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GUY SAVOY CUISINE LES ECRIVAINS DU XVIE SIECLE
9782733504598Avec la collaboration de Anne Martinetti et Alexis Voisenet, le chef triplement étoilé Guy Savoy nous emmène de Brantôme à Joachim du Bellay en passant pr Louise Labé, François Rabelais, Hélisenne de Crenne ou Marguerite de Navarre. Textes ciselés (aux petits oignons) et très jolie inconographie.
28,00 €
CHRISTOPHE ADAM PRESENTE LA POMME, LA FRAISE, LA...
9791040114307Compilation des 5 volumes parus entre 2017 et 2019, et qui comprennent des recettes aussi bien salées que sucrées, autant de ces 5 fruits: la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron.
32,00 €
GELATO ! GELATO !
9782889086399Un ouvrage avec de superbes illustrations sur les glaces italiennes, traduit de l'allemand, dans la continuité de La granda cucina vegetariana et La Nonna, la cucina, la vita. Explications pour réussir les glaces à la maison, ingrédients indispensables, recettes de glace au lait, de sorbets et glaces aux fruits, mais aussi les différentes méthodes...
19,90 €
FLANS, CREMES & RIZ AU LAIT
978203605265940 recettes pour fondre de plaisir: flans, clafoutis et autres gâteaux fondants (flan pâtissier, pastéis de nata, brioche perdue aux pépites de chocolat, clafoutis cerises-amandes, cheesecake sans pâte...); riz au lait, crèmes et cie (teurgoule, oeuf au lait, crème brûlée à partager)
17,95 €
PASTELERIA MAS SALUDABLE, LIGERA Y SABROSA (espagnol)
9788409333431Le 1er livre, en anglais, du pâtissier espagnol champion du monde Jordi Bordas, pour réaliser une collection de pâtisseries plus saines, plus légères et plus savoureuses. Des petits-déjeuners aux collations, en passant par les gâteaux aux textures différentes, les desserts, les tartes et les gâteaux de voyage.
40,00 €
CRETE, LA CUISINE AUTHENTIQUE
9782017216247Après le succès de la cuisine grecque, la cheffe revient avec un ouvrage dédiée cette fois-ci à la cuisine crétoise. Pâques en Crête, la pâtisserie à l'huile d'olive, la cocotte, les mezzes et salades, les plats préférés de l'autrice, la kakavia de Crête ou encore la charcuterie sont au menu !
30,00 €
CUISINE THAILANDAISE MAISON
9782501179379Po pia, tigre qui pleure, curry de la jungle, pad thaï, tom kha gai, porc au caramel, flan au taro, glace au lait de coco, gâteau de riz gluant noir…Découvrez 100 recettes pour un voyage au cœur de la cuisine thaïlandaise.
29,90 €
100 cocktails culte, LIQUID LIQUID
9782019467173100 cocktails incontournables par l'équipe de Liquid Liquid: techniques, conseils et astuces de mixologues pour préparer facilement 100 cocktails culte à tester absolument.
24,95 €
LA CUISINE JAPONAISE A L'ECRAN
9782072988301Ce livre propose plus de 60 recettes simples et variées, inspirées par les plus grandes oeuvres japonaises vues sur le petit et le grand écran: soupes tan men de la série Midnight diner, risotto japonais de Princesse Mononoké, sans oublier le ramen de Mme Tampopo...
28,50 €
2 GRAM
9791040116851Les deux sœurs, belges, et en cuisine, proposent de découvrir d’abord les bases : comment couper, assaisonner, remplacer et accompagner, 16 légumes. Mais aussi quelques outils pratiques : des astuces de récup’, de quoi peaufiner les plats et, à chaque fois, une multitude d’idées pour le décliner. Et au total, presque 180 façons de préparer des légumes,...
32,00 €
COOKIES
978201932823850 recettes par l'ancien candidat du Meilleur pâtissier de M6, qui a lancé sa marque (Bonobie's) dans le nord de la France. Un crispy range pour tenter de classer les cookies par rapport à leur craquant. Puis les cookies de sa vie, de ses voyages, les cookies en couleurs, mais aussi les cookies glacés et enfin les cookies pâtissiers.
19,95 €
LES BEIGNETS D'ALSACE ET D'AILLEURS
978236701297130 recettes de beignets, traditionnels ou plus originaux, salés ou sucrés, testés et approuvés !
11,00 €
CHOCOLATE PACKAGED FOR LIFE (anglais)
9789887566649Cet ouvrage en anglais propose de découvrir une sélection d'emballage et packaging créatifs autour du chocolat, des chocolats, qu'il s'agisse de tablettes, de ballottins, ou encore de boîtes pour les moulages. Un travail intéressant autour de l'identité graphique et du branding qui intéressera les professionnels du secteurs.
