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Litterature, Histoire & Sociologie
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Humour
30 CHEF.FES JAPONAIS.ES A PARIS
9782958024604Avec son sous-titre "guide affectif & gustatif", le ton est donné. Car cet ouvrage est bien plus qu'un guide. Déjà par son (grand) format. Ensuite par son contenu. Philippe Roux & Laure Angrand ont en effet arpenté la capitale à la découverte de celles et ceux qui chamboulent la gastronomie franco-japonaise et proposent un ouvrage tout à la fois...
39,00 €
LES ESCAPADES GOURMANDES NORMANDIES 2022
9782375570548Découvrez plus de 180 restaurants, 180 artisans, 97 hôtels et 20 cidreries à travers toute la Normandie !Grâce à 2 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie de la région. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas manquer,...
17,00 €
L'INCROYABLE HISTOIRE DE LA CUISINE
9791037505286Après le vin, Benoist Simmat revient, cette fois-ci accompagné de Stéphane Douay, pour nous dévoiler 500 000 ans d'aventures culinaires de la préhistoire à nos jours. Un premier chapitre sur la lente émergence d'une cuisine préhistorique. Un autre sur la table des premières grandes civilisations (mésopotamienne. égyptienne, chinoise...). Arrive ensuite le...
22,00 €
LE PORC COMTOIS
9782373620160Avec son sous-titre Saucisses de Morteau et de Montbéliard, voici un ouvrage beaucoup plus général sur la filière porcine comtoise au fil des siècles, le cochon de petit-lait, et les produits qui en découlent. Sans oublier un chapitre entier dédié aux éleveurs et salaisonniers.
26,00 €
LES GOUTS DU CHOCOLAT DANS LE MONDE
9782343184234Résumé de l'éditeur : Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil, etc.). Un et à la fois multiple, le chocolat n'a cependant pas le même...
29,50 €
LE GLOUTON, LE GOURMAND ET LE GASTRONOME
9782363583413Résumé de l'éditeur : "Le mot seul gastronomie fait dresser toutes les oreilles ; le sujet est à la mode" écrivait Brillat-Savarin en 1826. C'est au XIXe siècle, en effet, que l'on voit se codifier un ensemble d'usages spécifiquement français, organisés autour des arts et des plaisirs de la table. Inévitablement, et savoureusement, la littérature s'en...
23,00 €
LA PETITE BOULANGERIE DU BOUT DU MONDE INTEGRALE
9782266312240Retrouvez l'intégrale des trois tomes dans une édition limitée ! - Polly se retrouve à quitter Plymouth pour se réfugier dans un petit port tranquille des Cornouailles. Son mariage et son entreprise ont fait faillite, elle va donc repartir à zéro dans une boutique laissée à l'abandon et se mettre à faire du pain. - Retrouvez Polly qui coule des jours...
14,90 €
LA CUISINE DU 6e ETAGE (nouvelle édition)
9782940666348Nouvelle édition enrichie de nouvelles recettes, d'un calendrier des légumes et d'un carnet de notes ! Du Piano au réchaud ! Directrice artistique dans la culture et les voyages, Nathalie George raconte à travers cet ouvrage comment elle s'est retrouvée au 6eme étage d'un immeuble parisien dans une chambre de bonne. Un récit en trois actes pour continuer...
24,90 €
DU LAIT ET DES HOMMES
9782363583727Le nouveau livre de Didier Nourrisson, qui nous a déjà régalé notamment avec son Histoire du Vin et son Histoire du buveur. Présentation de l'éditeur. Beurre d'Isigny, camembert de Normandie, tomme d'Aubrac, bleu d'Auvergne, pâte dure, molle, lait de vache, de chèvre, mais aussi maternel ou en poudre... Les produits laitiers, aliments chéris des Français,...
24,00 €
LES AVENTURIERS DE LA CUISINE
9782100825134Une bande dessinées qui accompagne l'exposition BANQUET qui ouvre mi novembre à la cité des Sciences et de l'industrie de Paris, avec le trait de crayon de Franckie Alarcon qui croque Thierry Marx et Raphael Haumont venir au secours de Ania et Léo (9 ans).
15,90 €
LE GOUT DE PARIS ET DE LA REGION ILE DE FRANCE
9782017138181Un gros ouvrage documenté sur les produits ou recettes de Paris intra-muros (Pâté Pantin, boeuf mode, hareng pomme à l'huile, oeuf Bercy, sauce Soubise, potage parisien et autre riz à l'Impératrice) ou extra-muros (gibelotte de lapin, champignons en gratin, tarte Bourdaloue,, asperges à la Fontenelle, talmouses, brioche au brie). Sans oublier des focus...
45,00 €
CONFESSIONS GASTRONOMIQUES
9782213720685Alain Bauer est allé à la rencontre de 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs pour nous présenter un panorama du paysage gastronomique français actuel. Yannick Alléno, Pascal Barbot, Alexandre Couillon, Hélène Darroze, Juan Arbelaez, Amandine Chaignot, Alain Ducasse, Kei Kobayashi, Anne-Sophie Pic, Jean Sulpice, David Toutain, Sylvestre Wahid, Grégory...
