LE VIN DE BOURGOGNE (Nouvelle édition enrichie)

Un livre sur le vin de Bourgogne appelé à devenir une référence. En se consacrant à cette région, l'auteur, spécialiste par ailleurs des vins de Bourgogne, a pu en tirer toute une exhaustivité. Chaque cépage, chaque terroir, chaque climat, chaque vignoble est répertorié dans ce livre. S'appuyant sur des cartes et photographies, l'auteur explique le vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, viti-vinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. L'auteur s'intéresse aussi aux problématiques nouvelles comme la biodynamie, la mondialisation, et le devenir du vin de Bourgogne. Ce livre s'adresse aux amateurs avertis.