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LA CUISINE DES MEN WITH THE POT
9782226479976Men with the pot, ce sont deux copains nord irlandais d'origine polonaise qui ont érigé en art de vivre la cuisine en pleine nature. Quelques ingrédients, de bons outils, un feu bien maîtrisé, l’esprit d’aventure : voilà le secret de leurs recettes qui dépotent ! Ce livre permet d'apprendre à cuisiner au feu de bois (chaleur vs flamme, hauteur de...
23,90 €
LE REGIME CRETOIS: les secrets de la longévité (nouvelle...
9782019468743Nouvel opus de la collection manger mieux pour vivre mieux (après Okinawa), qui se tourne vers l'alimentation méditerranéenne, végétale, agrémentée d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, céréales et légumineuses, de poissons et fruits de mer, de produits laitiers à base de brebis et chèvre.Petit déjeuner, à base selon les jours de tzatziki, dakos,...
24,95 €
PATISSERIE LECONS EN PAS A PAS (petit format 2023)
9782812321467L'excellence de la pâtisserie française par Philippe Urraca et les MOF.Plus de 90 recettes (dont 20 inédites données par des MOF), plus de 3000 photos de pas à pas, de nombreux conseils, astuces et tours de mains pour un ouvrage complet reprenant tous les classiques de la pâtisserie française.Si rigueur, précision, technique et choix des produits sont les...
29,90 €
CUISINE LECON EN PAS A PAS (petit format 2023)
9782812321467L'excellence de la cuisine française par Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France et chef des cuisines de l'Elysée.78 recettes, 3000 photos de pas à pas, de nombreux conseils, astuces et tours de mains pour un ouvrage complet reprenant tous les classiques de la cuisine française et certaines recettes devenues incontournables à l'Elysée.Si techniques et...
29,90 €
MORDU, LE MAGAZINE EPICURIEUX N°13 (2022)
978-2-9574987-7-2Nouvelle mouture de Bières & Mets92 pages pour les mordus du bien manger, du bien boire, du bien voyager, du bien lire, bref, du bien vivre ! A nouvelle mouture, nouvelle plume.Bienvenue à Ryoko Sekiguchi, écrivaine et poétesse, qui illumine la revue avec sa rubrique « Dis moi ce que tu sens, je te dirai qui tu es ». Elle nous emmène écouter Lionel...
10,00 €
L'ALIMENTATION GLUCOSE CONTROL
9791028527976Le médecin endocrinologue et nutritionniste propose une méthode pour arriver au parfait équilibre glycémique. » Le glucose et votre santé en 97 questions-réponses : Pourquoi est-il important d’avoir un glucose stable (= glycémie) ? Comment faire pour garder un taux de glucose « OK » ? Qu’est-ce que l’index glycémique ? Pourquoi les aliments à IG élevé...
22,00 €
PAPILLES N°58 CAFE, CAFES!
9782912559227L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié au(x) café(s). Extrait du sommaire : - Quand le café met l’Europe sens dessus-dessous (Gilles Fumey) - Le café, comment le faites-vous ? (Sophie Danis) - Le café à la conquête de l’Asie du thé (Chia Ling Hsu) - Balzac dopé au café (Bénédicte Cartelier) -...
25,00 €
MICROFERMES, LE MARAICHAGE BIO A ECHELLE HUMAINE
9782603030325La méthode de maraîchage bio-intensif sur petite surface (<1 hectare), développée par Jean-Martin Fortier, permet de produire des légumes bios en quantité et en qualité, tout en respectant la biodiversité et le confort de vie de celles et ceux qui travaillent. Mais pour y parvenir, il ne s’agit pas seulement de faire pousser des légumes, il faut...
22,90 €
LES TOMATES
9782603030295Le jardinier maraîcher québécois propose dans ce guide dédié aux tomates tout son savoir-faire, partage ses variétés préférées et explique comment cultiver les tomates avec succès, que l’on soit jardinier amateur ou maraîcher professionnel, aidé par de très nombreuses illustrations détaillant avec précision gestes et tours de main. Préparation du sol,...
15,90 €
CHRISTOPHE ADAM PRESENTE LA POMME, LA FRAISE, LA...
9791040114307Compilation des 5 volumes parus entre 2017 et 2019, et qui comprennent des recettes aussi bien salées que sucrées, autant de ces 5 fruits: la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron.
32,00 €
J'AI ARRETE DE MANGER DE LA VIANDE
9782416009426Un concept inédit de livre illustré pour une transition sans pression !Par quoi remplacer la viande dans ses plats ? Est-ce que l'on risque des carences ? Adolescent, enfant, femme enceinte, sportif : quels sont les besoins spécifiques à ne pas négliger ? Est-ce que végétarisme rime nécessairement avec « manger triste » ? Quels sont les basiques à avoir...
