TARTINE a classic revisited (anglais)

Ce livre en anglais est la version magnifiquement re-photographiée et mise à jour du classique incontournable pour les boulangers amateurs et professionnels, de la légendaire boulangerie Tartine de San Francisco.

Elisabeth Pruiett et Chad Robertson ont rajouté 68 nouvelles recettes à leurs 55 recettes préférées revisitées. Ces recettes reflètent l'invention et, surtout, la gourmandise qui font la renommée de Tartine, y compris leur recette la plus demandée, le Pain du Matin. Les recettes préférées du livre original ont été modernisées pour s'adapter à nos goûts actuels et inclure des variantes complètes et/ou sans gluten, ainsi que de nouveaux ingrédients et des techniques internationales.