CONSERVES ET BOCAUX

La version Mini chez Rustica Editions dans laquelle vous trouverez plus d'une centaine de recettes de conserves et de bocaux  de quoi vous régaler toute l'année!

Ainsi apprenez à "fixer les saisons" grâce aux différents modes de conservation (séchage, congélation, stérilisation, au sel, au vinaigre...).

Quelques exemples des recettes:

Conservation au sel (olives picholines au sel, concombre à l'aneth, sel d'orange, haricots verts au sel...), conservation au vinaigre (petits oignons au vinaigre ambré, piccalilli, ketchup maison...), conservation à l'huile (purée d'ail confit,  tomates confites, poivrons à l'huile d'Espelette, pesto...), conversation à l'alcool ( poires au vin rouge, mendiants au rhum, poires à l'eau de vie, limoncello...), conservation au sucre ( pêches au naturel, sirop d'orange, pâte de coings, confiture de noel, cerises au sirop, reines claudes au sirop...).