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CNAC : ÎLE DE FRANCE
9782226063489L'inventaire du patrimoine culinaire de la France: produits du terroir et recettes traditionnelles de l'Ile de France.
18,60 €
LAROUSSE DE LA CUISINE FACILE (nouvelle édition 2022)
9782036025448Apprendre à maîtriser les bases et les modes de cuisson, à réaliser vinaigrettes et sauces en un tour de main...Avec 500 recettes à réussir du premier coup: des omelettes, quiches, grillades, aux gâteaux et entremets...
29,95 €
MANO DE COCINERO (ESPAGNOL)
9788472121010Jeune cuisinier catalan, Ramon Freixa conjugue avec virtuosité traditions et recherche de l'innovation, tant dans le perfectionnement des procédés, que dans les produits nouveaux et les alliances de textures et de saveurs. Avec des recettes déclinées par saisons, des fiches techniques produits, des conseils de présentation et de montage, il nous offre sa...
75,00 €
LA SURPRISE DU CHEF
9782267016079Le chef très Rock'n roll du restaurant "La Brasserie des Halles" à New York nous entraîne dans la Mafia avec ce thriller haut en couleurs dont le héros, neveu d'un tueur obèse et impitoyable, rêve de devenir un chef pour lequel la grande cuisine n'a plus de secrets....
23,00 €
TOMATES, JE VOUS AIME... DANS TOUS VOS ÉTATS
9782911328503Pomme d'or ou "pomme des Maures", que de chemins parcourus depuis sa naissance en Amérique du Sud ! De la grosse tomate à la cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, ce délicieux petit ouvrage offre l'embarras du choix pour les cuisiner et les conserver.
12,00 €
LES PETITS GÂTEAUX D'ALSACE
9782716506793Gastronome reconnue et grande pâtissière, l'auteur nous propose des recettes authentiques de tous les petits gâteaux alsaciens: au beurre, aux blancs d'oeufs, au miel..
10,00 €
LE FEU SACRE
9782723452168Paul Bocuse, quarante ans de trois étoiles Michelin. Le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire. Il raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héros de toute une profession.
45,50 €
LE TERROIR & LE VIGNERON
9782952301640Chaque année, Jacky Rigaux rassemble une cinquantaine des meilleurs vignerons de la planète dans le cadre des « Rencontres Internationales Henri Jayer ». Ce livre (récompensé par un Gourmand Award) est le fruit de ces réflexions, échanges et confrontations. Il nous fait partager cette extraordinaire culture de la diversité que représente le terroir : une...
28,00 €
LE NEZ DU VIN: LE CLIN DE NEZ 6 arômes (FRANÇAIS)
97829065180946 arômes majeurs présents dans les vins. Découvrez-les, mémorisez-les afin de pouvoir les identifier dans les vins. Premier galop d’essai vers la maîtrise de la dégustation, allez-y, c’est si simple de progresser! Un cadeau pour le novice enthousiaste.
29,00 €
DICTIONNAIRE LA GASTRONOMIA FRANCESCA DE LA A A LA Z -...
7500000000992Dictionnaire gastronomique franco - espagnol: les termes sont en français, l'explication en espagnol. De "à la" ... à "zingara" en passant par tous les termes techniques culinaires, par toutes les sauces, pâtes, préparations...
22,00 €
NOMA TIME and PLACE IN NORDIC CUISINE (ANGLAIS)
9780714859033Le livre tant attendu de RENE REDZEPI du NOMA le célèbre restaurateur Danois , nous fait découvrir les secrets de la cuisine nordique, les "vrais produits" d'ici et d'ailleurs , les méthodes de cuisson traditionnelle... "Noma is winner S.pellegrino world's 50 best restaurant 2010!"
59,95 €
LE BOEUF DIX FAÇONS DE LE PRÉPARER
9782352551805Deux fines plumes du célébrissime restaurant Severo, connu dans le monde entier pour ses viandes, nous régalent ici de 10 belles recettes autour du boeuf. Onglet, poire, rumsteak, araignée, entrecôte (morceaux à saisir) côtoient les morceaux à braiser (paleron, jumeau) ou à bouillir (plat de côte, jarret et autre joue). Indispensable pour tous les...
