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Livre de chefs (en français)
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ELEVER DES POULES
9782379222344Un petit ouvrage vraiment complet pour se lancer et avoir des poules, alliées vers l'autonomie.
15,90 €
CULTIVER LES CHAMPIGNONS
9782841389902A la maison, sur le balcon, dans la cave ou au jardin, il est beaucoup plus facile que ce que l'on imagine de cultiver soi-même ses champignons. Un premier chapitre permet de comprendre ce qu'est un champignon. Une deuxième sur ce qu'il faut savoir pour démarrer la culture. Enfin une troisième partie sur les meilleurs champignons à cultiver.
16,90 €
L'ANTI-GUIDE DE LA BIERE
9782100844357Un petit ouvrage (réalisé par le directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dine, sommelier et docteur en sciences) répondant, de façon intelligente, à toutes les questions insolites que l'on pourrait se poser; insolites ou plus car certaines peuvent valoir le détour. 120 sujets, pour découvrir l'histoire de la bière (qui connait l'ode à Ninkasi...
13,90 €
L'IMMORTELLE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554172Le chef marseillais propose ici dix façons de préparer l'immortelle, cette plante endémique corse: poisson mariné, transparence immortelle-cédrat, taglioni aux tellines et à l'immortelle, soupe de murène à l'immortelle, brocciu aux épices, cocktail mimosa immortelle...
10,00 €
L'ENCORNET, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554141Aux éditions de l'Epure, Patrick Cadour entrepreneur chroniqueur culinaire qui a grandi sur les rivages de la Bretagne et de l'Afrique, vous propose ses dix façons de préparer l'encornet: chorizo, basilic, ail et piment, façon thaïe, à la plancha, Ikayaki, farci au veau et à la soubressade, en rougail ou à l'armoricaine...
10,00 €
MANU, RECIPES AND STORIES FROM MY BRAZIL (anglais)
9781838666293Le livre (en anglais) de Manoella Buffara, élue cheffe d'Amérique Latine au 50Best en 2022, et qui propose en plus de découvrir son univers absolument incroyable 60 recettes inédites. Des boissons (fermentation de patate douce, chili et fruits de la passion), des "métamorphoses" (loup de mer, champignons, concombres; betterave et poutargue; kiwi et...
49,95 €
GLUCOSE GODDESS: la méthode
9782221269244Après le succès de son Glucose Révolution, Jessie Inchauspé, du compte instagram @GlucoseGoddess, biochimiste et chercheuse en nutrition, nous propose dans cet ouvrage son programme en 4 semaines pour réduire les fringales, retrouver son énergie et se sentir en pleine forme. Avec 100 recettes faciles. La semaine 1 est basée sur le petit déjeuner salé. La...
21,00 €
L'INCROYABLE HISTOIRE DE LA BIERE
9791037508454Après le vin et la cuisine, Benoist Simmat revient, cette fois-ci accompagné de Lucas Landais, pour nous dévoiler 15 000 ans d'aventures de la préhistoire à nos jours en 200 pages informées et teintées d'humour. 9 chapitres qui vont des origines de la bière à la révolution des bières indépendantes en passant par le miracle houblon ou les révolutions...
23,00 €
UN DINER PROTEST FOOD
9782365680738Après le Dîner Fermenté, le collectif Enoki revient avec un dîner Protest Food, qui associe pratiques artistiques, scientifiques et alimentaires, pour nourrir corps et espris. Des entrées dissidentes (omelette roulée, popcorn au wasabi, salade de poulet), des plats de résistance (onigiris, sandwichs merguez), et un dessert révolutionnaire (Mooncakes)....
10,00 €
PLANCHES APERO!
978203604908625 planches repas gourmandes, classiques (tout cochon, tout fromage), pour toutes les occasion (brunch, raclette), des planches de fêtes (Nouvel An, Coupe du Monde), des planches du monde (grecque, italienne, scandinave, libanaise...).
15,95 €
AYURVEDA CUISINE POUR TOUS LES JOURS
9782383381488Les principes de l'ayurvéda appliqués à la cuisine du quotidien. Le livre démarre avec un chapitre sur les bases de l'ayurvéda (terre/eau/feu/air/éther, doshas, dathu, mala) et un autre sur la nutrition ayurvédique (rôle des épices, nutrition, modes de cuisson, zoom sur le petit déjeuner, les boissons, les huiles, les desserts). Puis arrive la partie sur...
35,00 €
LA PATISSERIE BLISS (tome 4) La bouchée ensorcelée (POCHE)
9782266330022Que se passe t-il donc pour que la petite Nini, en principe insupportable, soit aussi serviable et accepte tout sans râler comme à son habitude ? Rose et sa maman commencent un peu à s'inquiéter jusqu'à ce que Nini raconte avoir mangé un mystérieux cookie qui lui avait été envoyé.Pouvoirs magiques du cookie qui a réussi à l'ensorceler et lui donne des...
