AURA & AMINA (allemand)

Texte bilingue allemand-anglais (les pages roses sont en anglais).

Le premier livre commun d'Alexander Herrmann et Tobias Bätz propose un aperçu de la symbiose unique entre le restaurant 2 étoiles AURA et le Future Lab ANIMA à Wirsberg.
La collaboration avec plus de 80 agriculteurs de la région permet un régionalisme innovant et authentique sans dogmatisme Plus de 50 recettes exceptionnelles de la cuisine étoilée et du Future Lab - mises en scène de manière impressionnante par les photographes Pieter D'Hoop et Jesper Hilbig.

Les deux chefs présentent ici leur concept pionnier #boundlessHeimat en détail et de manière complète. Ils montrent le chemin de l'agriculteur à l'assiette gourmande et leur savoir-faire en matière de techniques de transformation innovantes.