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Cuisines du Monde
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LA NOSTRA ITALIA: itinéraire gourmand dans l'Italie des...
9782263186974Après Italia Mia, Luana Belmondo présente un nouveau livre dédié à la cuisine italienne, les produits incontournables, et des recettes inédites. Avec la complicité de son fils Alessandro (cuisinier, il est le chef du restaurant Le Caillebotte à Paris), elle dévoile plus particulièrement Rome, la Sicile, la Toscane avec le village de Capalbio et Venise. La...
25,59 €
BIBIMBAP, apprendre le coréen par la cuisine
978220063521340 recettes pour progresser en s'amusant. Ce manuel pour débutants propose de progresser en coréen de la manière la plus divertissante qui soit : en cuisinant.Tout en apprenant à préparer des plats coréens typiques, le lecteur assimile le vocabulaire lié aux ingrédients, s’exerce à l’usage d’expressions simples et s’entraîne à la conversation.Chaque...
21,71 €
AUBERGINE, RICOTTA, THYM & MIEL
978250118463280 nouvelles recettes, toujours inspirées des origines méditerranéennes de l'autrice pour donner un air d'été à ses assiettes toute l'année. Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière… la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d’herbes aromatiques et d’épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et...
18,86 €
PASTA MASTERCLASS
9782017266396The Pasta Man revient avec un nouvel ouvrage, sous titré "des recettes de pâtes, de farces et de sauces spectaculaires". Un gros chapitre introductif sur le matériel, les ingrédients, la cuisson, les pâtés classiques ou colorées, et la manière d'étaler et de façonner (avec notamment les rayures et motifs en simple ou double face). Puis une partie sur les...
28,39 €
LA CHINE PAR LE MENU
9782251455112Au fil des pages, Françoise Sabban nous mène auprès des chefs, dans la chaleur de la flamme, pour suivre les faits et gestes de grands professionnels ; elle nous invite à comprendre la subtilité des saveurs, les habitudes des mangeurs, les rituels de la table et leur histoire. Mais surtout, elle réconcilie les pratiques avec les imaginaires, les pensées...
22,27 €
LE GUIDE DES RAMENS (bilingue français/japonais)
9782379893162Un guide qui propose un panorama complet de la culture ramen au Japon: les nombreuses variétés, familles (tsukemen, shiomen, shoyu, etc.) et différences régionales du ramen, mais aussi l’histoire de ce plat, la façon dont il se déguste et avec quels accompagnements. Bilingue Français/Japonais, ce guide pourra même être emporté au Japon pour aider à...
9,48 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782317035364Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango, avec plus de 150 recettes: antipasti, tapas et entrées, salades, soupes, pâtes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, légumes, pains, pizzas, sandwichs et desserts…Sans oublier des conseils, des astuces et des anecdotes pour toutes les recettes.De très nombreuses photos...
33,18 €
LES PATES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352554318Des recettes familiales aux découvertes un peu plus audacieuses, chaque page de ce nouveau "Dix Façons"est une histoire personnelle tissée avec cet ingrédient magique.Les dix recettes- Spaghetti au citron - Fusilli au thon - Casarecce guanciale, fenouil et noisettes - Linguine beurre, sardines, chapelure et menthe - Orecchiette asperges et pecorino -...
9,48 €
ONIGIRI (nouvelle édition)
9782412094280Un petit ouvrage dédié aux boules de riz garnies, spécialité japonaises que l'on peut facilement emporter pour être mangée à tout moment. L'enseigne installée à Paris depuis 2018 propose des recettes classiques, mais aussi des versions plus originales qui varient au fil des saisons et des recettes de guest. Onigiri au poisson (miso maquereau, saumon,...
12,27 €
CUISINE CHINOISE VEGAN
9782382390498Après le Japon, et l'Asie dans son ensemble, voici la cuisine chinoise vegan. Une intro sur le véganisme en Chine, les différentes techniques culinaires, le wok et les sauces (huile de piment, saumure simple, sauce Laoganma, sauce à l'ail doré et argenté)). Puis un gros chapitre tofu (mapo tofu, salade de peau de tofu, cubes de tofu soufflé au piment vert...
28,34 €
THE SILVER SPOON PASTA: authentic italian recipes
9780714865980300 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
33,13 €
LA CUISINE DU PORTUGAL
9782019327866Nouvelle édition petit format de LA CUISINE PORTUGAISE entre tradition et modernité paru en 2018 Ce livre conçu comme un itinéraire gourmand vous plongera à travers les savoir-faire et les traditions culinaires portugaise. Vous découvrirez au fil des pages des recettes traditionnelles mais aussi revisitées, tendance, mais aussi des portraits, des astuces...
