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EL BULLI T.2 1994 - 1997 (FRANÇAIS)
9788478715336
Nouveau
1994-1997: "la période clé dans laquelle se définit le propre style".Dans ce tome, nous découvrons le travail de l’équipe dans l’atelier et du processus créatif au prototype, comment sont nés la déconstruction et le minimalisme, les mousses, la cuisine glacée et salée, comment a évolué la structure du menu et leur travail sur les 5 sens...
| Nombre de page : | 416 |
| Parution : | janvier 2006 |
| Auteur(s) : | FERRAN ADRIA JUDI SOLER ALBERT ADRIA |
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