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Cuisines du Monde
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COUSCOUS, BOULETTES ET FANTAISIES
9782017266389Le nouveau livre de André Zana Murat, sous-titré "mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne", explique en pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons, plus d'une centaine de recettes. Tout démarre avec la kémia (salades, salades cuites, aajlouk, torchis), puis arrivent les soupes (chorba, zaria, hlailem, bissara), le pain...
33,18 €
A LA TABLE DE SA MAJESTE
9782263183355De l’Angleterre victorienne aux recettes contemporaines appréciées des lords et des ladies, voici un livre qui propose plus de 80 recettes sucrées et salées au charme très british, que ce soit pour le brunch, le lunch, le goûter, ou pour préparer un banquet digne d’une réception à la Cour. Des recettes inspirées de tout le Commonwealth, et d’univers aussi...
28,34 €
LA OU LE RIZ SENT LES FLEURS DE MANGUIERS
9782379223587Zuri Camille de Souza, cheffe itinérante qui cuisine dans le monde entier, nous entraîne au sud-ouest de l'Inde dans le pays de son enfance, entre Bangalore, Goa et Pune, et nous ouvre son carnet de recettes familiales qui, loin des clichés, honore une cuisine délicate, pleine de saveurs et d'émotions, rendant hommage à son héritage culinaire et soucieuse...
24,64 €
LA LIVRE DE LA CUISINE BRITISH
9781838668556Les éditions Phaidon ont enfin comblé un grand manque, en publiant enfin en français la bible de la cuisine britannique, qui faisait désespérément défaut. Rien ne manque à l'ouvrage de 550 recettes réunies par l'historien de l'alimentation Ben Mervis. Oeufs et laitages, Soupes et ragoûts, légumes, poissons et produits de la mer, volailles, gibier,...
47,35 €
MA TABLE LIBANAISE
9782501188319Carla Rebeiz, la cheffe du restaurant Eats Thyme à Paris, invite dans sa cuisine, qu’elle aime joyeuse, conviviale et généreuse. Une cuisine qui a le goût de son enfance à Beyrouth avec sa palette d’accents méditerranéens, mais qui se teinte de touches originales uniques, empruntées à toutes ces cuisines du monde découvertes au fil de son parcours. Elle...
28,34 €
THE FARM TABLE
9782017252887Le nouveau phénomène venu de l'autre côté de la Manche sera-t-il le futur Jamie Olivier ou Yotam Ottolenghi ? Le chef cuisine et agriculteur propose des plats simples, de saisons, avec les produits issus de la terre qu'il cultive ou élève comme le vacherin au four aux blettes et aux pommes de terre, le ragoût d'agneau à l'orge perlé et à l'ail des ours,...
33,18 €
LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE DU MONDE (nouvelle...
9782501184663Nouvelle édition. 280 recettes des 5 continents. Une cuisine familiale vivante qui nous mène en Europe, Moyen Orient, Inde, Asie, Etats Unis, Australie. Les recettes sont claires, donnent le temps de préparation et cuisson, indiquent par portion le pourcentage de lipides, glucides, protéines et fibres.Une recette, une photo, plus quelques photos de chaque...
18,86 €
CUISINE FAMILIALE D'IRAN
9782263186875Rochane sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 15h et 16h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). Fereydoun et son fils Rochane nous invitent à la découverte de leurs recettes familiales, simples et savoureuses. Ils dévoilent leur astuces et secrets pour réussir parfaitement les plats traditionnels iraniens, sans oublier des focus...
33,13 €
GARE AU GARUM
9782352554400Qu’y a-t-il de commun entre la colatura, l’ishiri, le nam pla, le pissalat, le nuoc-mâm, etc. ? Le sel et la mer ! Depuis quelques années, avec la vogue de la fermentation, ces salaisons de produits marins intéressent de plus en plus les cuisiniers. Patrick Cadour, Luna Kyung, Chihiro Masui, Minh-Tâm Trân, Claire Pichon, Alexandra Pierini, Margot Zhang et...