10,00 €
CNAC : AUVERGNE
9782226230805Une collection que l'on ne présente plus, proposant une approche unique en son genre : l'inventaire du patrimoine culinaire d'une région. Inédit, ce titre consacré à l'Auvergne, reprend une organisation fidèle à la collection : deux chapitres; "produits" et "recettes traditionnelles" qui retracent toute la richesse de la région.
25,40 €
DECOREZ VOS CUPCAKES
9782896673674Après les recettes de base (cupcakes vanille, citron, chocolat…), les glaçages (au beurre, fromage et crème, fondant, chocolat blanc, pâte à sucre, suivent 50 créations, ludiques et imaginatives. Perceval le pingouin, monsieur le hérisson, araignée, nid de poussins, hippopotame, dragon, robot… De quoi faire plaisir à l’œil et au palais, aux petits comme...
19,77 €
LA CHARCUTERIE PRATIQUE
9788490011096En écrivant ces pages, l´auteur s´est proposé de familiariser les jeunes ouvriers avec un grand nombre de produits de la charcuterie. Ces règles, puisées aux meilleures sources, ont quelque chance d´être appréciées par les éleveurs et les agriculteurs; elles ne peuvent être indifférentes aux charcutiers. Reprint de l'édition Paris, J. HETZEL Editeur.
14,50 €
ALAN DUNN'S ULTIMATE COLLECTION OF CAKE DECORATING (ANGLAIS)
9781780092553Cet ouvrage est exclusivement consacré à la technique du décor de fleurs pour gâteaux de mariages et de grandes occasions. La réalisation de Begonia, Lavande, Orchidée, Clématite, Lila, Rose, Muguet... est expliquée de manière claire et pédagogique, pour des réalisations raffinées ou plus exubérantes.
28,00 €
SAVOIR RECEVOIR ASTUCES POUR REUSSIR UNE INVITATION
9782882956484En trois parties "Savoir recevoir de A à Z", "Les différentes occasions de recevoir" et "Quelques recettes", ce guide aborde toutes les situations et les règles de savoir-vitre et savoir-être que l'on soit hôte ou invité.
17,00 €
COURGETTES
9782036063990Nouveau venu dans la collection Dis, on mange quoi ce soir ? un volume dédié aux courgettes, avec 50 recettes en 5 ingrédients et 3 étapes maxi.
9,95 €
MANUEL DES FROMAGERIES OU INTRODUCTION À L'INDUSTRIE DU...
9782012170995La réimpression à l'identique par la BnF du Manuel des fromageries ou Introduction à l'industrie du lait, écrit populaire par Rudolph Schatzmann, directeur de la station de Lausanne pour l'épreuve du lait. A noter, la présence de 6 figures et d'une grande planche.
11,90 €
MANUEL DU CHARCUTIER OU L'ART DE PRÉPARER (ed 1827)
9782012186712La réimpression, à l'identique par la BnF, du Manuel du charcutier ou l'art de conserver les différentes parties du cochon, d'après les plus nouveaux procédés, précédé de l'art d'élever les porcs, de les engraisser et de les guérir par une réunion de charcutiers; et rédigé par Mme Celnart.
21,50 €
STREET FOOD CULTURE
9782825142707Ce petit livre est la preuve parfaite que l'on peut se délecter de tous les plats classiques de la street food (burger, nuggets, hot-dog, pizza, kebab et autres panini) en version vegan. Tofu, saucisses végétales et mayonnaise sans œuf n'auront plus de secrets pour vous !
12,00 €
ATELIER PÂTISSERIE ENFANTS
9782848314624S'adressant aux enfants, ce petit ouvrage très pratique propose des idées ludiques: gâteau autoportrait, galette des "moi", jeu de l'oie ou pêche à la ligne, maison de pain d'épices, gâteau de fée ou animaux ... ce sont 40 gâteaux rigolos et une boite à outil de recettes de base qui attendent les gourmands.
15,00 €
LE CACAO ET LE CHOCOLAT
9782012685512La réimpression à l'identique, par la BnF, de l'édition de 1860 de l'ouvrage Le cacao et le chocolat considérés aux points de vue botanique, chimique, physiologique, agricole, commercial, industriel et économique, suivi de La légende du cacahuatl par Ferdinand Denis.