28,44 €
EASY TURQUIE
9782317035838Après l'Iran, la Turquie. Golan Nasseri compile une cinquantaine de recettes après avoir détaillé les habitudes culinaires en Turquie. Quelques recettes de base (boulgour, riz aux pois chiches, sauce au yaourt), des entrées froides (salade d'aubergines, taboulé au boulgour, aubergines au légumes) ou chaudes (cigares au fromage, soupe au yaourt), des plats...
16,07 €
EASY TAIWAN
9782317035340Un livre très didactique pour apprendre à cuisiner les spécialités typiquement taiwanaises. Après quelques pages sur les habitudes alimentaires à Taïwan, l'art de vivre taïwanais et les repas des festivals, et les principaux ingrédients de base (saindoux, huile aux échalotes, sauces), arrive un chapitre dédié au riz et vermicelles. Puis 6 chapitres de...
16,07 €
JAPON EXPRESS
9782017187219« 7 ingrédients et pas un de plus ! »Voilà la promesse faite par Kimiko Barber (cheffe très connue au Royaume-Uni et autrice de plusieurs ouvrages) dans ce livre de 107 délicieuses recettes qui rassemble des grands classiques de la cuisine japonaise (tofu, soupe miso, soba…) et des combinaisons de saveurs plus modernes (glace au sésame noir, tiramisu...
18,91 €
ANGLETERRE: tea, piccalilli, pasty
9791040115090Après l'Ecosse, Aurélie et Sarah s'attaquent à l'Angleterre, en 60 recettes et autres explorations de la cuisine british. On débute avec l'english breakfast et ses muffins anglais, ses derbyshire oatcakes ou ses baked beans on toast. Arrive ensuite le déjeuner sur le pouce, à base de cornish pasties, de sandwichs et autres pâtés de saumon. Le pub fait...
25,59 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATES: recettes italiennes authentiques
9781838668082300 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
33,13 €
PETITS PLATS COMME AUX USA
9782501184380Découvrez 30 recettes des USA à faire en 30 minutes seulement ! Cobb salad, clam chowder, onion rings, Mac n’cheese, fried chicken, hot-dog, smash cheeseburger, brownie, apple pie… Les plats sont pour 2 à 6 personnes.
7,11 €
CUISINE SCANDINAVE - SMAKLIG MALTID!
9782019327859Originaires d'Islande, les auteurs proposent des recettes authentiques et familiales, qu'ils proposent tous les étés aux touristes qu'ils accueillent dans leur maison d'hôtes. Classées par saison (printemps-été, puis automne-hiver), les 55 recettes sont typiques de toute la Scandinavie: Harengs au vinaigre, smørrebrød, gratin de morue aux pommes de terre,...
28,44 €
CHECK IN
9782017252924Un tour du monde en 70 recettes: Oeufs marinés à la coréenne, ceviche de crevettes au lait de coco, spanakopita épinards feta, arancini kimchi mozzarella, halloumi pané façon nuggets & sauce au miel, bo bun poulet citronnelle, chorba algérienne, dhal de lentilles corail au lait de coco, tiramisu matcha chocolat blanc framboises, pavlova fraises pistache...
23,65 €
MEZZES
9782019328146Un nouvel opus dans la collection Fait Maison, avec 62 recettes, et qui démarre par les pains (batbout, matlouh, laffa), continue avec les dips (houmous, crème de feta à l'origan, galayet bandora), les salades (fattouche, makbouba), puis les mezzés à base de viande ou poisson (boulettes boeuf, cumin et sauce tomate, kefta de poisson, böreks au thon) ou...
11,37 €
RAMENS ET BOWLS ASIATIQUES - PRET A CUISINER
9782501184427Une nouveauté dans le collection "prêt à cuisiner" avec toujours la même présentation très épurée! Page de gauche les ingrédients "bruts" , leurs listes et proportions, page de droite l'assiette présentée. Ramen, bibimbap, chirashi, gyozas bowl, bobun… de quoi composer des bowls complets aux saveurs de l’Asie
14,17 €
GYOZAS
9782412090374Après les bols ramen, Lene Knudsen revient avec une nouvelle spécialité japonaise, les raviolis ! 50 recettes avec en introduction le placard idéal (dashi, sauce ponzu, poudre de curry japonais...), la pâte à gyoza maison (avec ou sans gluten), les pliages (3, 4, 6 ou 7 plis, croisé, demi-lune...) et les sauces (teriyaki, sauce soja miso & agrumes,...
12,27 €
COMME A BEYROUTH
9782381840574Le chef étoilé Alan Geaam propose à travers 80 recettes de partir à la découverte de la capitale libanaise. Des essentiels (tahini, zaatar, mélange d'épices, mélasse de grenade, purée d'aubergines), des sauces (toum, tarator...), des mezzés (tabouleh, falafels, fattouche, foies de volaille perlés), des plats (hindbeh, batata harra, shawarma de poulet,...
