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SWEETOLOGY (anglais-espagnol)

9788472121522

Nouveau

Le champion du monde de pâtisserie Josep Maria Rodriguez nous livre ici un très bel ouvrage sur ses différentes créations. Rigueur et élégance et petite pointe d'humour pointent à travers les différentes pâtisseries proposées.
Entremets (Massini, I love xoco), petits gâteaux individues (The sherry, Pine nut, Floral), cakes (Banana cake), verrines (Mandarine express, Passion fruit caramel), pâtisseries traditionnels revisitées (Broken heart, Mona de Pascua)... Josep Maria Rodriguez nous offre sa vision de la pâtisserie tout en nous offrant un chapitre dans lequel se sont invités Eneko Atxa, Albert Adria, Jordi Roca...

Un ouvrage technique bilingue anglais-espagnol.

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Nombre de page :253
Parution :2014
Auteur(s) :Josep Maria RODRIGUEZ

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