APONIENTE (coffret 6 livres, espagnol - anglais)

Ce coffret permet de découvrir l'univers du chef espagnol Angèl Léon et du restaurant Aponiente, des essais sur des produits, des espèces, des techniques... à travers plus de 1000 pages et 150 créations.

Volume 1. Le passé, le présent et l'avenir d'un rêve marin deviennent réalité

Volume 2. Les états de la mer. Inspirations et transformations

Volume 3. Le marais, les environs d'Aponiente

Volume 4. Traiter la tradition

Volume 5. Cuisiner la mer avec l'âme

Volume 6. Sel dans une clé sucrée