45,00 €
LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ECLATS
9791032310434100 recettes pour les petits plaisirs du quotidien ou plus élaborées pour recevoir, allant de la crêpe garnie du petit déjeuner gourmand au superbe moka qui fera son effet sur une table de fête, en passant par les madeleines au cacao du goûter ou le tiramisu revisité 100% chocolat
25,90 €
AIRFRYER SPECIAL CUISINE ASIATIQUE
9782412099568L'airfryer, version cuisine asiatique, avec plus de 120 recettes pour parcourir les pays d'Extrême-Orient : nem frit, bo bun, poulet caramélisé et teriyakin, poulet frit à la coréenne, brochette de satay, beignet de poisson, ramen au porc rôti, boeuf aux poivrons, crevettes marinés sauce curry japonaise...
16,95 €
BRUXELLES 100 CHEFS, 100 RECETTES DE LA MER
9782390253648Les autrices du Brussels' Kitchen, le guide culinaire préféré des bruxellois, se sont glissées dans les cuisines de leurs restaurants préférés pour vous donner les recettes des chefs avec leurs secrets et leurs astuces, en version 100% mer !
29,95 €
BON CADEAU 50 EUROS
1000000011944Un bon cadeau nominatif valable 1 an. Merci de nous indiquer les coordonnées complètes de la personne bénéficiaire dans l'onglet "livraison" de la fiche client (à distinguer d'onglet facturation). Merci de choisir comme mode de livraison le "retrait boutique", le bon vous sera envoyé par courriel.
50,00 €
SIMPLE TOO
9782017364719Yotam Ottolenghi revient à ses basiques et met son inventivité au service du quotidien en proposant dans la lignée de Simple 135 nouvelles recettes pleines de saveurs, à préparer en moins de 30 minutes, dans un seul plat ou à l’avance.
38,00 €
PREPA CAP: le manuel de référence de la pâtisserie
9782263195686Toute l'expertise du professeur Jean Mathat-Christol et du magazine Fou de pâtisserie pour un manuel qui se veut de référence !
26,95 €
VINIFERA - BIODYNAMIE, LE VIN EN QUÊTE DE TERROIR
9782344036549Bio pour la vie. Montpellier, 2017. Le vin du domaine Desforges, propriété d'Emilien et Louise Gustin, a le vent en poupe. Les nombreux prix et les bonnes critiques font la fierté du jeune couple. Ces louanges sont d'autant plus agréables qu'elles sont le fruit d'une philosophie viticole regardée pendant longtemps d'un oeil critique : la biodynamie....
14,95 €
LA FRAISE : DIX FACONS DE LA PREPARER
9782907687799Les dix recettes- Fraises au vieux parmesan - Salade de langoustines, vinaigrette de fraises - Clafoutis aux carrés de chocolat, parfum de lavande - Gratin de fraises aux amandes - Fraise à la fraise - Gaspacho de fraises aux épices - Crumble fraise-rhubarbe - Tarte aux fraises et gingembre - Carpaccio de fraises, jus à la vanille et à la rose - Cake au...
10,00 €
T.04 TRAITEUR BUFFETS COCKTAILS RÉCEPTIONS
7500000006475Traiteur : buffets, cocktails, réceptions. Ce volume n'est pas un livre de cuisine, il n'est pas non plus un livre de pâtisserie ou de charcuterie. C'est un livre traiteur, consacré essentiellement aux buffets, cocktails, réceptions. De nombreux buffets : du buffet campagnard au buffet dînatoire le plus somptueux. Les toasts - Les canapés, - Les pièces de...
210,00 €
T.03 LA NOUVELLE PÂTISSERIE : LES PIÈCES MONTÉES, LE...
7500000006444La nouvelle pâtisserie, les pièces montées, le décor et le travail du sucre. Les grands décors présentés par films-photos: sucre moulé, sucre tiré, sucre tourné, sucre filé, sucre soufflé, sucre rocher, sucre tressé, sucre coulé, ruban, pastillage, etc... Un outil indispensable pour parfaire ses connaissances - Les croquembouches - Les pièces d'apparat -...
210,00 €
AGAR AGAR
9782842218843Nouvelle édition. Cette poudre d’algue rouge inodore et sans saveur est une vraie mine de santé. Elle purifie l’organisme, facilite la digestion, permet de cuisiner vite et léger grâce à son apport calorique proche de zéro… Avec tous les conseils d’utilisation nécessaires, ce petit livre décline plus de 30 recettes appétissantes, pratiques et colorées de...
