HEIMAT WEITE WELT

Livre en allemand 

"Home wide world", c'est ainsi que Benjamin Maerz décrit son style de cuisine. Cela signifie l'utilisation de la plus grande sélection possible de produits régionaux, traités avec respect, terre-à-terre et sensibilité souabe, combinés et inspirés par les influences culinaires d'autres pays et cultures. Benjamin Maerz montre le chemin culinaire qu'il a parcouru ces dernières années, ce que "chez lui" signifie pour lui et comment il y associe sa cuisine. A travers les impressions et les influences de la nature de son environnement (vignes, forêt, prairies, champs) il a appris à prendre ce dont il disposait localement et à aborder le thème "Heimat" en termes culinaires.