BOHEME COOKING: french vegetarian recipes (anglais)

Des marchés parisiens aux côtes bretonnes, la cuisine de Carrie Solomon, centrée sur les légumes, est imprégnée de saveurs vibrantes et d'une créativité fantaisiste dans ce livre de cuisine frais et aéré.

Il y a vingt ans, lorsque Carrie Solomon s'est installée en France, la vie était loin d'être idyllique pour une végétarienne s'imprégnant de la gastronomie locale. Les restaurants prônaient le concept « du museau à la queue » et les chefs n'avaient pas encore généralisé la cuisine de la ferme à l'assiette. Mais une cuisine française mettant les légumes à l'honneur – sans doute innée de la richesse agricole du pays – commençait à gagner en popularité ; les chefs se sont mis à cultiver leurs propres ingrédients, les légumes ont progressivement trouvé leur place sur les cartes des brasseries, et bientôt, Carrie expérimentait des plats végétariens français, classiques ou plus originaux, dans sa minuscule cuisine parisienne. C'est de cette vie bohème et décontractée en France que s'est révélé le talent de Carrie pour la cuisine végétarienne unique.            

Dans  Bohème Cooking , elle vous invite à un voyage culinaire pour recréer chez vous un petit coin de Paris, de Nice et d'ailleurs. Une cuisine végétarienne qui reflète la cuisine française moderne, simple et inspirée par le jardin, que Carrie affectionne tant. Des saveurs herbacées et lumineuses, avec des recettes comme la charcuterie de betteraves marinées et les frites de farine de pois chiches, parfaites pour un apéritif entre amis. Des plats chaleureux et réconfortants, comme une tartiflette aux champignons et aux pommes de terre ou une soupe à l'oignon au céleri-rave. Et la douce simplicité de grands classiques français tels que les crêpes soufflées aux fruits d'été, ainsi qu'une version revisitée du millefeuille. Ce portrait absolument charmant de l'amour des Français pour les légumes vous transportera dans la cuisine créative de Carrie.