CONSERVATION, LA BIBLE POUR REUSSIR

Une première partie sur les différentes techniques de transformation et de conservation: stérilisation, conservation dans l'huile ou le vinaigre, mais aussi au sucre, à l'alcool, en silo, au sel...Sans oublier congélation, déshydratation et lactofermentation.

La deuxième partie est sur les recettes:! transformation des légumes du potager (patate douce, tomate, aubergine...), des herbes aromatiques et fleurs, des fruits du jardin-forêt comestible (confitures, fruits au sirop, douceurs, boisson) et enfin de la transformation zéro déchet des récoltes.