12,00 €
Promo!DICTIONNAIRE DE LA VIANDE
E2061 9782857084440«Connaître, c’est pouvoir nommer», nous explique l’auteur (historien et écrivain, Eric Glatre s’intéresse à la gastronomie et à la lexicologie). Du sigle AB à la Zingara (garniture de maigre de jambon, langue et champignons), en passant par la Carbonnade, l’Ecumoire, le Mulard ou le Ressuage, ce petit dictionnaire, rédigé dans un langage clair, précis et...
7,50 €
PASSION (ANGLAIS)
9789881817310Dans ce magnifique ouvrage paru en 2006 à l'occasion des 15 ans de la Rose Noire, le pâtissier suisse installé à Hong Kong souhaite partager sa "passion" pour les entremets et en particulier le chocolat. 46 recettes sont ainsi présentées à l'aide de photos surréalistes, les proportions précises des différents éléments de la recette étant renvoyées à la...
70,00 €
GUIDE PARKER DES VINS DE BORDEAUX (NOUVELLE ÉDITION)
9782263034329L’incontournable critique, qui a très largement contribué à faire connaître les vins français aux USA et particulièrement ceux de Bordeaux qu’ils connaît le plus intimement, il accompagne le lecteur dans sa découverte, de grands châteaux au plus méconnus, avec près de 3 000 vins commentés, et accompagnés de la (devenue célèbre) notation sur 100....
39,60 €
Promo!LES BONS USTENSILES & LES BONS GESTES
9782353260393De l’outil à l’agréable. Une bible ! Plus de 150 outils, des incontournables aux plus insolites présentés en fiches techniques avec pour chacun, son visuel, le mode d’emploi, les précautions, les adresses où le trouver et un texte reprenant son historique (origine, mode de fabrication...). Ce livre frais, coloré et bien étayé a de quoi ravir tant...
12,50 €
LE CUISINIER MODERNE (RÉEDITION 1 ER TOME)
9782916398099«Qui apprend à donner toutes sortes de repas, en Gras et en Maigre, d’une manière plus délicate que ce qui a été décrit jusqu’à présent... » Un livre de référence, aux exemplaires originaux rares, donc chers. La réédition (respectant au plus près l’originale de 1732 au niveau de la police et des textes, parfaitement compréhensibles) offre aux amoureux de...
14,00 €
MOLECULAR BASICS FUNDAMENTALS PRINCIPES AND RECIPES...
9783875150346Sphérification, Mousses, Gélatines, Epaississants et Applications combinées. En 5 chapitres, le chef (figure représentative de la gastronomie moléculaire en Allemagne et auteur de livres à succès), détaille les méthodes avec des photographies pas à pas, explique par fiches techniques, les différents produits utilisés et leurs applications : alginate de...
42,00 €
SWEET GOLD 2 (ALLEMAND/ANGLAIS)
9783875151053Tourné aujourd’hui vers la formation et le consulting, Bernd Siefert a reçu bon nombre de titres prestigieux : Champion d’Allemagne de pâtisserie, Vice-Champion du Monde, Champion du Monde. Après «Sweet Gold» axé sur les cakes, les desserts et le travail du sucre, il regroupe dans ce deuxième volet près de 100 créations organisées en trois grands...
79,90 €
CUISINE DE CAMARGUE
9782744907982Plus de 100 recettes pour savourer une cuisine typiquement camarguaise, axées sur les produits locaux de la mer, les viandes d’élevage (dont le taureau) et le gibier à plumes. Soupe Bourride ou au pistou, Daube de bœuf à la provençale, Carpaccio de taureau, Gras doubles à la provençale, Beignets de morue, Loup en croûte de sel, Morue aux tomates... Les...
13,00 €
L'OLÉOLOGIE
9782744907999Préfacé par Jacques Chibois, ce guide très complet (illustré de nombreuses photos) est réalisé par deux experts (aussi producteurs d’huile d’olive), inventeurs de cette nouvelle discipline qu’est l’Oléologie, une démarche inspirée de la dégustation du vin. Au travers d’un ensemble de métiers et de témoignages de personnes référentes (agronomie, techniques...
20,00 €
PIEZAS DE AZUCAR SUGARWORKS (ESPAGNOL- ANGLAIS)
9788492244372Au travers de 25 créations détaillées présentées en deux volumes, le grand chef pâtissier espagnol apporte de nouvelles grilles de lecture et de perception sur le travail du sucre. Très inspiré par l’architecture, la sculpture, l’univers pictural de Picasso et Miro, il décline sa collection sur différentes thématiques : eau, air, forme de l’escargot... Un...
91,00 €
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