9788472121010
Nouveau
Jeune cuisinier catalan, Ramon Freixa conjugue avec virtuosité traditions et recherche de l'innovation, tant dans le perfectionnement des procédés, que dans les produits nouveaux et les alliances de textures et de saveurs. Avec des recettes déclinées par saisons, des fiches techniques produits, des conseils de présentation et de montage, il nous offre sa cuisine sensible au riche bagage technique.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 215 |
Parution : | mai 2004 |
Auteur(s) : | RAMON FREIXA & CARLES ALLENDE |
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