16,90 €
LA CUISINE POPULAIRE JAPONAISE AVEC GENKI
9782412086926Un très joli petit ouvrage pour (re)découvrir le vrai goût japonais écrit par une journaliste de presse japonaise qui vit en France depuis 30 ans, et qui a crée un site de cuisine japonaise simple et saine. Une première partie pour découvrir les 13 condiments fondamentaux de la cuisine japonaise (sauce soja, miso, vinaigre de riz, dashi, katsuboshi,...
19,95 €
STYLISME ET PHOTO CULINAIRE
9782416009914Un ouvrage pratique pour apprendre à composer, styliser et shooter: décrypter les grands principes de la composition et de la gestion des couleurs, trouver les angles de vue les plus adaptés, jouer sur la profondeur de champ et bien utiliser la lumière naturelle. L'autrice montre aussi comment le stylisme permet de valoriser son sujet, de donner vie à ses...
26,00 €
CA NE GACHE RIEN
9782352554110Un hommage à Maïté et sa fidèle Micheline dans ce recueil de transcriptions d'épisodes de l'émission "La Cuisine des Mousquetaires". C'est gourmand, truculent, et on retrouve la gouaille qui a fait le succès de l'émission en son temps. Un encart central de photographies en très gros plan d'images de l'époque complète les textes.
24,00 €
ADAM ET EVE, LE PARADIS, LA VIANDE ET LES LEGUMES
9791027904570Entre le milieu du XVIIe siècle et le milieu du XVIIIe, des théologiens, historiens, philosophes, naturalistes et anatomistes se sont lancés dans de vigoureux débats sur le sujet du végétarisme. Une controverse qui a constitué un moment décisif de l’histoire des sciences et de l’alimentation. Ce livre a pour ambition de la restituer dans sa complexité et,...
19,00 €
LE GOUT SUCRE DES PASTEQUES VOLEES
9782809715460C’est le goût inoubliable de l’enfance que nous livre ici Sheng Keyi, une brassée de parfums et de saveurs venus du plus loin de son enfance dans la campagne du Hunan. L’odeur des eaux dormantes où, se faisant une petite barque d’une bassine en fer, elle va cueillir les fleurs de lotus et les châtaignes d’eau. L’arôme discret des fleurs du jujubier sous...
17,00 €
VEGGIE
9782017216100Une compilation de recettes tirées de divers ouvrages de cuisine chez Hachette, et qui permet d'avoit 500 recettes végétariennes pour le quotidien.
19,95 €
LES DINERS GOURMANDS POUR MA TRIBU
9782501177221Jenny Gryffon, maman de 6 enfants, propose 10 semaines de menus avec la liste des courses pour ne plus vous en soucier 1h avant le dîner !Les recettes sont variées, simples et gourmandes pour satisfaire tous les appétits de la famille ! Sans oublier 20 recettes de délicieux goûters pour petits et grands !
17,90 €
LE PLUS GRAND MENU DU MONDE
9782213718453L'auteur de l'Eloquence de la sardine revient avec un nouvel ouvrage, plein d'humour et de poésie, qui nous raconte les histoires naturelles dans nos assiettes. On démarre avec les pistaches sous Louis XIII, on suit avec les différents légumes du soleil. Place ensuite à la blanquette de dinde ou au poulet frites, la salade de fruits ou le mi cuit au...
19,50 €
REUSSIR PAS A PAS - TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES...
9782206107677Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine.Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2. Un ouvrage complet et richement illustré pour...
24,90 €
TOMATE, FETA, HUILE D'OLIVE & CITRON
978250117717780 recettes inspirées des origines méditerranéennes de l'autrice pour donner un air d'été à ses assiettes toute l'année. Tartes & quiches (tatin d'aubergines, quiche aux tomates séchées, champignons et ail des ours), salades (poireaux et burrata, taboulé à la betterave), crèmes soupes & veloutés (velouté de carottes et quenelle de chèvre au...
19,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 68 Bruno VERJUS (février...
1000000012019Au sommaire de ce numéro : GRANDE TABLE – Bruno Verjus, Table **INSPIRATIONS – Ôrtensia un lieu évocateur des origines japonaises de Terumitsu Saito – Naïs Pirollet, première femme à représenter la France au Bocuse d´or — Le cognac reconquis les Français — Le yamorama sur l´amertume de l´endive…MYAM! – Clément Bouvier, Ursus * & Panoramic *
9,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 65 Arnaud DONCKELE...
