la nuit de l'incendie.Jacques Garaud, qui a fait fortune en Amérique, est de retour à Paris avec sa fille, Mary. Il se fait désormais appeler Paul Harmant.Après avoir été internée à la Salpêtrière puis incarcérée, Jeanne Fortier a réussi à s'évader et regagne elle aussi la...
8,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 1): la nuit de l'incendie
9791022407076Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Alfortville, près de Paris, 1861.Jeanne Fortier vient de perdre son mari dans un accident du travail. Jacques Garaud, contremaître dans la même usine, est secrètement amoureux de Jeanne et veut la convaincre de l'épouser et de partir avec lui. Mais Jeanne le repousse.Une nuit, Jacques, dévoré d'ambition,...
8,90 €
THE ART OF FRENCH BAKING (anglais)
9781837290901L’auteur fait partie des grands précurseurs au niveau de la cuisine familiale pratique au début du XXème siècle, avec des livres qui se transmettent de génération en génération. Brioches, éclairs, soufflés, choux bruns, madeleines…Ce livre reprend des recettes de Ginette Mathiot, revisitées, en douceur, avec des produits de base (comme les farines),...
34,95 €
LE NOUVEAU BETTANE + DESSEAUVE 2026
9782080469236Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle édition : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires + de stars, de valeurs sûres, des domaines à suivre + des producteurs, les meilleurs, les nouveaux + de génies de l'année, le palmarès des talents + de portraits et de rencontres + de nouveautés région par région.
24,90 €
LA MOUSSE AU CHOCOLAT, C'EST MON DESSERT PREFERE!
9791040123095Un an après son opus sur le riz au lait, le journaliste et auteur Philippe Toinard a invité 45 cuisiniers, cuisinières, pâtissiers ou pâtissières, en boutique ou en restaurant à proposer dans cet ouvrage leur version de la mousse au chocolat. Et le moins que l'on puisse dire est qu'il s'agit souvent de mousses très travaillées dans des desserts...
22,90 €
A LA TABLE DE MIMINE
9791040119890À la table de Mimine, les poissons frétillants côtoient les légumes gorgés de soleil, le pain et les pâtes sont rois et l’huile d’olive arrose aussi bien les focaccias que les gâteaux au chocolat. Sa cuisine est à son image, nourrie de rencontres et de voyages, familiale et généreuse. Elle se raconte et se partage à travers 75 recettes qui inspirent la...
32,00 €
LE TROGNON, LE VIEUX CROUTON, LE FOND DE BOUTEILLE ET LE...
9791040124412Cet ouvrage est la compilation des trois livre de Aurélie Thérond sur l'utilisation des blancs ou des jaunes d'oeufs, des restes de pain et de vin, et des restes de fruits et légumes. 180 recettes débordantes d’idées à découvrir pour ne plus rien gaspiller.
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...