8,30 €
LOW CARB
9782019468538Après son Zéro Sucre, Chloé Saada revient avec 90 recettes pour dire adieu aux glucides, classées par envies. Envie de pain (naans, pain moelleux). Envie de croquant et de croustillant (crackers au parmesan et thym, acras de morue). Envie de petit déjeuner ou de brunch (oeufs Benedict sur muffins minute, skyr aux fruits secs). Envie de cuisine du monde...
29,95 €
LES INRATABLES, RECETTES GOURMANDES SPECIALES IG BAS
9782036044456Nouveau venu dans la collection des Inratables, mais qui reprend des recettes issues des autres ouvrages des éditions Larousse.
17,95 €
LES INRATABLES: RECETTES A LA PLANCHA
9782036044470Calamars mayo au citron vert,brochettes de crevettes panées au wasabi, salade de poulpe grillé, galettes de pommes de terre au fromage, artichauts poivrades farcis au chèvre, brochettes de boeuf tex-mex, boudin blanc à la pomme et au camembert, pilons de poulet à la coréenne,brochettes de canard aux pêches, sardines au citron confit, truites enlardées,...
17,95 €
TAVA
9781784885441Un livre en anglais sur la pâtisserie et la boulangerie de Roumanie et Est de l'Europe, avec 10 chapitres, allant des cookies aux layer cakes, des strudels aux recettes sans gluten ou lactose. Un bon moyen de découvrir les préparations pâtissières connues ou méconnues de cette région. Shortbread fenouil et anis, pain brioché aux noix et raisins, strudel à...
40,00 €
TEKEBASH & SABA
9781922351821Un livre en anglais pour découvrir les recettes de la corne de l'Afrique et plus exactement la région du Tigray (située entre l'Ethiopie et l'Erythrée). Ragoût de boeuf séché, curry de lentilles rouges, , salade au beurre de cacahuète...
35,00 €
PARSI, from Persia to Bombay
9781472988690Un livre en anglais très complet sur la cuisine Parsi, fusion entre la cuisine perse et des influences indiennes (les Parsi sont des descendants des zoroastriens chassés de Perse par les musulmans et installés en Inde entre les VIIIè et Xème siècle). Le livre démarre avec des informations de base: caramélisation des oignons, ouverture d'une noix de coco,...
39,90 €
ON THE HIMALAYAN TRAIL (anglais)
9781784884406Un superbe livre en anglais qui nous emmène au Kashmir et au Ladakh, à travers 80 recettes indiennes qui peuvent être recrées à la maison. Nashta (snacks et entrées): racines de lotus frites, poulet masala... Seyun (plats végétariens): épinards du Kashmire, paneer en sauce jaune, haricots rouges, aubergines aigres... Maaz (viandes): ribs frits, boulettes...
40,00 €
BREUVAGES SAUVAGES
9782379222924Pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies... avec des plantes sauvages. Des recettes familiales permettent d'apprendre à utiliser les plantes qui nous entourent tout en découvrant le plaisir de se balader, un panier au bras et de s'initier à l'art de la cueillette gourmande ! Classées par saison, pétillant fleurs de sureau & fraise, cocktail...
15,90 €
LA SCIENCE DE L'ALIMENTATION VEGETALE
9782365497220Les auteurs de "la meilleure façon de manger végétal reviennent avec un nouvel ouvrage qui répond à la question de savoir comment couvrir tous ses besoins nutritionnels quand on mange végétal. Une première partie sur les macronutriments (glucides, lipides, protéines, fibres). Une seconde sur les micronutriments (vitamines et minéraux). Une troisième...
24,90 €
BIVOUAC & BONNE TAMBOUILLE
9782379222856Des recettes de randonnée, qui permettent de cuisiner avec trois fois rien, en moins de 20 minutes, avec en bonus une plante sauvage comestible par plat. Une première partie sur le bivouac: matos, ravito, plantes sauvages comestibles (bleut, calament, serpolet, fenouil sauvage) ... Une seconde partie sur les tambouilles avec un index permettant de...
15,90 €
LUXE & ELEGANCE
9782100851874Avec son sous-titre "l'excellence dans la relation client et le management", cette 2ème édition de l'ouvrage (préfacé par Guy Savoy et conclu par David Sinapian) intéressera toutes celles et ceux qui oeuvrent dans l'univers du luxe (palace, restaurant gastronomique...). Un premier chapitre sur les origines de l'élégance relationnelle (luxe, hospitalité,...
27,30 €
A TABLE AVEC LES PIRATES, LES NINJAS ET AUTRES...
9781838666767Un album jeunesse grand format pour découvrir ce que mangeaient les hommes préhistoriques, les anciens égyptiens, les aztèques, les vikings, les rois du Moyen-Age, les ninjas, les pirates, les empereurs Qing, l'impératrice éthiopienne Taytu ou encore ce que mangent les astronautes ou ce que l'on mangera dans le futur.
19,95 €
CUISINER EN CAMPING CAR
9782263183287Après son premier ouvrage Faim, Marion revient pour cuisiner en camping car avec 80 recettes à faire sur la route. La cuisine et ses repas. Petits déjeuners et snacks (poêlée de légumes d'été, oeufs et dukkah, pancakes au lait de coco, pépites de chocolat, bananes). Recettes froides presque sans cuisson (poivrons rôtis marinés, feta fouettée au citron et...
