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Vins, Bières & Alcools
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Coffrets dégustation vin
EMPREINTES DE VINS (VERSION LUXE)
9782914635196Version luxe en coffret recouvert de soie (bordeaux ou or)
209,00 €
EMPREINTES DE VINS
9782914635189Cet étonnant et très créatif mode de lecture du vin et de sa dégustation, d’une grande beauté quant à son résultat visuel, est né de la rencontre entre une grande figure du vin et un chromaticien. L’art de la dégustation est expliqué par Jacques Puisais (avec la décomposition des trois temps, avant, pendant et après), la carte d’identité chromatique et...
124,00 €
LE GOUT ET LE POUVOIR
9782246694410Jonathan Nossiter est cinéaste (auteur de «Mondovino») mais aussi sommelier de formation. Occasion de poser à travers ce livre un double regard «celui de l’initié et celui de l’outsider» avec l’objectif affiché de faire un «anti-guide» du vin : remise en question sur le concept du terroir, parcours d'endroits parisiens où l’on peut déguster «le meilleur...
28,40 €
CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE LA PASSION...
9782732434896Le château Pichon-Longueveille Comtesse de Lalande fait partie des plus grands vins de Bordeaux et s’inscrit dans la mémoire du Médoc. Depuis l’origine au XVIIème siècle jusqu’à nos jours, ce bel ouvrage, d’une grande richesse iconographique (peintures, plans, croquis, photographies), nous fait suivre une saga familiale où la présence féminine (unique...
38,50 €
LE NEZ DU VIN: LE CLIN DE NEZ 6 arômes (FRANÇAIS)
97829065180946 arômes majeurs présents dans les vins. Découvrez-les, mémorisez-les afin de pouvoir les identifier dans les vins. Premier galop d’essai vers la maîtrise de la dégustation, allez-y, c’est si simple de progresser! Un cadeau pour le novice enthousiaste.
29,00 €
LE NEZ DU VIN: LE FÛT DE CHÊNE NEUF12 arômes (FRANÇAIS)
978290651885812 arômes parmi les plus représentatifs du “boisé” dans les vins. Certains sont naturellement présents dans le bois de chêne, d’autres sont générés au cours des différentes étapes de la fabrication du fût. Un livre magnifique dévoile ce secret. Complément indispensable du 54 arômes.
79,00 €
LE VIN AU FIL DE L'EAU LES FLEUVES & LEURS VIGNOBLES
9782700604849Un très beau voyage au long de quatre fleuves français (Garonne, Rhône, Loire et Rhin) qui ont vu naître et s'épanouir quelques uns des plus grands vignobles. Au fil des textes et des images, c'est la rencontre d'hommes et de femmes créateurs de vin, de lieux symboliques, historiques, à la géographie empreinte du mariage entre fleuves et vignobles....
39,60 €
PLAISIRS DU VIN
9782916059167Un joli et pratique livre-cahier pour explorer le vin et son riche univers. Il comprend de petites fiches techniques : cépages, couleurs , arômes, millésimes…à travers les régions de France et le monde, un agenda des grands salons et foires, de sites internet dédiés au monde du vin. La deuxième partie permet de créer vos fiches de dégustation, d'inscrire...
14,00 €
LE VIN, ESSENCE DE VIE
9782914295222Une chroniqueuse gastronomique et le sommelier de « Château on line » nous emmènent dans un grand voyage autour du vin, avec des recettes « accords des vins et des mets » de grands chefs et sommeliers français. Culture de la vigne, élaboration du vin et vinification, législation, sommelerie, art, poésie, vin en France et dans le monde, adresses...
36,00 €
LE TERROIR & LE VIGNERON
9782952301640Chaque année, Jacky Rigaux rassemble une cinquantaine des meilleurs vignerons de la planète dans le cadre des « Rencontres Internationales Henri Jayer ». Ce livre (récompensé par un Gourmand Award) est le fruit de ces réflexions, échanges et confrontations. Il nous fait partager cette extraordinaire culture de la diversité que représente le terroir : une...
28,00 €
LES POLYPHÉNOLS EN AGROALIMENTAIRE
9782743008055Coordonné par Pascale SARNI-MANCHADO et Véronique CHEYNIER. Au commaire: sources végétales, structures, propriétés. Les composés phénoliques dans la plante. Propriétés chimiques, sensorielles. Structures: arômes et goûts..Transformation. Brunissement enzymatique. Les composés des boissons fermentées. Extraits : colorants, antioxydants. Pigments. Aspects...