22,75 €
COCO, LE LIVRE DE CUISINE OFFICIEL
9782017259909Ce livre de cuisine officiel incarne à la perfection l’esprit chaleureux de la famille Rivera du dessin animé Disney Pixa COCO, grâce à des astuces pour préparer des plats traditionnels généreux, pour un festin mexicain authentique.60 recettes colorées, allant d’entrées épicées, aux desserts et friandises festifs, en passant par des plats gourmands.
23,70 €
LE GRAND MANUEL DE LA CUISINE CHINOISE
9782501188340Les grands manuels quittent la cuisine française pour s'aventurer dans d'autres contrées, avec après la cuisine japonaise un nouveau volume sur la cuisine chinoise. Très bien expliqué et illustré, il présente dans une première partie les bases pour apprendre les farines et fécules, le riz, les pâtes à dim sum, les nouilles et crêpes, ainsi que les...
33,18 €
LA CUISINE DES LACS ITALIENS
9782017252993Après la Provence et la Bretagne, Catherine Roig nous partage sa troisième terre de prédilection, l'Italie, à travers une région encore peu connue, celle des lacs, où elle a arpenté les fermes, les vignobles ou les marchés. Lac de Mergozzo pour des délices en eaux calmes. Lac d'Orta pour des goûts et des couleurs. Lac majeur, la gourmandise en majesté. Le...
33,18 €
RAMEN FOREVER
9782017187257Dans ce nouveau livre, Tim Anderson continue de nous partager son expérience de la cuisine japonaise, en montrant comment préparer de délicieux ramens de A à Z en se concentrant sur les cinq éléments de base : bouillon, assaisonnement, huiles (et graisses aromatiques), nouilles et garnitures. Classiques ou modernes, avec de la viande, des produits de la...
28,39 €
LA CUISINE INDIENNE DE MADHUR JAFFREY
9782019468439Le best seller de la cuisine indienne, enfin traduit en français, enrichi de 11 nouvelles recettes par rapport à l'édition originale de 1982. Un ouvrage sans photographie, avec quelques illustrations. Le livre débute avec des explications sur les épices et condiments, les techniques, et donne des idées de menus. Puis arrivent les recettes de soupes et...
28,44 €
LA CUISINE THAIE ILLUSTREE
9782317033148Après le easy thaï, Caroline Trieu revient dans la collection des recettes illustrées: anecdotes, gestes, ustensiles, ingrédients et histoires sur la culture culinaire thaïe !En quoi consiste l’harmonie des saveurs ? Quels sont les plats phares et les plats de fêtes ? Comment se déroule un repas au quotidien ? Comment commander au restaurant ? En quoi...
14,17 €
LA CUISINE MEXICAINE ILLUSTREE
9782317035494Un an après Mexique, les meilleures recettes, Mercédès revient avec la version illustrée. Anecdotes, gestes, ustensiles, ingrédients et histoires sur la culture culinaire du Mexique.En quoi la cuisine mexicaine est-elle une cuisine ancestrale ? Qu’est-ce que la milpa ? Comment réaliser une vraie tortilla mexicaine ? Comment préparer un mole ? Que...
14,17 €
STREET SAUCE: le meilleur de la cuisine asiatique
978226318721640 sauces, 80 plats.Le Japon, la Corée, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande… Ces cinq pays d’Asie sont tous connus pour la richesse de leur gastronomie et l’importance des sauces dans leur cuisine du quotidien.Teriyaki japonais, gochujang coréen, aigre-doux chinois, saté vietnamien ou sriracha thaïlandais, découvrez 40 sauces incontournables et 80 plats...
23,65 €
TIMMUR, STORIES AND FLAVOURS FROM NEPAL (anglais)
9789937746496Un livre, en anglais uniquement, autoédité depuis Kathmandu, et qui dévoile la cuisine népalaise à travers des recettes bien évidemment, mais aussi de superbes textes permettant de mieux en appréhender les subtilités et spécificités. Momo-Cha (raviolis de buffle), achar de soja fermenté, , dumplings de farine de riz à la vapeur (dhikri), rilduk (soupe de...