24,00 €
CULTURE DES CHAMPIGNONS DE COUCHES ET DE BOIS ET DE LA...
9782012646124La réimpression à l'identique, par la BnF de la Culture des champignons de couches et de bois et de la truffe ou Moyens de les multiplier, reproduire, accommoder, conserver, de reconnaitre les champignons sauvages, comestibles...
16,50 €
LES PLATS MIJOTÉS DE PAUL BOCUSE
9782081306134Extraites de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", les recettes de cet ouvrage séduiront les amateurs de plats mijotés en tout genre, avec un classement par ingrédient principal: boeuf, veau, porc, mouton, agneau, gibier, volaille, légume, soupe et enfin poisson.
19,90 €
LE NEZ DU WHISKY (anglais)
9782362260094Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du whisky. Une collection de 54 arômes en flacons reprenant l'alphabet olfactif des single malts et autres whiskies. Un ouvrage complet, de 143 pages, sur les grands single malts, l'élaboration des whiskies, la classification des arômes, la dégustation etc...
319,00 €
LE BAR A SOUPES
9782501142410Le bar à soupes revient dans une nouvelle édition, avec des recettes gourmandes classées par thèmes: super légumes (potimarron bacon), complètes (pistou aux ravioles), bouillons (soupe miso), froides (pastèque à la feta), sans oublier 3 desserts (banana bread). A noter un calendrier des légumes complète cet ouvrage.
19,90 €
PATISSERIES MAISON
9782816005493Il n'est pas compliqué de réaliser chez soi les classiques de la pâtisserie. Ce livre contient des pas-à-pas pour réaliser les différentes pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, choux, brioche, pain...) donne de nombreux sonseils pour confectionner des croissants aux amandes, du pain d'épices, un saint-honoré, des savlés bretons, un Paris-Brest, des...
24,90 €
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA volume 2 (espagnol)
9788499924328Julia Child, remise au goût du jour par Julie Powell et son "Julie et Julia" (adapté au cinéma avec, entre autres, Meryl Streep), livre dans ce deuxième tome tous grands classiques de la cuisine française avec gourmandise et passion.
36,90 €
BIERES LECONS DE DEGUSTATION
9782732466408Un petit ouvrage pour apprendre l'art de la dégustation de la bière. Toutes les bases y sont reprises afin de bien comprendre cette boisson: ingrédients, élaboration des bières en foncction des terroirs pour finir par la dégustation ainsi que des idées d'association avec des mets.
19,90 €
LE CITRON, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552659Dix façons de préparer le citron par Alessandra Pierini : poudre d'écorces de citron, citron confit au sel, boulettes de veau aux feuilles de citron, pommes de terre citron olives, limoncello...
10,00 €
POSTER VIGNOBLE DE CHAMPAGNE
9791097114077Carte générale du vignoble de Champagne avec les limites des territoires d'appellation. Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Attention: affiche vendue sans cadre.
34,00 €
MAGAZINE INTER N°255 / PRINTEMPS 2017 (ANGLAIS/PORTUGAIS)
1000000007893Un magazine bilingue portugais et anglais autour de l'actualité de la gastronomie portugaise et internationale sur un ton légèrement provocant et résolument moderne. Les articles de ce numéro traitent à la fois de cuisine mais aussi de culture culinaire et de produits portugais.
7,50 €
LICORNE FOOD Coloré & naturel
9782501125406Licorne dips, Bol de noodles veggie, Cupcakes rainbow, Cookie bars, Licorne cake, Macarons licorne, Esquimaux smoothie colorés, Blue latté, Mocktails galaxy...Des recettes aux colorants naturels pour mettre de la couleur dans vos plats.
7,99 €
POETES DE LA BONNE CHERE
9782710385547Même si les plaisirs de la table inspirent les poètes, il n'existait pas encore d'ouvrage regroupant la poésie gastronomique. Véritable anthologie découvrez grâce à cet ouvrage près de quatre vingts auteurs. Rendez-vous gourmand garanti !
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