BAO, RAVIOLIS, BUNS et AUTRES RECETTES GOURMANDES D'ASIE

Quelques ingrédients, des étapes simples, pour découvrir les spécialités asiatiques cuites à la vapeur avec la renommée cheffe Loretta Liu:  petits pains bao de style street food, raviolis dim sum aux assiettes de viande, de poisson et de légumes, mais aussi plats de tofu et de riz et quelques douceurs.

Après une rapide introduction sur la cuisson à la vapeur, le premier chapitre donne les recettes de base pour la pâte à pain. Puis arrivent les baos et petits pains vapeur, les dims sums et boulettes farcies. Les plats de viande et de volaille, de poisson et de fruits de mer, de légumes, riz et tofu suivent. Et enfin les desserts et friandises.