37,91 €
TEA TIME: scones, cakes, sandwichs et autres gourmandises...
9782317035517Un petit livre sur l'art raffiné du tea time et les gourmandises anglaises ! Avec des recettes de thé et scones (thé glacé fraise hibiscus, scones au fromage), des petits gâteaux (shortbread fingers, mince pies, brownies), des gros gâteaux (Victoria sponge, tarte bakewell, gâteau de Noël), des classiques réinventés (layer cake matcha fraise, tartelettes...
17,01 €
FESTINS PERSES
9781838667375Après une introduction sur l'histoire familiale de l'autrice, les cuisines régionales d'Iran et les cérémonies et autres fêtes, l'ouvrage propose 100 recettes classées par thématique. Des hors-d'oeuvre et accompagnements: mélange d'herbes fraîches, salade de choux de Bruxelles, purée de céleri-rave, poireau et fenouil... Des soupes et potages: soupe de...
37,87 €
LES MEILLEURES RECETTES DE LA CUISINE CHINOISE A EMPORTER
9782019327934L'auteur propose dans ce livre enfin traduit en français 150 de ses recettes les plus populaires, de la salade de canard croustillant aux ribs BBQ sucrés, en passant par la soupe aux wontons et les crêpes roulées, le riz frit, les rouleaux de printemps et la soupe aigre-douce, ainsi que 50 recettes savoureuses que vous ne trouverez nulle part ailleurs....
33,18 €
LA CUISINE ALGERIENNE TRADI-TRENDY
9782019327873S'inspirant des recettes héritées de sa mère, la légendaire « Majouja » (qui a donné son nom au restaurant éponyme parisien), Katia nous livre une collection de 80 recettes, oscillant entre tradition et modernité. Chaque plat raconte une histoire, une partie de son patrimoine et de l'amour qui se transmet de génération en génération. Un début de livre...
33,18 €
LA CUCINA POVERA
9782017266075Le nouveau livre de Laura Zavan met en avant la cucina povera une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Cet art de bien manger (à l'tialienne), en toute simplicité repose sur des produits souvent...
23,65 €
PETITS PLATS EXPRESS AUX SAVEURS D'AFRIQUE
9782263188213Après Cuisine d'Afrique et d'ailleurs, le tiktokeur aux 790 000 abonnés, propose 60 nouvelles recettes. Afro burger, spicy côtelettes d’agneau, bœuf aux oignons cuisine fusion, pita aux crevettes, moules au beurre de cacahuètes, casse-dalle de NiangCook, riz à la tomate express, plantain pancakes...
16,97 €
CUISINER VEGGIE JE ME LANCE
9782383383727Expatriée dans les Pouilles pendant des années, Stéphanie Tresch-Medici propose plus qu’un livre de recettes: une méthode pas à pas à travers 11 étapes pour végétaliser ses assiettes en toute simplicité et à son rythme. Des recettes qui se déclinent en version veggie et vegan, des fiches et des conseils pratiques pour connaître et apprendre à utiliser de...
18,91 €
BOULETTES DU MONDE
9782019328221100 recettes à déguster en une bouchée, classées par grande zone géographique: Europe (boulet à la liégeoise, scotch egg, caillettes ardéchoises, keftedes, arancini à la sicilienne, köttebullar), Amériques (coxinha, crab cake balls, ragoput de boulettes à la québécoise), Asie (kofta chalao, soupe chinoise, perkedel, cutlets, bo vo viên...), Moyen-Orient...
28,39 €
YES WE COOK (nouvelle édition)
9782317036545Le best seller enfin ré-édité. 50 recettes made in USA. Petit déjeuner et brunch (egg, bacon and sausage, pancakes aux myrtilles), soupes et salades (Chicago Caesar salad, cobb salad), sandwichs et pains (pretzels, Reuben), viandes (gumbo de poulet, Montana butte pasty, Thanksgiving turkey), poissons (jambalaya aux crevettes), desserts et goûters (banana...