120,00 €
LA GENTIANE, L'AVENTURE DE LA FÉE JAUNE
9782882954619Chine, Orient, Europe…reconnue pour ses propriétés thérapeutiques, la racine représente un vrai phénomène de société. Les auteurs nous font suivre son histoire des origines à nos jours. Présentation, exploitation, ressources, pharmacopée, boissons…le voyage est passionnant, avec une belle iconographie pour marquer les grandes étapes de la réclame et de la...
25,50 €
LE JURANCON EN LUMIERE (FRANCAIS - ANGLAIS)
9782915911046« Le jurançon » en lumière de Jean François Dutilh et Dominique Julien. Un des rares ouvrages écrits sur le sujet. Réalisé par un collaborateur de la revue du Vin de France, il raconte l’histoire du vignoble, présente les domaines et les vignerons. Les paysages et les vignes photographiés au gré des saisons apportent une note magnifique au récit.
32,45 €
POURRITURE NOBLE RÉVOLUTION DANS LES VINS DE BORDEAUX
9782246675013La "pourriture noble", celle qui gorge de sucre précieux les raisins blancs de Sauternes, est aussi le symbole d'une véritable révolution, dont l'avenir de nos grands vins est loin d'être le seul enjeu. Une enquête passionnante dans les arcanes d'un monde complexe et fascinant, peuplé de personnages hauts en couleur, rythmé par le pouvoir et les querelles...
28,40 €
LES VIGNES & LES VINS DE BOURGOGNE MÉMOIRES DE DOM DENISE...
9782952301633Préfacé par Jacky Rigaux et Enzo Vizzari, ce document est l’un des rares écrit sur les pratiques viticoles et œnologiques du 18ème siècle, attribué à un moine cistercien.Exposition, description, plantation de la vigne, culture, vendanges, élevage, savoir faire de l’eau de vie…L’actualité des propos est étonnante, pertinente, dans le débat contemporains.
12,00 €
L'ACTIVITE BRASSICOLE EN LORRAINE PASTEUR AU SERVICE DE...
9782842536176Connaisseurs ou néophytes aimeront cet ouvrage documenté et très plaisant l'histoire de ce breuvage en Lorraine.
20,10 €
BORDEAUX GRANDS CRUS CLASSES 1855-2005
9782081251328Préfacé par Jean Paul Kauffmann et Hugh Jonhson ce somptueux ouvrage présente l'étude de 150 millésimes depuis 1855 et dresse le portrait des châteaux bordelais: des premiers crus (Latour, Margaux, Haut Brion, Lafite & Mouton -Rothschild) jusqu'aux cinquièmes (Batailley, Pontet-Canet, Dauzac, Belgrave...).
19,90 €
NEW CALIFORNIA WINES (ANGLAIS)
9780762419647Making Sense of Napa Valley, Sonoma, Central Coast, an Beyond. A travers un voyage région par région, ce guide offre une riche et claire expertise pour comprendre et apprécier le développement de la culture viticole californienne.
25,00 €
VIGNES ET VINS DE L'AUXERROIS
9782844790415Un livre riche en iconographie, à la découverte d'un vignoble né au Moyen Age...Une belle histoire d'hommes, de culture, de langage, de mode de vie et savoir faire
22,00 €
VIGNES ET VINS DANS LA MEDITERRANEE GALLO ROMAINE
9782879231761Après une compilation des agronomes grecs et latins et une visite aux musées archéologiques majeurs, l'auteur livre ses réflexions sur cette culture qui fait toujours vivre viticulteurs et vignerons de l'ancienne Narbonnaise. L'ouvrage est complété par un chapitre comparant techniques de vinification anciennes et actuelles.
10,00 €
VIGNOBLES DU PIEMONT PYRENEEN TERROIRS HOMMES ET VINS
9782911715204Un livre merveilleusement illustré et très précis pour découvrir les particularités des vignobles pyrénéens, et ses appellations d'origine. Climatologie, terroirs et vignerons, de l'Aude au Pays basque, de Narbonne à Bayonne, sont présentés avec une cartographie d'une qualité exceptionnelle
45,64 €
BIOLOGIE ET ÉCOLOGIE DE LA VIGNE (DEUXIÈME ÉDITION)
9782743002602Un classique de la viticulture, qui s'adresse: aux élèves des écoles d'agriculture et d'agronomie, aux professionnels de la filière vini-viticole. Chapitres 1& 2: vigne cultivée, place dans le règne végétal, genèse, diversité morphologique. Chapitres 3& 4: physiologie et développement. 5: variétés et amélioration génétique. 6& 7: relations...