26,00 €
FAUST FOOD
9782490698332Résumé de l'éditeur : "Décadentes, folles, improbables, drôles, interdites, sulfureuses, maudites, aphrodisiaques, impossibles, fast ou bien plus lentes... Voici 66,6 recettes infernales (la décimale, comme vous le découvrirez, est normale).Puisant à des sources mystérieuses ou fantaisistes, littéraires ou plus personnelles, proches de nous ou très...
10,00 €
NOEL A LA PETITE BOULANGERIE
9782266290180A l'approche des fêtes de Noël, Polly est submergée par sa boulangerie, tout ce qu'elle voudrait c'est passer un réveillon romantique avec son petit ami. Mais les bourrasques balaient dangereusement son île et vont faire flancher ses projets. Une histoire toujours délicieusement chaleureuse, peuplée de rencontres farfelues et de joie de vivre. Petit plus...
8,70 €
UNE SAISON A LA PETITE BOULANGERIE
9782266273145Retrouvez Polly qui coule des jours heureux sur l'île paisible de Mount Polbearne en Cornouailles. Evidemment, tout ne pouvait pas rester aussi simple, le nouveau propriétaire de sa boulangerie va venir mettre en péril son bonheur. Une histoire toujours délicieusement chaleureuse, peuplée de rencontres farfelues et de joie de vivre. Petit plus : retrouvez...
9,60 €
LES 101 MOTS DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE A L'USAGE DE TOUS
9782357335318101 contributions par 90 chefs illustres autour des mots de la gastronomie française. L'Amertume avec Anne-Sophie Pic, l'Art avec Patrick Henriroux, le Vhampignon avec Régis Marcon, Ce qui nous lie avec Michel Troisgros, la Culture avec David Toutain, l'Environnement avec Mauro Colagreco, la Famille avec René et Maxime Meilleur, la Technique par Jérôme...
13,90 €
LA PETITE BOULANGERIE DU BOUT DU MONDE
9782266263658Polly se retrouve à quitter Plymouth pour se réfugier dans un petit port tranquille des Cornouailles. Son mariage et son entreprise ont fait faillite, elle va donc repartir à zéro dans une boutique laissée à l'abandon et se mettre à faire du pain. Une histoire délicieusement chaleureuse, peuplée de rencontres farfelues et de joie de vivre. Petit plus :...
9,60 €
COFFRET UN GRAND BOURGOGNE OUBLIE
9782818965733Un coffret réunissant les deux bandes-dessinées Un grand bourgogne oublié. Un grand bourgogne oublié : Hanté par son obsession de faire un grand vin, Marc cherche à acheter le clos de Mollepierre dont il louait une parcelle. La dégustation d'une bouteille inconnue mais datée de 1959 le renverse complètement. Il ne vit plus que pour retrouver l'identité de...
40,00 €
LES PLATS CHAUDS DE LA GUERRE FROIDE
9782352553762Guélia Pevzner nous raconte avec beaucoup d'humour les recettes et la gastronomie au temps de l'URSS. Se basant sur l'ouvrage vendu à plus de 8 millions d'exemplaires, le livre de la nourriture bonne et saine, qui était l'ouvrage à avoir absolument pour toutes les familles russes, et aidé de ses souvenirs vous découvrirez les différences entre la cuisine...
20,00 €
BIOGRAPHIE SENTIMENTALE DE L'HUITRE
9782492596384Résumé de l'éditeur : Une magnifique édition du texte de M.F.K. Ficher, grande poétesse des appétits vénérée par tant de grands noms de la littérature - de Jim Harrison à David Foster Wallace, paru en 1941. Évoquant tout à la fois l'existence de ce mollusque bivalve et les plaisirs du palais qui lui sont attachés, M.F.K. Fisher, compose une savoureuse...
24,00 €
CULTIVONS-NOUS - BIEN MANGER AVEC LES PAYSANS D'AUJOURD'HUI
9791037505347Edouard Bergeon, réalisateur et restaurateur, veut dans cet ouvrage de rapprocher les producteurs et les consommateurs. Dans la lignée de son film avec Guillaume Canet, Au nom de la Terre, de son documentaire, Les fils de la Terre, et de sa chaîne CultivonsNous.tv, il nous propose de raconter la chaîne qui relie la terre à notre assiette. Dans la première...
29,90 €
CHAUD BRULANT
9782757891315Edition poche de l'ouvrage de Bill Buford paru en 2006. Résumé de l'éditeur : " C'est l'Enfer de Dante que Buford a voulu évoquer dans son stimulant roman où le narrateur, apprenti cuisinier dans un grand restaurant newyorkais, se laisse peu à peu posséder par la passion culinaire. "BibliobsUn écrivain, à l'âge honorable de cinquante ans, s'engage comme...
8,70 €
PETITE HISTOIRE DE LA MONDIALISATION A L'USAGE DES...
9782708253759Résumé de l'éditeur : "Avec une poignée d'autres produits agricoles comme le café, la banane ou le sucre, le cacao est un produit emblématique de la mondialisation, mais aussi d'une évolution culturelle qui a vu naître de nouveaux modèles de consommation : cette denrée « exotique », aux conditions de production des plus exigeantes, est aujourd'hui...
