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Oenologie / Dégustation
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LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE (anglais)
9782955236963Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE
9782955236956Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi ! A noter que...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (allemand)
9782955236949Un guide en une seule page, et en allemand. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (anglais)
9782955236932Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE
9782955236925Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi !A noter que...
10,00 €
LES VINS DE MA VIE
9782732450605Sommelier au restaurant Le Cinq du palace parisien Georges V, Eric Beaumard figure parmi les quinze meilleurs sommeliers du monde. En près de trente ans de carrière, il a donc eu la possibilité de goûter parmi les vins les plus estimés. Ceux qui l'ont plus marqué lors des dégustations ou ailleurs, il les a consignés, pour produire aujourd'hui cet...
39,90 €
VINS LEÇONS DE DÉGUSTATION
9782732471457Voici la nouvelle édition enrichie de "Vins, leçons de dégustation" paru en 2012. En tant que sommelier attaché au vin en tant que patrimoine, Emmauel Delmas a voulu contrer la récession progressive et malheureusement continue de la consommation de vin en proposant une autre façon de déguster. Dans un souci de mettre le vin à la portée de tous, les...
17,90 €
MANUEL DU WHISKY - TOUTES LES BOUTEILLES, TOUS LES COCKTAILS
9782081339316"Le whisky doit être bu sec, après le repas, de préférence par un Ecossais d'âge mur". Les idées reçues autour du whisky sont nombreuses et parfois tellement bien ancrées que les remettre en questions n'est pas forcément évident.Dave Broom le fait pourtant, reprenant le whisky dès la base, en commencant par l'histoire de cette eau-de-vie, en remettant en...
18,00 €
GUIDE PRATIQUE DE L'OENOTOURISME
9782100708864Vous êtes viticulteur et souhaitez augmenter votre visibilité par le biais du tourisme ? Toutes les démarches sont explicitées dans ce livre pour mener ce projet à bien.L'ouvrage est divisié en quatre parties. La première est consacrée à l'analyse du paysage touristique et de l'offre existante, privée comme publique. La deuxième partie s'attache à faire...
32,50 €
Promo!BOISSONS ET SÉDUCTION
9782756042619Quand Ophélie Neiman (alias Miss Glouglou) rencontre Guillaume Long (A boire et à manger), cela donne un livre totalement réjouissant et politiquement incorrect autour de la séduction plus ou moins alcoolisée ! Du premier verre (qui détaille quoi boire pour choper un garçon qui fume des joints, un hipster ou une fille qui milite à Greenpeace ou encore est...
12,00 €
GUIDE PRATIQUE DE LA VINIFICATION EN ROUGE (3e ÉDITION)
9782100861651Présentation éditeur: Ce guide pratique présente de manière concrète le déroulement d'une vinification en rouge: - les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne; les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin; l'extraction et la stabilisation des constituants spécifiques du raisin rouge. Il propose une multitudes de...
24,00 €
LE NEZ DU WHISKY (anglais)
9782362260094Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du whisky. Une collection de 54 arômes en flacons reprenant l'alphabet olfactif des single malts et autres whiskies. Un ouvrage complet, de 143 pages, sur les grands single malts, l'élaboration des whiskies, la classification des arômes, la dégustation etc...
319,00 €
LE NEZ DU WHISKY (FRANCAIS)
9782362260087Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du whisky. Une collection de 54 arômes en flacons reprenant l'alphabet olfactif des single malts et autres whiskies. Un ouvrage complet, de 143 pages, sur les grands single malts, l'élaboration des whiskies, la classification des arômes, la dégustation etc...
319,00 €
LE VIN DE BOURGOGNE (Nouvelle édition enrichie)
9782100814091Un livre sur le vin de Bourgogne appelé à devenir une référence. En se consacrant à cette région, l'auteur, spécialiste par ailleurs des vins de Bourgogne, a pu en tirer toute une exhaustivité. Chaque cépage, chaque terroir, chaque climat, chaque vignoble est répertorié dans ce livre. S'appuyant sur des cartes et photographies, l'auteur explique le...
