BOURKE STREET BAKERY The ultimate baking companion

Aux États-Unis, on ne présente plus la Bourke street bakery. Ouverte par Paul Allam et David Mcguinness, cette boulangerie s'est très vite imposée grâce à la qualité de son pain. De bons produits et un minimum de techniques sont, pour les deux auteurs, la clé pour la réussite des recettes proposées dans cet ouvrage. Pains (basics and techniques, starters, sourdough, derivative breads, yeasted breads, olive oil breads), pâtisseries (basics and techniques, croissants and danishes, pies and sausage rolls, tarts) et autres douceurs (cakes and biscuits, desserts) sont au sommaire.