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Cuisine Générale
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SAINT PETER: chapter & verse
9781761452024Dans ce nouvel ouvrage (en langue anglaise uniquement), le chef australien Josh Niland partage la philosophie, la précision et le rythme quotidien de l'une des cuisines les plus originales de sa génération. Le livre est structuré autour de trois chapitres (un sur le restaurant Saint Peter, un autre sur le Whole Fish, approche révolutionnaire autour du...
55,00 €
CHEF DE FAMILLE: MA PATISSERIE AU AIRFRYER
9782501201636Le chef médiatique Norbert Tarayre revient avec un nouvel ouvrage toujours bien pensé, avec une trentaine de recettes de desserts au AirFryer. Des petits goûters (cookies, financiers aux framboises, sablés thym et citron), des gros gâteaux (brownie, cake au yaourt, banana bread, moelleux au chocolat), des desserts crémeux (crème brûlée, crème caramel,...
12,90 €
MANIOC
9791040121459Qu’il soit sucré dans le cassava cake, épicé dans le mafé ou croustillant en chips ou en frites, le manioc se décline à l’infini, à partir de formes qui vous sont peut-être familières : farines, fécules, perles de tapioca, attiéké, etc. Bernard Laurance, auteur du site La cuisine de Bernard, vous guide dans ce voyage culinaire et vous invite à mieux...
29,90 €
VIANDES: recettes contemporaines à faire chez soi
9781837293186Particulièrement connu aux Etats-Unis pour avoir brillamment conduit les cuisines du restaurant étoilé Ubuntu (Napa Valley, Californie), Jeremy Fox est un virtuose du légume, formé avant cela par David Kinch (Manresa), et a officié au Rustic Canyon (Los Angeles), où il proposait une cuisine végétarienne, mettant le légume à l'honneur sous toutes ses...
39,95 €
DES GNOCCHIS A TOUTES LES SAUCES
9782017379348Des classiques à la pomme de terre aux versions surprenantes à la betterave, au potimarron ou à la ricotta, en passant par des sauces généreuses et des associations inattendues, sans oublier des déclinaisons sucrées en guise de dessert, ce livre propose plus de 30 recettes pour glisser ce grand classique de la cuisine italienne en toute saison.
9,95 €
DAILYCIEUX
9782812322495Après les deux volumes de son manuel du cuisinier amateur, Whoogy's revient dans un tout nouveau livre de 150 recettes pensées pour le quotidien, des plats simples, boostés par un geste qui change tout ou un produit bien choisi. Sucrées, salées, express, mijotées, légères, gourmandes... Il y en a pour toutes les humeurs, tous les goûts et tous les emplois...
35,00 €
RECETTES JUSTE POUR MOI
9782317042102Un nouveau livre de recettes solo. Des petits déjeuners (pancakes au chocolats et fruits rouges; brioche perdue à la fleur d'oranger), des entrées (brick au poulet, curry et fromage, calamars panés et aïoli), des plats 'chou-fleur et riz croustillant, gnocchis crémeux aux brocolis, tarte au smashed potatoes), des desserts (entremets individuel tout...
17,95 €
AUTOMNE: 60 recettes chatoyantes
9791040123279Rouge grenat, jaune fauve, vert sauge, ocre doré, brun… L’automne imprime ses couleurs dans la mémoire. Souvenirs de cueillette, collages enfantins de feuilles éblouissantes, retour des potages orangés et chocolat chaud des premiers froids. Des trésors de la nature (champignons, courges, figues, coings, noix et châtaignes…) inspirent de nombreuses...
27,90 €
SUSHI, ONIGIRI et AUTRES RIZ JAPONAIS
9782317042096Nouvelle édition: Nigiri-zushi, maki, temaki, chirashi, donburi, bento, onigiri… Toutes les bases et les meilleures recettes de sushi et de riz sous toutes ses formes !
16,95 €
LE RIZ DE NOS REVES
9782412107881Retour au salé pour la collection "de nos rêves", avec le parfait complément des boulettes et des pâtes, le Riz ! Le riz pilaf : Dirty rice, Dym biriyani, Riz cassé au soumara de Flore et Zohra, Ravitoto, Kedgeree...Le riz qui croustille : Riz sauté façon nasi goreng, arancini, riz sauté aux sardines...Le riz crémeux : Risotto, évidemment, riz au four à...
19,95 €
LES PETTIES ASSIETTES DE RAPHAELLE
9782263196102Dans son nouveau livre, Raphaëlle imagine sept tables thématiques, comme sept ambiances à explorer.Chacune réunit dix recettes simples et inventives, et plein d'idées à piquer pour régaler vos convives.Du petit-déjeuner aux repas d'été, de l'apéro au dessert, ce sont des compositions généreuses et conviviales que l'on a envie de partager. De quoi dresser...