20,85 €
L'ESSENTIEL DE LA CUISINE MALGACHE
9782322108855Un petit ouvrage pour découvrir l'essentiel de la variété culinaire malgache. Des apéritifs, entrées et soupes (samoussas à la viande, achards de légumes), un chapitre dédié au riz (riz au coco, ranon'ampango), un autre aux plats au coco (feuilles de manioc au coco, poisson au coco), les "rô mazava" (aux brèdes mafana et viande, poulet au gingembre)....
23,70 €
COTE AMALFITAINE
9782017266235Nouvelle version "poche" du livre paru en 2013 sous le titre NAPLES, CAPRI, SORRENTE : LE MEILLEUR DE LA COTE AMALFITAINE. 117 recettes pour voyager de Naples à Capri en passant par Sorrente, et classées en antipasti (mozzarella in carrozza, sardine incinte, arancini di riso), contorni (verdura alla griglia, zucchini alla scapece), primi (spaghetti aglio...
23,65 €
COMFORT
9782019328047Le nouveau livre de Yotam Ottolenghi et de sa garde rapprochée, qui met en avant la cuisine réconfortante, avec des plats et des desserts venus du monde entier. A le fois le livre le "moins Ottolenghi" (car on sort vraiment de ce qui a fait le succès de Simple) et le "plus Ottolenghi" (pour celles et ceux qui apprécient chez lui la diversité de son...
37,87 €
L'AFRIQUE CUISINE EN FRANCE
9791040112006Après Marseille cuisine le Monde, Vérane Frédiani revient avec 60 recettes et 20 portraits de chef.fe.s autour de la cuisine africaine subsaharienne en France à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris… Elle s'interroge pour savoir comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines,...
28,34 €
LE PARMESAN, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552529Déjà présent dans la région à l’époque romaine, le parmesan doit son développement et l’affirmation de sa délicatesse aux moines bénédictins qui construisirent les premières fromageries à dessin octogonal, si typiques dans la région. Grâce à l’abondance des cours d’eau (le Pô et le Reno), aux prés à pâturages très fertiles, et au sel des salines de...
9,48 €
GALLYMINI EN AMERIQUE: 50 recettes sucrées
9791028531232La blogueuse et instagrameuse Gallymini propose dans son deuxième ouvrage un voyage culinaire aux États-Unis avec 50 recettes iconiques des Etats-Unis, de l’apple pie au cheese-cake en passant par les brownies, les cookies, les muffins ou encore les incontournables donuts.
18,86 €
LE TOUR DE FRANCE DES CUISINES DU MONDE
9782490155743Après le tour du monde en 80 saveurs, les auteurs reviennent avec des récits de voyages et recettes gourmandes. De tout temps, les voyageurs et les immigrés ont tenu à emporter avec eux des denrées, des ustensiles et un savoir-faire pour continuer à faire vivre les vieilles recettes familiales.Cet ouvrage est une Odyssée gourmande aux escales françaises,...
18,96 €
SICILE, recettes familiales et souvenirs
9782317035142Des recettes familiales et des souvenirs de cuisine sicilienne, qui propose un large choix: des entrées (beignets de morue aux olives, arancini, courge à l'aigre-doux), des pâtes (bucatini aux sardines, spaghetti à la ricotta et aux pistaches), des risottos et couscous (risotto au poulpe grillé au gingembre, couscous de Trapani), des viandes (polpettone...
26,49 €
YALLA ! cuisine méditerranéenne & levantine
9782017892526Un joli livre comme une invitation à un voyage à travers la Méditerranée et le Levant par les équipes de Dalia Group (restaurants parisiens Dalia et Jolia), avec 80 recettes conviviales et ensoleillées (middle eastern promises). Des mezzes (houmous, labné fumé à la sauge, taboulé d'orzo, caviar de courgettes violon grillées) et des pains (pita, hallah,...
33,18 €
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