77,00 €
LE NEZ DU VIN: VINS BLANCS ET CHAMPAGNES 12 arômes...
9782906518025Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 12 arômes et leurs fiches techniques.
79,00 €
LE NEZ DU VIN / GRAND COFFRET 54 arômes blanc et rouge...
9782906518261Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Une collection de 54 arômes en flacons avec les caractéristiques des vins blancs et rouges de France et du monde. Une brochure présentant les 3 chemins de dégustation (arômes, cépages, vignobles).et leurs fiches techniques.
319,00 €
CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN 6ème édition actualisée
9782100798599Sixième édition de cet ouvrage, qui fait référence depuis 50 ans ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience. Sommaire de l'ouvrage1 • La vigne...
49,00 €
EXCLUSIVE BORDEAUX
9782951606005Un magnifique voyage au coeur de Bordeaux, ses portraits et ses châteaux...
29,00 €
ODE AUX GRANDS VINS DE BOURGOGNE
9782916935324Un éminent spécialiste et un grand vigneron à Vosne-Romanée racontent les grands vins de Bourgogne: histoire, témoins, culture de la vigne, vinification, élevage et dégustation...
20,00 €
CREATION D'UN VIGNOBLE
9782902416400Déjà la deuxième édition de ce livre, une recherche exhaustive sur le greffage de la vigne et les porte greffes et l'élimination des maladies à virus. Complet et accessible, cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière viti-vinicole.
39,60 €
DROIT DU MARCHE VITI-VINICOLE
9782902416875Ce livre comporte deux parties. L'organisation des marchés traite des acteurs de la filière, du droit de la qualité du vin, les appellations d'origine et le système propre de la régulation du marché. La deuxième partie est consacrée aux opérations du marché et ses règlementations vente, présentation du produit, étiquetage, promotion.
33,00 €
LES TERROIRS VITICOLES
9782100064540Un ouvrage méthodologique concret et abondamment illustré qui traite des terroirs viticoles: définition, caractérisation et protection, ainsi que de leurs multiples aspects
56,70 €
PRECIS D'AMPELOGRAPHIE PRATIQUE
9782902771080Dans cette 5ème édition, lPierre Galet a souhaité donner une dimension plus internationale en indiquant les pays où les cépages sont cultivés et en mentionnant les synonymes en usage, et de nouveaux cépages de cuve et de table créés par l'INRA susceptibles d'intéresser les viticulteurs. Avec de nombreuses illustrations en noir et blanc et 64 planches en...
35,00 €
VIGNES ET RAISINS EN FRANCE DIVERSITE ET UTILISATIONS
9782902416509L'ouvrage rend compte de l'extrême diversité de l'emploi des raisins et dresse un état des lieux de la répartition des différents cépages sur le territoire français. Il intègre des données externes: législation viticole, évolution de l'encépagement des vignobles français, typicité des vins, conservation du patrimoine viticole...
39,60 €
MUSCATS ET VARIÉTES MUSCATÉES
9782738010896Avec 4400 entrées, cet ouvrage constitue une somme encyclopédique sur l'inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours. Il aborde la liste des variétés muscatées, des aperçus historiques et les développements sur les utilisations de ces variétés et de leurs produits dans les différentes régions du monde.
48,70 €
FORÊT ET VIGNE, BOIS ET VIN
9782747528269Une association pluridisciplinaire de chercheurs réunie pour cet ouvrage qui retrace du XVIe siècle au XXe, les étroites et complexes relations entre Forêt et Vigne, Bois et Vin.
45,50 €
L'ART DE FAIRE LE VIN
9782734802693Docteur en médecine à 21 ans, professeur de chimie à 25 ans, Jean Antoine de Chaptal (1756-1832) fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation".
19,00 €
PAUL MASSON LE FRANCAIS QUI MIT EN BOUTEILLES L'OR DE LA...
9782842537951Une biographie écrite avec brio qui nous fait découvrir un personnage hors du commun. L'auteur situe aussi cette aventure au regard des développements actuels d'un vignoble admis aujourd'hui à la "table des grands", tout en racontant le rôle joué par les français dans l'épopée du vin américain depuis ses origines.
23,30 €
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