29,00 €
LES PARFUMS DU VIN
978260301925210 dominantes (épicée, florale, animale, boisée, lactique, empyreumatique, fruitée minérale, végétale, défauts), 19 familles (épices, plantes aromatiques, fleurs du jardin, fleurs d'arbustes, fleurs d'arbres, animaux, bois, lactiques, empyreumatiques, fruits à coque, fruits du verger, agrumes, baies, fruits exotiques, végétaux frais, végétaux secs,...
25,00 €
PIERRE GALET : L'AMPÉLOGRAPHIE DE TERRAIN
9782869853058L'ampélographie est la science de l'identification et de la description des variétés de vignes. Cette spécialité vise aussi la recherche de solutions contre les maladies de la vigne. François Morel rend ici hommage au maitre de cette discipline : Pierre Galet. Ses différentes recherches ont amené l'ingénieur agricole a sélectionner des bois et des plants...
38,80 €
WINES OF THE SOUTHERN HEMISPHERE (ANGLAIS)
9781402786259Cette bible (en anglais) recense tous les vins de hémisphère sud : Argentine, Australie, Brésil, Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du Sud, Uruguay.
25,00 €
LES GOUTTES DE DIEU tome 25
9782723486422Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquente, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES VINS DU NOUVEAU MONDE AMÉRIQUE DU NORD, CANADA,...
9782761931632Jacques Orhon, expert de réputation mondiale, maître sommelier, professeur de sommellerie et fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels (il est installé au Québec), livre ici le troisième tome de ses ouvrages consacrés aux vins du Nouveau Monde. Il y fait découvrir sous de multiples aspects (et beaucoup d'images en couleur), les...
22,50 €
PARLER VIN ENTRE NORMES ET APPROPRIATIONS
9782753520288Présentation éditeur : S’y connaître en vins est chic – mais pas si facile. Dans un contexte actuel général d’esthétisation des expériences personnelles, de plus en plus d’amateurs se tournent vers les médiateurs de ce savoir, ou savoir-faire, qui s’est progressivement professionnalisé et canonisé ; désormais, nombreux sont ceux qui acquièrent les...
20,00 €
CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN (5e ÉDITION)
9782100573523Présentation éditeur : Depuis sa première édition, il y a quarante ans par Émile Peynaud, Connaissance et travail du Vin poursuit son objectif : guider le monde du vin vers le progrès adapté à son temps. Le vin est très ancien mais "son monde" ne cesse d'évoluer. Cette 5ème édition enrichie et actualisée explique les nouvelles connaissances scientifiques...
49,00 €
LES ACQUISITIONS RÉCENTES EN CHROMATOGRAPHIE DU VIN -...
9782852068452Présentation éditeur : Le vin est produit et apprécié par l'Homme depuis la plus haute antiquité, mais nous ne pouvons pas savoir quel type de vin était produit et consommé à cette époque. Par contre, aujourd'hui, le consommateur est devenu très exigeant et la conservation en bouteille nécessite un produit de grande qualité, en évitant notamment les...
29,36 €
OENOTOURISME Mettez en valeur votre exploitation viticole.
9782100498130Présentation éditeurs : Le métier de vigneron est en pleine mutation. Hier producteur de raisins pour certains, éleveurs et vinificateur pour d'autres, le vigneron est aujourd'hui nécessairement un chef d'entreprise. Cet ouvrage analyse et développe la notion d'oenotourisme (ou tourisme viticole) afin de montrer que chacun peut s'approprier une démarche...
28,00 €
MAITRISE DES TEMPERATURES ET QUALITES DES VINS
9782100491193Présentation éditeur : De la récolte du raisin à la dégustation du vin, la réussite de la vinification, de l'élevage et de la conservation des vins demande des températures successives variables mais assez précises, dans le situations climatiques les plus diverses. La très ancienne préoccupation d'obtenir régulièrement les températures optimales a...
53,60 €
LES ACQUISITIONS RÉCENTES EN CHROMATOGRAPHIE DU VIN -...
9782877774086Présentation éditeur : Les contraintes du Commerce international et les exigences des consommateurs de plus en plus avertis impliquent actuellement une parfaite préparation et unestabilisation complète des vins avant la mise en bouteilles. Le développement industriel de ces dernières années a permis la mise au point de nouvelles technologies dont les...
38,65 €
INSTALLATIONS VINICOLES ET D'EMBOUTEILLAGE. T1 :...