24,95 €
SAUCES PIQUANTES
9782501198868La variété des sauces piquantes est presque infinie, du condiment le plus doux au plus incendiaire. Fluides et vinaigrées sur des huîtres, croustillantes sur un bol de nouilles, fruitées ou fermentées sur une viande grillée, elles s’adaptent à toutes les tables.Ce livre propose toutes les informations pour les réussir: les grandes familles de piments, ce...
22,95 €
LA CUISINE DES SORCIERS
9782263194733De Harry Potter à Panoramix, de Merlin à World of Warcraft, les sorciers et magiciens inspirent les 100 recettes de cet ouvrage.Du ragoût de troll à la potion de Link, en passant par les biscuits en anneaux d'Aladdin ou les galettes de sarrasin de Kaamelott, chaque plat est accompagné d'un petit texte contextuel qui replonge le lecteur dans l'épisode, la...
12,90 €
LA PATISSERIE DES SORCIERS
9782263194726De Harry Potter à Charmed, en passant par Les Animaux Fantastiques, Stranger Things, Narnia, Ghostbusters ou encore Le Monde de Narnia, ce livre propose les 100 recettes sucrées préférées des sorciers et créatures enchantées issues des univers fantastiques les plus populaires de la pop culture, qu'ils viennent des contes, du cinéma, des séries cultes ou...
12,90 €
COMME UN CHEF ... A LA MAISON
9782263195020Le jeune chef influenceur Théo Lignani revient dans ce nouveau livre sur ce qui a façonné sa cuisine, entre ses influences familiales méditerranéennes et son expérience de chef au Japon. Il propose 70 recettes - des essentiels simples pour pimper les plats,- des produits choisis dans le respect des saisons,- des préparations antigaspi astucieuses.
27,90 €
QUE METTRE DANS LA GAMELLE DE MON CHIEN ?
9782379224966S'appuyant sur les dernières connaissances scientifiques, ce guide, écrit par une spécialiste de la nutrition canine, vous aide à comprendre les besoins de votre chien, à décrypter les étiquettes et à faire des choix adaptés à chaque étape de sa vie.Choisir une alimentation réellement adaptée à son âge?: comprendre les besoins de votre chien, le rôle des...
12,90 €
LA MAYONNAISE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073163981La spécialiste de la patate et de la frite Marie-Laure Fréchet s'attaque à la mayo ! Elle exige de la patience, de l’attention et une foi discrète qui déjoue les superstitions. Transmise par l’observation plus que par l’écrit, la mayonnaise relève de ces savoirs domestiques que le temps affine. On l’apprend en observant, en recommençant, en ratant...
10,00 €
MANUEL MODERNE D'ECONOMIE MENAGERE
9782017379294Parce que cuisiner ne consiste pas seulement à tailler, mélanger ou cuire, cet ouvrage accompagne aussi dans toutes les questions qui entourent notre alimentation aujourd’hui, à la manière des manuels d'éducation ménagère d'autrefois : Comment reconnaître des produits de qualité ? Quels labels et quelles étiquettes méritent notre confiance ? Comment...
29,95 €
SIMPLE TOO
9782017364719Yotam Ottolenghi revient à ses basiques et met son inventivité au service du quotidien en proposant dans la lignée de Simple 135 nouvelles recettes pleines de saveurs, à préparer en moins de 30 minutes, dans un seul plat ou à l’avance.
38,00 €
COMME A LA MAISON
978201736476460 recettes illustrées à l'aquarelle. Petits déjeuners ensoleillés (brioche à l'orange, chausson pomme framboise, nectar d'abricot), déjeuners partagés (oeufs brouillés mimosa citronnés, flan de courgettes, criques, tarte aux fraises et au citron), temps du goûter (cake aux clémentines, fondant au chocolat, sablés au zeste d'agrumes), dîners simples et...
24,95 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: CHAMPIGNONS
9782017909149Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux champignons, shiitaké, pleurotes, cèpes, champignons de Paris, enoki, girolles… 15 recettes pour sortir des sentiers battus : Petits flans aux champignons, Parmigiana de girolles, Médaillons de veau aux morilles, Nems aux pleurotes, etc.
9,95 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: COURGES
9782017909132Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux courges, dans toutes leurs variétés : butternut, potimarron, courge spaghetti, musquée…15 recettes créatives & illustrées pour changer de la soupe du dimanche, avec des recettes salées (parmentier de canard au potimarron, Gnocchi de potimarron, sauce au bleu, Lasagne à la courge, champignons et aux 3...
9,95 €
RECETTES DE LA FLEMME
978231704056640 recettes simples pour les jours compliqués, pour tous les types de flemme : flemme d'y passer trop de temps, flemme d'aller faire les courses, flemme de faire la vaisselle, flemme de manger n'importe quoi.
17,95 €
COUSCOUS CONNEXIONS, 50 recettes qui ont du grain
9791040119623Chroniqueur culinaire et star de la cuisine marocaine, Abdel Alaoui, revient dans un nouvel ouvrage dédié au couscous (même si le meilleur, c'est forcément celui de sa mère). On apprécie de trouver des très jolis textes explicatifs sur la graine, le couscous sans frontière, la cuisson, le bouillon, les épices, la harissa... (et une très complète...