24,55 €
ZAKURO
9782364811263Le meilleur de la cuisine japonaise familiale et authentique, avec 48 recettes de Go Sato et Atsuko Sakamoto, classées par saison: en hiver (onishime, gyudon, cookie matcha), au printemps (poulet poêlé sauce ponzu, aubergines braisées, daifuku facile), en été (karaage de thon, shogayaki de porc, mizu yokan) et à l'automne (potimarrons mijotés, takikomi...
22,75 €
BRUXELLES 100 CHEFS, 100 RECETTES VEGETARIENNES
9782390252504Les autrices du Brussels' Kitchen, le guide culinaire préféré des bruxellois, se sont glissées dans les cuisines de leurs restaurants préférés pour vous donner les recettes des chefs avec leurs secrets et leurs astuces, en version 100% végé ! Vous trouverez les 100 recettes organisées en 9 chapitres qui vont de l'apéro (aubergine au gruyère AOP, sauce...
28,39 €
C'EST QUI LE CHEF ?
9782749955674Simone Zanoni, chef étoilé du restaurant Le George de l'hôtel Four Seasons, met en avant ses enfants dans cet ouvrage à vocation familiale, qui est même ponctué de pages façon bande dessinée. Petit déj des champions (crousti granola, petits pains lapins, banana bread), plats préférés (cannelloni jambon et petit pois, gaufres salées, crêpes de maïs,...
18,91 €
JAPON VEGAN
9782263183607Julia, aux commandes du Mori café, adresse japonaise vegan, propose dans cet ouvrage illustré ses versions vegan des grands classiques de la cuisine japonaise, qu'il s'agisse de recettes familiales ou de street food.Curry rice, tantamen, Ramen au shoyu, soupe miso, okonomiyaki, tempura... Les recettes de base, les sauces, bouillons, nouilles et...
30,33 €
ARTUSI, LA SCIENCE EN CUISINE ET L'ART DE BIEN MANGER
9782352554233PARUTION RETARDEE AU 8 DECEMBRE SI TOUT VA BIEN Unique en son genre, cet ouvrage italien de référence datant de 1891 traduit pour la première fois en français en 2016 se voit proposer une nouvelle traduction, basée sur l'édition parue à Florence en 1911. Une nouvelle traduction ayant pour but d'aller plus loin dans la connaissance de l'auteur et de sa...
33,18 €
LE GRAND MANUEL DE LA CUISINE JAPONAISE
9782501183390Les grands manuels quittent la cuisine française pour s'aventurer dans d'autres contrées, avec un premier volume dédié à la cuisine japonaise. Très bien expliqué et illustré, il présente dans une première partie les bases pour apprendre les nouilles et le riz, les techniques, les pâtes et sauces, les pickles... Puis arrivent les recettes par typologie...
33,18 €
HARISSA, MON AMOUR
9782958998103Un petit livret avec des recettes, des astuces et des anecdotes relevées et passionnément méditerranéennes pour épicer ses entrées et apéritifs (oignons rouges confits; frites de polenta; fricassé), pour épicer la mer (rougets frits) ou la terre (haricots verts sautés; chakchouka; coulis de framboise), ou tout simplement le quotidien (mayonnaise à la...
9,48 €
LE GUIDE DE LA CUISINE CHINOISE
9782812321450120 recettes - 35 techniques Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le...
37,82 €
HARRY POTTER - RECETTES DE FETES
9782017242246Présentant aussi bien les plats préférés des fans que les classiques britanniques, ce livre de cuisine exclusif vous propose d’ensorcelants apéritifs, de réconfortantes entrées, de douces friandises et de délicieuses boissons, inspirés par les fêtes des films Harry Potter.Les recettes incluent : Amuse-gueules roulés de Slughorn Couronne de fête du...
23,70 €
AU BONHEUR
9782850612022Un livre d'art et de cuisine unique, avec les recettes d'une enfance au Cambodge. C'est en effet l'histoire d'une petite fille qui, chaque jour après l'école, file dans le restaurant de ses parents, "Au bonheur". Elle y fait ses devoirs, y dîner, et, poussée par l'ennui, y apprend à dessiner. Devenue une artiste reconnue, elle décide de consigner et de...
30,33 €
NISTISIMA - DELICES DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782383382270Nistisima signifie « nourriture de Carême », une nourriture consommée par les personnes de confession orthodoxe. La plupart du temps, cela implique de renoncer à la viande et aux produits laitiers et d'utiliser des légumes, des légumineuses et des céréales pour créer des plats faciles et délicieux.Dans ce livre qui permet un tour de la Méditerranée...
33,18 €
MAZEL TOV ! - 80 RECETTES ISRAELIENNES A PARTAGER
9782501183437Yariv Berreby, à la tête de Salatim et Maafim, ainsi que la Boulangerie du Sentier (Paris 2e), partage ses recettes israéliennes salées et sucrées issues de la culture gastronomique juive, qu'il s'est approprié au fil du temps pour en proposer une version personnelle et moderne. Pains, légumes, viandes et poissons, dessers, épices et pickles, issus des...
23,70 €