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CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN 5ème Edition
9782100573523
Nouveau
Quatrième édition de cet ouvrage ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience.
| Nombre de page : | 355 |
| Parution : | février 2002 |
| Auteur(s) : | JACQUES BLOUIN & EMILE PEYNAUD |
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