16,00 €
KAIZEN N°59 - explorateur de solutions écologiques et...
9791093452654Kaizen est un magasine écologique proposant des solutions. Au sommaire : décryptage sur le circuit court & supermarché, solutions sur la contraception masculine, autonomie les champignons maison, dossier prenons le temps de ralentir, interview Vincent Liegey la décroissance est-elle possible ?, cuisine en mode zéro déchet bocaux gourmands à offrir...
6,50 €
PETITES HISTOIRES NATURELLES
9782330156404Découvrez ou redécouvrez les chroniques de Marc-André Selosse lors de l'émission de France Inter La Terre au Carré. Approfondies et remaniées, elles sont également agrémentées des dessins incisifs d'Arnaud Rafaelian. Une année de chroniques du vivant : la ligne bleue des Vosges qui nous protège de la chaleur, la forêt amazonienne bien plus qu'un poumon...
18,50 €
ELOGE DU SERVICE EN SALLE (nouvelle édition augmentée)
9782382440643Sous-titré "Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration", ce livre écrit à quatre mains par Valérie Vrinat (petite fille du fondateur du restaurant Taillevent) et Jean-Marie Ancher, spécialiste incontournable du service en salle et ancien directeur de Taillevent met en valeur toute la richesse, toute la noblesse des métiers de la salle et toutes...
18,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°07 - 2021
9791096339884Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
BIG FOOD & CIE, COMMENT LA RECHERCHE DU PROFIT A TOUT...
9782365495134La docteure en nutrition Mélissa Mialon, également ingénieure en agroalimentaire, nous livre un ouvrage très intéressant qui fait le lien entre les industriels et les produits ultra-transformés et notre état de santé. La première partie se concentre sur les pratiques nocives, aussi bien commercial que de l'entreprise en général, la seconde sur les...
19,90 €
LA CANTINE DE MINUIT - LA CUISINE JAPONAISE A LA MAISON
9782353482283Après un premier livre des recettes de la cantine de minuit, cette fois-ci 4 expertes de l'art culinaire se sont glissées derrière les fourneaux pour présenter les recettes adaptées du manga ! Vous trouverez plus de 60 recettes organisées en 5 chapitres : les dix incontournables de ma Cantine de minuit maison (tataki de bonite salée, rouleaux de porc au...
15,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 10
9782353482276Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer… Ce volume s'attache...
19,00 €
LES ESCAPADES GOURMANDES PARIS ILE-DE-FRANCE 2022
9782375570562Découvrez plus de 667 restaurants, 773 artisans, 180 hôtels et 19 brasseurs à travers toute l'Ile-De-France !Grâce à 3 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie de la région. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas...
17,00 €
VINIFERA - LES VIGNES DE CHARLEMAGNE
9782344037966Découvrez l'histoire du vin à travers une BD ! Nous sommes autour de l'an 800 et nous suivons un serf nommé Gervin et son fils Lambert. Leur voisin est le vigneron Baldrick, qui lui a la chance d'avoir été émancipé par leur seigneur et qui peut vendre une partie de sa récolte. A cause de ce privilège et parce qu'il refuse que sa fille épouse son fils,...
14,95 €
QU'EST-CE QUE L'ON MANGE ?
9782364414112Une publication collective coordonnée par Clémentine Hugol-Gential, avec des contributions croisées de chercheurs en Sciences de l'information et de la communication et de professionnels des différents secteurs, pour étudier les savoirs alimentaires à l'aune des SIC. La première partie traite des savoirs et patrimoines alimentaires et débute par un...
20,00 €
MANUEL DE LA LITIERE FORESTIERE FERMENTEE
9782812621802La litière forestière fermentée (ou Lifoffer) est une méthode agroécologique qui consiste à démultiplier, grâce à la fermentation, les micro-organismes naturellement présents dans les sols forestiers. Découvrez dans cet ouvrage cette technique venue d'Amérique Latine qui améliore les sols et les dynamise, facilite l'assimilation de fertilisants...
24,50 €
JAMAIS SEUL, ces microbes qui construisent les plantes,...
9782330157081Résumé de l'éditeur : "Nous découvrons aujourd'hui que les microbes ne sont pas seulement associés aux maladies ou à la décomposition : la santé et la survie de tous les organismes vivants, végétaux ou animaux, en dépend intimement.Au fil d'un récit foisonnant et souvent surprenant, Marc-André Selosse nous conte cette véritable révolution scientifique....
9,30 €
MIEUX VAUT BOIRE DU ROUGE QUE BROYER DU NOIR
9782919568017Benoist Rey, imprimeur, écrivain libertaire et cuisinier autodidacte nous livre dans cet ouvrage ses recettes et ses souvenirs. Caille rôtie au foie gras, rillettes d'ail, sardines à la ceviche, gaspacho andaluz, oeuf cocotte, daube à la provençale, calamars à la catalane, maquereau à la moutarde, couscous, far breton, pain d'épices de Nicole... Des plats...
10,00 €
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