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YATRA: a culinary journey across India

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Le chef étoilé Rohit Ghai propose dans cet ouvrage de célébrer les saveurs incroyables et les spécialités locales de 10 régions d'Inde. Des recettes classiques et des découvertes régionales authentiques : pour l'ANDRA PRADESH, région réputée pour ses saveurs acidulées, un œuf Kurma ou un Pesarattu Dosa croustillant; du côté de GOA, le poisson Cafreal ou les brochettes de poulet Xacuti à la noix de coco. Dans le PENDJAB, célèbre pour son tandoor, poulet au beurre ou crémeux Dal Makhani. Du BIHAR, État oriental, raviolis sucrés parfumés Laung Lata ou curry de mouton Champaran mijoté...

35,50 €

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Nombre de page :240
Parution :8 avril 2025
Auteur(s) :Rohit GHAI

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