BAKING AT THE 20TH CENTURY CAFE

75 recettes "no fail" de la célèbre enseigne de San Francisco, qui propose aux américains et touristes des desserts iconiques "européens" aux fruits (tarte à la rhubarbe ou aux fraises, gâteau aux prunes), des gâteaux traditionnels (sacher torte, linzer torte...) des puddings, custards et crèmes glacées (panna cotta au buttermilk, soufflés au chocolat, profiteroles à la glace à la fraise), cookies et sucreries (vanille kipferln, toffee). Un chapitre est dédié aux strudel (aux pommes, à la rhubarbe...), avant de passer aux pâtisseries salées (cheddar bacon pagasca, tarte rustique asperges, pain noir à la russe...).