SALADES SAUVAGES

François COUPLAN, ethnobotaniste de renom nous propose à travers son nouveau livre une sélection des meilleures plantes sauvages à salade.

Dans l'introduction vous aurez un rappel sur l'intérêt nutritionnel des plantes sauvages, des idées de sauces pour les agrémenter et les précautions à prendre pour une bonne cueillette.

Vous avez une première sélection de 22 plantes communes faciles à trouver et à identifier. Pour chaque plante vous avez une description, où la trouver, les parties utilisées, leurs saveurs et texture ainsi que leurs utilisations. Puis une présentation de quelques plantes complémentaires intéressantes, mais plus difficile à trouver. A la fin du livre vous trouverez un tableau des périodes de cueillettes.