LE POTAGER D'UN CURIEUX

Le potager d'un curieux, histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues par A. Paillieux, membre honoraire du Conseil de la Société nationale d'acclimatation et D. Bois, assistant de la Chaire de culture au Muséum d'Histoire naturelle de Paris.
Troisième édition entièrement refaite, 80 figures dans le texte.

Passionnés et passionnants, Auguste Paillieux et Désiré Bois dévoilent le fruit de dizaines d'années de recherches et d'expertises à travers cet ouvrage de plus de 500 pages.
Leur but: mettre en avant 250 plantes comestibles peu connues ou complètement inconnues afin de permettre "l'extension du domaine de l'horticulture potagère".
Grâce à de nombreuses correspondances avec des botanistes, voyageurs naturalistes, établissements horticoles, etc..., les deux auteurs réunirent un grand nombre de graines et de plantes venues du monde entier. Les cultiver et déguster le fruit de leurs efforts afin de prendre des notes furent les étapes suivantes pour donner, comme résultat, une nouvelle bible venant compléter le livre Histoire des légumes de Georges Gibault (retraçant l'histoire des légumes plus communs et retrouvés régulièrement dans nos assiettes).
Chaque plante y est présentée et décrite de façon précise. L'auteur y donne de nombreux conseils sur la culture, l'acclimatation des plantes (dans un environnement souvent différent de celui d'origine) ainsi que des tours de main ou préparations pour accommoder ces plantes.

Un bel ouvrage de référence !