1000000012040Au sommaire de ce numéro :GRANDE TABLE – Arnaud Donckele, Plénitude *** (Cheval Blanc Paris)INSPIRATIONS – La Plume – Guillaume Gomez, un chef à l’Élysée – Le saké japonais – La vérité sur la tomateMYAM! – Dicky To, LiLi (The Peninsula Paris Hotel)
9,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 64 Mauro COLAGRECO (été 2022)
1000000012057A découvrir ce mois-ci dans yam :1. Mauro Colagreco et 14 recettes élaborées à partir des jardins du Mirazur***.2. Daniel Morgan et 8 recettes issues de sa cuisine gypsy punk inventive.Reportages : Desprat Saint Verny (vins d´Auvergne), Meet my Mama, l´atelier TB depuis 1933,l´agneau des prés salés
9,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 62 Alexandre MAZZIA (avril...
1000000012071A découvrir ce mois-ci dans yam :1. Alexandre Mazzia et 14 recettes méditerranéennes du restaurant AM*** à Marseille.2. Virginie Basselot et 8 recettes du Negresco - Chantecler (Nice).3. Raphaël Haumont & Thierry Marx inventent la cuisine du futur Reportages : Granite : table gastronomique de Tom Meyer à Paris, les bières acides, le beurre sous toutes...
9,90 €
THE NEW FRENCH WINE (anglais)
9781607749233Un magnifique coffret en 2 volumes, qui va faire autorité en emmenant les lecteurs dans une visite de toutes les régions viticoles de France, et mettant en vedette quelque 800 producteurs et plus de 7000 vins. Huit années de recherche, pour ce livre unique en son genre, avec des photographies et des cartes évocatrices. Tout d'abord, la terre à travers un...
149,00 €
FOOD, THE HISTORY OF TASTE
9780500295373Dix chapitres traitent de la nourriture et du goût des chasseurs-cueilleurs et des premiers agriculteurs de la Préhistoire ; les riches cultures méditerranéennes de la Grèce antique et de Rome ; le développement de la gastronomie en Chine impériale ; Cuisine islamique médiévale; Cuisine européenne au Moyen Âge ; les changements décisifs des modes...
21,00 €
TASTE KOREA, Korean recipes with local ingredients (anglais)
9789401489348Un ouvrage absolument magnifique, publié en Belgique, en anglais, et sur la cuisine coréenne. Les recettes sont classées par ingrédient, du chou chinois au chou-fleur en passant par le poulet, le poulpe, la patate douce, le tofu, le topinambour, le shiitake, le kale ou encore le poireau.
29,90 €
LE GRAND CAHIER DES TCC POUR MANGER EN PAIX
9782365497268Un ouvrage qui se veut la référence pour réguler son comportement alimentaires par les thérapies cognitives et comportementales (TCC). Basé sur les TCC et la pleine conscience, il permet en quelques semaines par une autothérapie extrêmement efficace, de surmonter surpoids, boulimie, hyperphagies, compulsions. UN PRINCIPE SIMPLE : en apprenant à penser...
19,90 €
QUELLES GOURDES!
9782958409708Un étonnant petit ouvrage au sujet jamais traité jusqu'à présent: 80 recettes pour remplir sa gourde (avec goût). Des eaux aromatisées bien évidemment (agrumes, shrub, thés), mais aussi des jus (jus de patate douce, chocolat chaud à la fève tonka), des bouillons et des soupes... tout est possible ou presque ! Avec aussi des conseils de nettoyage et...
16,00 €
CHEESE CHAMPIONS (anglais)
9789401479578L'affineur de fromage Frédéric Van Tricht et le fromager Giedo De Snijder se sont lancés ensemble dans un voyage à la découverte des meilleurs fromages au lait cru. Le résultat est une sélection des meilleurs produits durables au monde, fabriqués à la main avec des méthodes traditionnelles et dans le plus grand respect de l'artisanat, des matériaux et des...
39,99 €
J'APPRENDS A CHOISIR LES BONS ALIMENTS
9782365497206La diététicienne-nutritionniste propose ici un programme en 3 semaines et une méthode fiable pour acheter les produits les plus sains. La première semaine, on remplit son frigo. La deuxième semaine, place au placard à épicerie. Enfin la troisième semaine, c'est au tour du placard à condiments.
12,90 €
LE POTAGER ANTI-CRISE
9782379223075Faire des économies en cultivant ses légumes. Une première partie qui s'interroge: un potager, pour quoi faire? Puis des développements sur devenir jardinier. Ensuite, on réfléchit avant d'agir (graines, plants, semis, cultures d'hiver...). Une centaine de pages est consacrée aux légumes cultives dans le jardin: aromates, petits fruits, légumes bulbes,...
24,90 €
50 CHEF.FE.S SE METTENT A TABLE
9782507057367Des recettes familiales sans fleurs ni espuma, par des chefs installés en Belgique. Onglet de boeuf, sauce camembert de Arold Bourgeois, chou farci de Laurent Folmer, lactofermentation par Stéphane Diffels, cannelés au comté, noix et citron confit de Barbara Hoornaert, butter saucisse de Emmanuelle Raga ou encore wok poulet gingembre soja de Jean-Philippe...
22,00 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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