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CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN 5ème Edition

9782100573523

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Quatrième édition de cet ouvrage ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience.

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Nombre de page :355
Parution :février 2002
Auteur(s) :JACQUES BLOUIN & EMILE PEYNAUD

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