29,00 €
CUISINER LES CHAMPIGNONS DE NOS FORETS
9782412104514Un carnet de cueillette et de recettes (franco-japonaises) tout en illustrations, organisé par type de champignons. Mélange de champignons : Cake aux champignons, gyozas, croquettes croustifondantes, truite de la dordogne et sauce aux champignons, pommes de terre sarladaises aux champignons sauvages...Chanterelles et girolles : Mijoté au gochujang,...
16,95 €
GRIMOIRE D'UNE CUEILLEUSE DE CHAMPIGNONS
9782383385745Avec son sous-titre "bienfaits, mystères et recettes", ce guide (très complet) illustré par l'autrice propose sur près de 600 pages des astuces pour repérer les champignons, des conseils pour une cueillette responsable, et des recettes gourmandes… Anecdotes, souvenirs et petites histoires ponctuent la balade, pour transformer chaque sortie en aventure et...
35,00 €
N'AYEZ PLUS PEUR DES EPICES
9782383386667Après deux premiers ouvrages sur la cuisine africaine, Cheikh Niang partage dans ce nouveau livre une approche simple et généreuse de la cuisine en version végétarienne. Inspiré de son histoire, de ses voyages et des traditions culinaires africaines, il montre que les épices ne sont pas là pour masquer les aliments, mais pour révéler leur goût. Un premier...
24,95 €
JAPANEASY KITCHEN: que cuisiner quand il vous reste du...
9782017292692Tim Anderson revient avec une nouveau livre dont le but est de prouver que les ingrédients japonais ne devraient pas servir qu’une seule fois et que le fond de miso qui sommeille dans son frigo depuis trois mois peut servir à de grandes choses, notamment si on n'hésite pas à se lancer dans des recettes fusion, au bon sens du terme. 8 produits...
35,00 €
SUCCULENT! 60 recettes pour toutes les situations
9782017379249Dans ce livre, Belqis Valsan partage les recettes qui rythment réellement son quotidien, avec d'abord les indispensables (pâte brisée sans beurre, sauce au sésame noir, béchamel de courgette, bouillon d'os, chapelure, pain de mie express sans gluten...). Arrivent ensuite les matins et les quatre-heures (pancakes au quinoa, pudding de chia au matcha et à...
24,95 €
PARTIR A LA CUEILLETTE DES CHAMPIGNONS
9782815324977Les conseils d’un expert pour s’initier à la cueillette des champignons. Identifier les différentes espèces, différencier les comestibles des champignons toxiques, trouver les bons coins en fonction des arbres, Jean-Marie Polese vous propose de découvrir 30 champignons. Il insiste également sur les conseils de prudence et vous explique comment préparer...
13,95 €
TATINS
9782412108215Le nouveau livre de Bastien Petit, accompagné de sa complice Marion Chibrard et de Géraldine Martens aux photos. Après une introduction proposant de maîtriser le caramel, différentes recettes de pâtes parfumées, des astuces techniques et des accords de saveur, le livre présente 50 recettes, avec trois types de tatins à découvrir : sucrées, salées,...
13,95 €
AVEC TROIS FOIS RIEN
9782017909156Après Petits dîners sans prétention, Alison Roman revient avec un nouveau livre « Something from Nothing ». Elle y propose des recettes simples, astucieuses et intemporelles, qui s'appuient sur le secret le mieux gardé de tout cuisinier amateur : des placards bien garnis (bouteilles, sachets, bocaux et conserves...). En-cas et entrées : trempette aux...
35,00 €
PETIT TRAITE DU VIN EN GASTRONOMIE et de son cousin...
9782364022317A la suite de son "Petit traité du raisin", Patricia Rolland révèle ici une autre approche du fruit de la vigne : le regard et l'expérience d'une viticultrice à la recherche de l'excellence dans l'usage du vin et du vinaigre en gastronomie. Pour apprécier toutes les richesses du vin "en gastronomie", il faut explorer ses innombrables capacités à s'insérer...
18,00 €
LE LAIT, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352551300Les dix recettes- Milkshake de petits pois et glace au lard - Ravioles à la peau de lait - Lait de poule, coques et citronnelle - Yaourts salés - Longe de porc pochée au lait - Salade de pommes de terre au lait ribot - Faisselle aux herbes, tout maison - Riz au lait salé à l'orange et au jus de viande - Glace fior di latte à la fleur d'oranger -...
10,00 €
LE SANG, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782914480352Ecrire et cuisiner le sang, c'est affirmer que l'Homme n'est pas une machine. Consommer du sang sous forme de boudin, de sanquette ou de sauce, c'est poser un acte. C'est s'afficher comme Homme encore relié avant l'impasse du sens unique. C'est préférer le labyrinthe à la ligne droite. C'est entrer en résistance contre l'exsangue. C'est affirmer le sacré...
10,00 €
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