9782902416455Présentation éditeurs : Ce livre fournit les informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles, qu'il s'agisse de création, d'extension ou de modernisation. Les connaissances développées ne se limitent pas aux seuls équipements de caractère vinicole mais abordent aussi les équipements utilisés dans...
30,00 €
LES CLIMATS SUR LES VIGNOBLES DE FRANCE
9782743012557Présentation éditeur : A l'heure où la polémique sur le réchauffement climatiques fait de plus en plus vive, il était important de fournier au monde viticole une étude de l'influence du climat français sur une culture aussi complexe que la vigne. En effet, bien que de climat tempéré, la France offre une grande diversité de conditions climatiques où la...
39,00 €
L'OENOTOURISME EN FRANCE Nouvelle valorisation des...
9782351560402Présentation éditeurs : Sophie Lignon-Darmaillac présente dans cet ouvrage un bilan inédit sur le sujet le plus en vogue dans le monde viticole : l'oenotourisme. Elle nous propose un état des lieux incontournable et indispensable pour cerner les stratégies possibles et innovantes. Comparée au fort développement de l'oenotourisme dans les vignobles du...
45,00 €
LA GOURVERNANCE DES TERROIRS DU VIN
9782351560617Présentation éditeurs : La gouvernance des vignobles est une question d'actualité comme ce fut le cas à la fin du XIXème siècle lors de la crise qui devait accoucher des premières lois sur les appellations d'origine. Les débats qui se sont déroulés au cours de ce colloque offrent une synthèse remarquable sur la façon dont les travaux de sciences humaines...
44,50 €
DÉGUSTEZ LES VINS DE BOURGOGNE
9782953452341Ce petit ouvrage, sous forme de fiches cartonnées reliées entre elles, vous permet de découvrir les vins de Bourgogne : leur histoire, des cartes du vignoble, les différents crus, les cépages, la vinification, et aussi des informations et conseils pour la dégustation. Dans la même collection, on trouve également "Dégustez les vins du Beaujolais".
13,00 €
DÉGUSTEZ LES VINS DU BEAUJOLAIS
9782953452358Ce petit ouvrage, sous forme de fiches cartonnées reliées entre elles, vous permet de découvrir les vins du Beaujolais : leur histoire, des cartes du vignoble, les différents crus, les cépages, la vinification, et aussi des informations et conseils pour la dégustation. Dans la même collection, on trouve également "Dégustez les vins de Bourgogne".
13,00 €
LE QUESTIONNAIRE DU VIN
9782759406005De Sofia Coppola à Massimo Bottura en passant par Daniel Boulud, Hugo Desnoyer ou encore Joël Robuchon, ce ne sont pas moins de 22 personnalités qui ont accepté de se prêter au jeu du questionnaire du vin, à travers ses questions plus ou moins intimes (du tout premier verre de vin à la bouteille idéale à offrir à un hôte en passant par son champagne...
60,00 €
OENOLOGIE : MALADIES ET ACCIDENTS DES MOÛTS ET DE VINS
9781447742968Michel Véron a mis en forme 18 fiches pour savoir comment parer aux différents problèmes qui peuvent affecter les moûts et le vin au moment de l'élaboration. Assez technique, ce livre s'adresse clairement aux oenologues et vinificateurs, soucieux de savoir comment réagir pour préserver au mieux le vin.
20,00 €
LE PETIT SERBER DE LA DÉGUSTATION
9782839905817Un beau travail de recherche, très pédagogique. Présenté sous forme d’une «enveloppe/dossier» cartonné, il comprend un livret, des séries de fiches types pour noter ses dégustations, ainsi qu’un fascicule sur les termes de la dégustation, l’ensemble couvrant tout le spectre des critères pour une évaluation représentative. Le livret «Petit Serber de la...
34,00 €
EMPREINTES DE VINS (VERSION LUXE)
9782914635196Version luxe en coffret recouvert de soie (bordeaux ou or)
209,00 €
EMPREINTES DE VINS
9782914635189Cet étonnant et très créatif mode de lecture du vin et de sa dégustation, d’une grande beauté quant à son résultat visuel, est né de la rencontre entre une grande figure du vin et un chromaticien. L’art de la dégustation est expliqué par Jacques Puisais (avec la décomposition des trois temps, avant, pendant et après), la carte d’identité chromatique et...
124,00 €
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