SALADE, ON EN FAIT TOUT UN PLAT

Un ouvrage passionnant autour de la salade et de ses différentes variétés, les différents goûts, la culture et un herbier très complet.

Vous trouverez ensuite 15 recettes de sauces salées-relevées (champêtre, marine, italienne...), pimentées-épicées (indienne, chimichurri, japonaise...) et sucrées-salées (thaïe, levantine, belge...) avec les associations et l'équilibre des saveurs.

Et pour finir 48 recettes organisées par saison : printemps (galettes d'épinard, gratin de laitue, bo bun à la batavia...), été (tartare marin, curry de plantain, romaine à la flamme...), automne (makis à la mizuna, velouté de frisées, muffins cresson lime...) et hiver (risotto rosso, omelette à la barbe de capucin, chausson à la scarole...).

Petit plus : vous trouverez 5 recettes signées par des chef.fes.