BACHOUR GASTRO (anglais - espagnol)

Dans ce très beau livre en anglais/espagnol, le chef Antonio Bachour propose une cinquantaine de recettes autour de 3 axes. 

Inspiration, où l'on retrouve des classiques (tacos, bostok, carrot cake, mont blanc, tarte tatin et autre forêt noire) parfois très fortement modernisés (saint honoré à la pina colada)

Création: Blond (autour du dulcey et de l'abricot), Akira (matcha, yuzu et kalamansi), Winter (tarte au chocolat au lait, noix et poire), Finger (noisette, fève tonka, chocolat et caramel).

Brunch: quiche (pâte à croissant, crème au gruyère et bacon), challah (brioche perdue à la ricotta et fraises), bagel (oeuf, avocat et épices), hot cross buns et autres scones...