14,95 €
RAMEN, 50 recettes de nouilles japonaises à toutes les...
9782263183294Un ouvrage très réussi et plus complet que ne le laissent supposer prix et format. Les recettes de base sont bien développées pour préparer soi-même ses nouilles (ramen, soba, udon), ses tare (shio tare, miso tare) et ses garnitures (sauce épicée rayu, poulet mariné panko, nitamago...). Arrivent ensuite les shio ramen (tare léger à base de sel): chashu...
14,95 €
LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR POUR LES ENFANTS (la suite !)
9782263180651Le deuxième ouvrage du pâtissier (et papa de Noé et Gabriel) Yann Couvreur à l'attention des pâtissiers en herbe. Chocolat chaud, gâteau aux pommes, bûche de Noël à la vanille et aux éclats de noisettes, gâteau de crêpes aux marrons, tarte aux fraises pour la fête des mères, clafoutis aux cerises... Une présentation en pas-à-pas avec de nombreuses photos...
16,95 €
MI CASA ES SU CASA
978201946835470 recettes simples et de saison par José Pizarro (que l'on qualifié souvent de parrain de la cuisine espagnole au Royaume-Uni, où il est propriétaire de plusieurs restaurants et auteur de nombreux livres de cuisine), originaire de la région espagnole d'Estrémadure. Des légumes (gaspacho à la cerise, salade de citrouille crue aux châtaignes confites,...
30,00 €
BOWLS & BENTO, des recettes japonaises délicieuses pour...
9782017216209Après son ouvrage sur les Izakaya, Tim Anderson revient et s'attache aux bowls et bento. Tout commence par le riz (son lavage, son trempage, sa cuisson: riz au nori, au sésame et au gingembre mariné, riz brun croustillant...), les pickles (fenouil mariné au yuzu, daïkon fumé...) et les soupes (soupe miso instantanée maison). Puis arrivent les petits...
29,95 €
SOURDOUGH (anglais)
9783791384320Avec son sous-titre "four days to happiness", ce livre qui partage énormément de témoignages (plus que de recettes d'ailleurs) nous fait entrer dans l'univers du levain et des sentiments qu'il procure. Le livre est d'ailleurs organisé autour des sentiments: patience, trust, pride, generosity, courage, joy, happiness, wisdom, tranquility, simplicity et...
39,00 €
NORVEGIAN BAKING (anglais)
978379138861890 recettes à travers les saisons par l'autrice du North Wild Kitchen. Le livre s'ouvre avec la saison Winter Light, place aux "sun buns", pain d'orge et de sel de mer, biscottes de seigle, pancakes au bacon et confiture de myrtilles... Puis pour New Light, l'autrice propose des danish à l'orange et à la vanille, une tarte au lait d'amande et à l'ortie ou...
38,00 €
IKOYI (anglais)
9781838666309Après une introduction sur l'origine du restaurant londonien, le parcours du chef Jeremy Chan, son ouverture, les influences notamment nigérianes de son ami d'enfance Iré Hassan-Odukale, qui guident cette cuisine d'exception auréolée de 2 macarons Michelin et classée au Worlds 50 Best Restaurants. 80 recettes sont proposées, de la même manière que dans le...
54,95 €
JAPAN, THE VEGETARIAN COOKBOOK (anglais)
9781838666279Après le succès de ses premiers ouvrages (Japon la cuisine à la ferme et Japon le livre de cuisine), Nancy Singleton Hachisu revient avec un nouveau volume dédié cette fois-ci à la cuisine végétarienne japonaise. L'introduction permet de découvrir l'histoire de la cuisine japonaise végétarienne, les préparation de de base. Puis arrivent les recettes,...
49,95 €
JAPON, LE LIVRE DE LA CUISINE VEGETARIENNE
9781838666675Après le succès de ses premiers ouvrages (Japon la cuisine à la ferme et Japon le livre de cuisine), Nancy Singleton Hachisu revient avec un nouveau volume dédié cette fois-ci à la cuisine végétarienne japonaise. L'introduction permet de découvrir l'histoire de la cuisine japonaise végétarienne, les préparation de de base. Puis arrivent les recettes,...
49,95 €
LA SUBLIMATION PATRIMONIALE DU VIN ET DES REGIONS VITICOLES
9782364414716Pourquoi et comment les régions viticoles sont-elles devenues du patrimoine? Une première partie est consacrée aux combats en première ligne (essor du vin de masse en Languedoc-Roussillon, développement international des vins français d'AOC pendant les Trente Glorieuses, émergence des vins nature en Afrique du Sud...), puis arrivent les ressourcements...
18,00 €
BON APPETIT LE LOUP
9782844557148Un loup veut manger des petits lapins mais leur maman est prête à tout pour les sauver, y compris révéler la recette de son fameux sirop de violette. Pour le concocter, il faut du cynorhodon (autrement dit... du poil à gratter.)
13,90 €
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